产品竞相涌现 企业“各自为政” “超巴奶”亟待标准规范
其产品包装上均未出现“巴氏”或“鲜奶”字样,产品类型均标注为“高温杀菌乳”,执行各自的企业标准。相比之下,普通巴氏奶采用的均是现行国家标准《巴氏杀菌乳》GB19645-2010,产品普遍标注“鲜牛奶(乳)”字样,部分产品还标注了生产工艺和活性营养指标。此外,乳企和相关机构备案的企业标准或团体标准名称表述也并不同...
《高温杀菌乳》国标征意见,“超巴奶”将迎明确定义
由于标准缺失,与传统巴氏奶同样置于冷藏区销售的超巴奶多执行企业标准,产品外包装普遍标注“高温杀菌乳”,产品杀菌强度、微生物指标等缺少明确限值。待《高温杀菌乳》国标正式出台,将为企业规范生产此类产品提供参考依据,填补国内标准空白。从市场角度来看,超巴奶相较传统巴氏奶保质期更长,销售半径更广,已成为部分乳企...
国标征意见!“超巴奶”进超市,你会买吗?
记者在采访中发现,虽然多数“超巴奶”产品包装上产品类型标注为“高温杀菌乳”,但乳企大多执行各自的企业标准,且标准非常宽泛,其中规定的杀菌温度、时长都不一样。例如,有的高温杀菌乳企业标准中规定需要加热到至少100摄氏度并保持很短时间的杀菌,没有明确规定杀菌温度上限,也没有具体的时间要求;有的企业标准则规定...
三项乳制品国标修订:“鱼龙混杂”特色奶将被规范,超巴奶将迎首个...
百菲乳业“百菲酪自然边界”鲜水牛乳执行的是DBS45/012-2014《巴氏杀菌水牛乳》地方标准,而石埠乳业一款水牛纯牛奶执行的则是《灭菌乳》GB25190-2010国标。由于缺乏对应且完善的标准约束,市面上的产品还容易出现质量参差不齐的情况。蓝鲸财经记者发现,部分特色奶从配料表看为混合乳源(如配料表显示生牛乳、生水牛乳或...
巴氏奶、超巴奶傻傻分不清楚?鲜奶热下标准制定亟待推进
据了解,目前国内巴氏奶执行的国标是2010年出台,2017年,国家有关部门开始对包括巴氏奶在内的4项国标进行修订,但时过3年,暂时还没有更新的进展。国家奶业科技创新联盟理事长王加启告诉第一财经记者,目前国标修订未完成,但相应的团体标准已经公布,也是一种解决方案。据了解,在区域乳企的推动下,上海和天津都出台...
食品安全标准自甘堕落? 专家称有标准不执行
而近期,乳业标准遭到企业绑架的消息更是传得有板有眼(www.e993.com)2024年10月20日。有参与标准制订的专家透露,巴氏奶标准初稿的起草单位是蒙牛乳业集团,生鲜乳标准由伊利集团起草,而酸奶标准则由光明集团起草。中国人民大学农业与农村发展学院副院长郑风田接受媒体采访时表示,标准修订过程中,消费者的声音往往是缺位的,而企业有很大的冲动去降低标准...
超市里的牛奶怎么挑?认准这些指标,买对“真牛奶”
1.纯牛奶——执行标准GB25190纯牛奶是以生牛乳为原料(添加或不添加复原乳),加热灭菌后得到的牛奶。纯牛奶要求蛋白质含量≥2.9g/100g,脂肪≥3.1g/100g。此类产品包括:(全脂)纯牛奶、脱脂纯牛奶、半脱脂纯牛奶。2.巴氏杀菌奶——执行标准GB19645...
每益鲜乳业|巴氏奶发展历史以及未来发展趋势
该文件原定2005年10月1日起实施,但遭到大家的抵制,执行日期曾三度延期,最终于2007年1月1日开始执行。“禁鲜令”的要害是抹杀巴氏杀菌工艺和超高温灭菌工艺的差别,妄图从国家标准层面来压制巴氏鲜奶的发展。经过巴氏鲜奶阵营的有力抗争,2009年国家有关部门在这个问题上做出了明确的规定,巴氏奶可以标鲜,这才为...
巴氏奶可以重新标"鲜" 牛奶禁鲜令变相取消(图)
三次延期的“禁鲜令”最终从今年1月1日起执行。2004年5月,国家标准化委员会、国家食品工业标准化技术委员会发布了《预包装食品标签通则》及指导其具体实施的《食品标签国家标准实施指南》,规定只有未经过加工及加热处理才能称为“鲜奶”。按此定义,经巴氏杀菌处理的巴氏杀菌乳不能称为鲜奶。这一规定遭到以生产巴氏奶...
鲜奶标准术语新规引发中国奶业激烈的概念之争
也不便于发表评论。”而以生产巴氏奶和学生奶为主的风行牛奶董事长林辉新则表现得有些无奈,他说:“纵然明年10月标准实施了,作为企业而言也只能是执行。仅擦除风行现有的几十万个玻璃奶瓶上已经打好的‘鲜’字,都要花费大量的人力物力,同时还要教育消费者改变对鲜奶的认识,告诉消费者现在的巴氏奶就是过去的鲜奶,...