提质强企打造极致品质是区域白酒企业突围破局之策/李践楚
产品质量管理不仅要对成品进行检验,而且要在生产过程中进行实时监控和调整,管控好原料、制曲、酿造、包装、贮存等生产流程的每一个环节,以更多的精选、分级、品档,确保每个环节都符合质量标准,都要重视质量管理,走高质量高品质发展之路,从而提高整体质量水平。1、增强产品和服务的稳定性,防止因人为因素或非控制因素的...
白酒产业蓬勃兴旺 产区建设步履坚实——贵州省仁怀市推进世界酱香...
组建酱酒产业人才专家库,建立酱酒职业技能培训基地,围绕制曲制酒、质量管理、品评勾调、营销策划等,深入实施"百千万"工程(百名酒企负责人、千名营销人员、万名酱酒产业工人大培训),定期开展"酿酒大师""品酒大师""酒都工匠"评选,实施国家级评酒师、勾调师、"大国工匠"培育计划,强化酱酒科...
从《国台智能酿造标准体系》看见国台引航中国酒业的“智酿”之光
仅制曲环节,国台就提炼出了9个关键工序、26个环节、140项工艺指标标准,包括检测、制作、搬运等流程全部实现线上操作和控制,借力智能设备和系统的精准度。正如国台所总结的那样,一切的智能酿造根据酱酒的复杂过程、分环节、分重点,关键逐步突破,上下联动,整合在一个平台上,让数据说话。20余年孜孜不倦地探索,国台酒...
酿造国台酒的1071项指标是如何产生的?
比如,对于制曲这一工序,国台首先对曲料定量,保证了大小重量的一致,然后模拟人工用脚反复踩曲的动作,计算踩曲者在最佳时段内的体重、踩曲力度、踩曲频次等,最终才提取出9个关键工序、26个环节、140项工艺指标标准,清晰解构了制曲关键控制节点。在压曲这一步骤中,国台又采集了数以万计的人工压曲数据样本,制作成...
金徽酒股份有限公司2023年年度报告摘要
此外,公司拥有先进的技术检测中心、包材实验室,从原材料采购、制曲生产、原酒酿造、成品酒包装到酒体认证提供全方位研究检测。2.原料采购公司生产所需的原辅材料,包括粮食、稻壳、包装材料、其他原辅材料及机器设备等均通过市场采购。供应部门根据公司生产、销售计划采购相关物资。公司制定了《采购管理办法》《供应商...
金徽酒股份有限公司
此外,公司拥有先进的技术检测中心、包材实验室,从原材料采购、制曲生产、原酒酿造、成品酒包装到酒体认证提供全方位研究检测(www.e993.com)2024年9月8日。2.原料采购公司生产所需的原辅材料,包括粮食、稻壳、包装材料、其他原辅材料及机器设备等均通过市场采购。供应部门根据公司生产、销售计划采购相关物资。公司制定了《采购管理办法》《供应商...
省政府办公厅印发重要实施方案!|大力|农产品|加工业|绿色食品...
通过高标准农田建设、高抗性稻米品种培育和配套技术集成,推广应用高产、高抗性稻米新品种,构建与品种配套的全程机械化轻简化、病虫草害绿色综合防控等高质高效生产技术,从源头上实现产品绿色安全。建立数字化稻米烘干与收贮中心,升级改造大米智能化加工设备,提高加工精度与效率。
地理标比国标的白酒好在哪里?看酒龄和制曲的要求就知道了
大家可以看出,地理标白酒对于制曲有很严格的时间控制,而国标却没有明确规定。除了酒龄和制曲以外,地理标产品对于酿造的用粮用水以及产地的气候环境都有严格的要求,比如剑南春等川酒金三角白酒产地要求一年当中阴天的天数不得低于260天,等等。而国标产品并不会做出相应的规定。因此,我们可以认为,国标只是一个行业底线...
清香、浓香、酱香如何界定?白酒最新国家标准来了
随着白酒生产工艺、产品类型的不断发展和变化,需要对原国家标准进行调整和完善,如清晰界定各香型白酒工艺特征,突出其传统属性。《白酒工业术语》规定了12种香型白酒以及其他工艺白酒从原料到成品的整个生产过程中涉及的相关术语和定义,包括原辅料、生产设备、设施及器具、制曲、酿酒、成品及半成品。《饮料酒术语和分类...
...等新品上市;浓香型白酒、馥郁香型白酒国家标准实施;贝瑞甜心...
食品伙伴网讯4月酒类行业动态有:汾杏·清醇、酒鬼酒(山水性格)等新品上市;《白酒质量要求第1部分:浓香型白酒》、《白酒质量要求第11部分:馥郁香型白酒》国家标准实施;今世缘、剑南春、舍得酒业等人事进行调整;华润啤酒、五粮液等投资扩能项目;喜士、大于等于九等品牌获融资;贝瑞甜心违法发布酒类广告被罚。