新版《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》实施进入倒计时

据了解,我国2014年版本的《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中,脱氢乙酸钠可用于腌渍的蔬菜、面包、糕点、烤食品馅料及表面用挂浆、熟肉制品等共12类食品中,其最大允许使用量为0.5~1.0g/kg(以脱氢乙酸计)。2024年3月,国家卫生健康委发布的《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中,删除了脱氢乙酸及其钠...

昆明市场不少食品配料表中仍有食品添加剂脱氢乙酸钠

答:国家食品安全标准中用于防腐保鲜的食品添加剂有很多,如苯甲酸钠、山梨酸钾、丙酸钙也是常用的防腐剂,根据食品种类选用,并按标准允许量使用来代替脱氢乙酸钠是完全可以的。食品中用于保鲜贮藏的方法和技术有很多,如充氮包装、真空包装、冷链运输、低温贮藏,可以根据不同食品的品质特性,选用相应的技术方法也可以达到防...

开屏帮你问专家|食品添加剂“脱氢乙酸钠”,真有那么可怕吗?

现行的脱氢乙酸钠使用是按2014年《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760—2014）进行，脱氢乙酸钠可以用于腌渍蔬菜、面包、糕点、焙烤食品馅料及表面用挂浆、熟肉制品、复合调味料等12种食品，最大使用量在0.3g/kg~1g/kg不等，在面包、糕点中的最大使用量为0.5g/kg。同时，脱氢乙酸钠也可在饲料、化妆品...

脱氢乙酸钠为什么被禁用?新国标实施前,含有这种添加剂的面包...

据了解,我国2014年版本的《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中,脱氢乙酸钠可用于腌渍的蔬菜、面包、糕点、烤食品馅料及表面用挂浆、熟肉制品等共12类食品中,其最大允许使用量为0.5~1.0g/kg(以脱氢乙酸计)。2024年3月,国家卫生健康委发布的《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中,删除了脱氢乙酸及其钠...

面包中很常见,这种添加剂使用标准有变化→

便宜好用的脱氢乙酸钠脱氢乙酸钠是一种较为常见的食品添加剂,具体来说是防腐剂,由于它能较好地抑制细菌、霉菌和酵母菌,避免霉变,而且价格低廉,因此,被广泛运用在食品领域。脱氢乙酸钠的适用范围比其他防腐剂宽泛得多,如苯甲酸钠、丙酸钙和山梨酸钾等,都属于是弱酸类防腐剂,一般需要在酸性环境下,才能最大限度发挥...

常用食品添加剂“脱氢乙酸钠”,2025年起将大范围禁止使用

根据今年3月国家卫健委发布的《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760-2024),脱氢乙酸及其钠盐在淀粉制品、面包、糕点、焙烤食品馅料等食品中的使用规定被删除,同时腌渍蔬菜中的最大使用量也由1克/千克调整为0.3克/千克(www.e993.com)2024年11月10日。新标准将于2025年2月8日开始实施。

科学认识食品添加剂,走出认知误区

食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。食品添加剂可以采用化学合成、生物发酵或者天然提取等方法生产制造。我国目前批准使用的食品添加剂有2300多种,其中香料种类最多,有1800多种。凡是不在《食品添加剂使用标准》(GB2760)和国家卫生健康委公告...

新国标倒计时,九问食品添加剂“脱氢乙酸钠”

脱氢乙酸钠的适用范围比其他防腐剂宽泛,一般的弱酸类防腐剂苯甲酸钠、丙酸钙和山梨酸钾等,都需要在酸性环境下,才能最大限度发挥抑菌功效,而脱氢乙酸钠的抑菌效果几乎不会受到酸碱度影响。疑问二:目前可用于哪些食品?根据现行《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760—2014),脱氢乙酸钠可以用于12种食品,...

食品添加剂“脱氢乙酸钠”明年禁用 面包防腐剂替代品陆续上线

资料显示,脱氢乙酸钠是继苯甲酸钠、尼泊金、山梨酸钾之后的新一代食品防腐保鲜剂,在奶油、面包、蛋糕、糕点、蛋黄派、腐乳、酱菜、月饼、馅料等食品中被广泛应用。根据国家食品安全风险评估中心2016年12月披露的脱氢乙酸钠扩大使用范围申请文件,我国食品添加剂标准化技术委员会在1998年年会上讨论并通过将脱氢乙酸钠列为...

定了!这种食品添加剂大范围禁用!

相较于苯甲酸钠、丙酸钙和山梨酸钾等一般需要在酸性环境下才能发挥最大效果的防腐剂,脱氢乙酸钠适用范围宽泛得多,pH值在4—8的范围内都比较强。根据我国现行的《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760-2014),脱氢乙酸钠可用于腌渍的蔬菜、面包、糕点、焙烤食品馅料及表面用挂浆、熟肉制品等共12类食品中...