出口冷冻肉类食品大肠菌群、沙门氏菌、菌落总数超标的解决办法
大肠菌群:大肠菌群是一组与粪便污染有关的细菌,常被用作卫生检测指示菌。冷冻食品中如果大肠菌群超标,说明食品在生产过程中的卫生条件不达标,其腐败和变质速度可能比正常食品更快,食用后可能引发肠胃感染,出现呕吐、腹泻等症状。李斯特菌:这种细菌能在冷藏低温下生存和繁殖,即使经过一般的烹煮温度也能轻易存活。大...
食品抽检中提到的大肠菌群可怕吗?为何要检测?误食有什么影响……
所以,通过对大肠菌群进行检测,一来可以反映食品或者水的卫生状况,判断是否受到粪便的污染;二来也可以指示食品或者水中存在肠道病原菌污染的风险,因此将大肠菌群作为粪便污染指标来评价水体、食品等的卫生状况。说到这里,也许会有人说既然大肠菌群是人肠道内的正常菌群,那吃了是不是也没关系?吃的食物中含有大肠菌...
茶叶微生物检测标准最新,最新茶叶微生物检测标准出炉,保障食品...
普洱茶的微生物指标主要包括大肠菌群、霉菌和黄曲霉素等指标。其中,大肠菌群是重要的食品安全指标,其数量超标可能代表茶叶存在粪便污染。霉菌和黄曲霉素是可能污染普洱茶的真菌指标,其超标可能会导致茶叶产生霉变、发黄以及产生有害物质。3.微生物指标检测的重要性普洱茶微生物指标检测可以评估茶叶的质量和生安全,...
炸裂!多个雪糕品牌检测出大肠杆菌污染?网友:给我看吐了→
大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一,指的是具有某些特性的一组与粪便污染有关的细菌,因为大肠菌群都是直接或间接地来自人和温血动物的粪便。食品中检出大肠菌群,提示被致病菌(如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌)污染的可能性较大。而大肠菌群超标有不同因素造成:包括雪糕本身就容易滋生微生物、生...
广西百色市发布最新食品抽检信息公告,多批次餐饮具检出大肠菌群
(十四)德保县现切牛肉粉店自行消毒餐具(粉碗,抽样时间:2024年1月12日),样品编号为:DBJ24451000640600086ZX,阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)检验结果为0.038mg/100cm??,标准规定为不得检出;大肠菌群检验结果为检出,标准规定为不得检出,检验机构为百色市检验检测中心。(十五)隆林鱼品轩餐饮店...
我国食品微生物指标有哪些,检测方法是什么,如何预防?
在2024年,我国对于食品微生物指标中大肠菌群的准确检测方法如下:可以采用GB4789.3-2016食品安全国家标准中的第一法大肠菌群MPN法(www.e993.com)2024年10月19日。具体操作是根据取样原则,按照标准中对应的检样量进行,如0.1g(mL)、0.01g(mL)等,然后根据食品卫生标准要求或对检样污染情况的估计,选择3个稀释度,每个稀释度接种3管...
雪糕大肠菌群项目不合格,网友:等于吃“冰冻便便”?不必恐慌!
GB2759-2015《食品安全国家标准冷冻饮品和制作料》的标准要求“大肠菌群n=5,c=2,m=10,M=10??”,也就是说,雪糕中的大肠菌群最高不得超过100CFU/g,同批次样品的5平行中至少有3平行样品检出的大肠菌群不超过10CFU/g。“大肠菌群确实是一类来自人和温血动物肠道的细菌。其卫生学意义是:一是...
河南省市场监管局通告:多家餐饮店餐具大肠菌群不达标
信息通告显示,4批次存在微生物污染问题,其中3家餐饮店的餐具的大肠菌群不符合食品安全国家标准规定,1家食品公司生产的部分食品的菌落总数不符合食品安全国家标准规定。此外,还有4批次存在食品添加剂超范围超限量使用问题,包括糖精钠(以糖精计)、二氧化硫、铝的残留量(干样品,以Al计)不符合食品安全国家标准规定...
食药监总局通告8批次食品不合格
1号店一品唐朝专营店销售的标称蓝田县众志诚食品有限公司生产的郭小八锅巴(辣),菌落总数5次检出值分别为17000CFU/g、19000CFU/g、23000CFU/g、21000CFU/g、21000CFU/g,不符合标准规定的5次检测结果均小于或等于100000CFU/g且至少3次检测结果均小于或等于10000CFU/g的要求;大肠菌群数5次检出值分别为330CFU/g、...
江苏这18批次食品抽检不合格,涉及多种鱼类
六、宿迁市宿城区缈晓餐饮店使用的大面碗,阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)和大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。七、扬州市运河佳园农贸市场严锦珠销售的鳝鱼(鲜活),恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定。八、南京市聚浩餐饮管理有限公司使用的碗,阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)不符合食品安...