蟹棒没蟹、鱼丸没鱼……科技与狠货的“仿生食品”也有标准!要认清

行业标准《SB/T10379-2012速冻调制食品》规定：含有鸡肉、猪肉、鱼肉、虾肉的肉糜类制品，猪肉、鸡肉、鱼肉、虾肉的含量应≥10%；而含有蟹肉、牛肉、羊肉的肉糜类制品，蟹肉、牛肉、羊肉的含量应≥8%。行业标准《肉丸》（SB/T10610-2011）规定：禽畜肉丸里禽畜肉含量要占第一位，水产品肉丸里水产品肉含量要...

行业标准《速冻调制食品》拟修订重点内容解读

原标准规定过氧化值、微生物限量等应符合GB19295的规定,而GB19295不适用于动物性水产制品,征求意见稿明确了“动物性水产制品应符合GB10136的规定”。(3)食品添加剂征求意见稿明确混合肉糜类制品、裹衣制品芯料的添加剂使用应以配料表中除水以外,质量配比居首位的原料类别界定食品添加剂使用范围。五标签结...

贵阳市曝光2024年“严厉打击肉类产品违法犯罪专项整治行动”典型...

案例一:开阳县南江乡绿谷购物中心涉嫌经营超过保质期的肉糜类制品案2024年8月7日,开阳县市场监督管理局执法人员在开阳县南江乡开展肉制品经营专项检查时,发现(朱邦兴)开阳县南江乡绿谷购物中心经营场所冰柜中摆放有6kg待售肉糜类“仿水晶包”食品已超过保质期,当事人经营超过保质期食品,其行为违反了《中华人民共和国...

《食品科学》:石河子大学食品学院董娟教授等:燕麦β-葡聚糖对低盐...

0.4%OG低盐羊肉肉糜凝胶组综合评价结果优于高盐对照组,以此推测0.4%可作为合适的OG替代量被用于生产低盐羊肉肉糜凝胶类制品。结论通过测定低盐复合肉糜凝胶的蒸煮损失率、保水性、水分分布及含量、色泽、凝胶强度、质构以及对微观结构的观察,发现复合肉糜凝胶在0.4%OG替代量时,其束水能力更强、有着吸引消费者...

贵阳市市场监督管理局曝光一批典型案例

案例一:开阳县南江乡绿谷购物中心涉嫌经营超过保质期的肉糜类制品案2024年8月7日,开阳县市场监督管理局执法人员在开阳县南江乡开展肉制品经营专项检查时,发现(朱邦兴)开阳县南江乡绿谷购物中心经营场所冰柜中摆放有6kg待售肉糜类“仿水晶包”食品已超过保质期,当事人经营超过保质期食品,其行为违反了《中华人民共和国...

【江苏省】宿迁市市场监督管理局2024年第2期食品安全监督抽检信息...

涉及食用农产品、炒货食品及坚果制品、淀粉及淀粉制品、粮食加工品、肉制品、食用油、油脂及其制品、速冻食品、豆制品等食品大类(www.e993.com)2024年10月31日。根据食品安全国家标准检验和判定,其中抽样检验项目不合格样品8批次,情况通告如下:一、宿豫区利满盈干货店(地址:江苏省宿迁市宿豫区华东农业大市场B区五街36号)销售的粉丝(生产/购进日期...

河北福成五丰食品股份有限公司2024年第一季度报告

公司预制菜新工厂在2007年落成,总建筑面积约10万㎡,这标志着公司从作坊加工进入标准化、高质量的预制菜领域,抢占市场先机并成功树立了福成“鲜到家”知名品牌。逐步形成“福成”、“鲜到家”和“大师菜”三大系列,已形成多系列市场热销产品:牛排系列、方便菜肴、肉糜类、焖锅类、气调产品等,“福成鲜到家京东自营旗舰...

山东省烟台市食品安全抽检信息通告2024年第一期

(四)牟平区香思源烤肉店的餐盘,阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)不符合食品安全国家标准规定。(五)福山区清洋串大侠火锅店的自消毒水杯,大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。(六)莱山区姜进包子铺的包子盘,阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)不符合食品安全国家标准规定。(七)海阳市兴鼎火锅店...

标注“儿童”字样就贵出好几倍?家长给孩子选择食品需谨慎——

以一款儿童水饺为例,商家推出牛肉胡萝卜、虾仁三鲜、猪肉菌菇三种口味,每袋仅135克,售价高达29.9元,相当于每100克约22元。而相似口味的普通水饺,折合下来每100克通常只要2元至5元。从产品标准代号来看,这款儿童水饺并没有太多特殊之处,与普通水饺均执行《食品安全国家标准速冻面米与调制食品》(GB19295-2021)。

【浙江】湖州市吴兴区市场监督管理局食品安全监督抽检信息通告...

近期,湖州市吴兴区市场监督管理局组织抽检食用农产品、粮食加工品、糕点、炒货食品及坚果制品、方便食品、豆制品、淀粉及淀粉制品、水产制品、蔬菜制品、酒类、饼干、食用油、油脂及其制品、食糖、调味品、饮料、水果制品、罐头、肉制品、速冻食品、餐饮食品等20类食品212批次样品。