关于印发《主城区餐饮业提升三年行动计划》的通知
工艺标准、出品标准等为核心的常州菜标准体系;鼓励和支持常州餐饮企业传承创新常州名菜、名点、名宴,推出“食美常州”、“十大常州美味”、“常州老味道”等菜单;以名菜彰显名店,以名店弘扬名菜;持续开展国家级、省级、市级餐饮名店、餐饮老字号、名菜、名点申报评定工作,对认定并发布的名菜、名点标准专利品种,给予一...
戚斌斌带队暗访督查秋冬季治气攻坚工作
戚斌斌要求餐饮店对后厨进行彻底清洁,并严格按照餐饮油烟排放标准,定期清洗油烟净化设备,切实加强污染源头管控。同时针对暗访中检查出的小区环境问题,戚斌斌要求街道立即成立专班,开展全方位、全覆盖人居环境整治行动,优化居民的生活环境。原标题:《戚斌斌带队暗访督查秋冬季治气攻坚工作》...
星期三查餐厅|又到吃小龙虾的季节,南山这家小龙虾连锁店后厨卫生...
经查,餐厅煎炸所使用的食用油每日更换,废油检测和回收均由具有资质的回收机构进行处理,食用油使用、更换、丢弃记录齐全。后厨正在对小龙虾进行清洗。餐厅出示的废油收运统计(台账)表餐厅厨师长表示,每份餐品会在进一步加工前进行精准称重,确保每份出品分量的统一与标准。经查,小龙虾加工流程较为规范,各操作台台面...
【2000-3000招聘】餐饮店即将开业,现诚聘后厨和前厅服务员女工...
年龄要求:18~40岁性别要求:无性别要求餐饮店即将开业,现诚聘后厨和前厅服务员女工工资高,有无经验均可年龄20到55周岁工资两千八到3000左右
《湖北省小餐饮“清洁厨房”工作指南》发布
2.烹饪“彻底”。要求烹饪食物烧熟煮透。3.消毒“彻底”。要求餐具消毒温度时间足够。五、推广应用(一)加强宣传引导。各地将《指南》中的“清洁厨房”要点通过多种渠道向小餐饮经营者宣传,采取线上线下开展培训、现场讲解宣传、法相宣传资料和在小餐饮店张贴“清洁厨房”要点等方式,让小餐饮经营者广泛知晓,引导小...
6个万店连锁餐饮品牌,背后有哪些秘密?
出品流程简单也是万店连锁餐饮品牌的共同特点(www.e993.com)2024年9月7日。一是能够节约传统后厨空间、有效压缩门店面积;二是可以降低新员工的培训成本;三是满足快速出品的客户需求。品类精简与流程简单能够显著降低门店管理与运营成本,是连锁品牌实现简单快速复制的重要因素,同时也为餐饮品牌整合上游供应链打下了基础。
跟执法人员来“探店”!龙华专项执法检查走进城中村餐饮店
经检查,这些餐饮店整体情况良好,但仍存在后厨未配备带盖垃圾桶、餐厨垃圾未分类、食材购买票据未备份等情况需改进,执法人员开具责令整改通知书,要求其于规定期限内整改完毕。守护“人间烟火气”保障“舌尖上的安全”“餐厨垃圾是‘地沟油’的重要来源,为有效遏制‘地沟油’走上餐桌,请大家共同监督,把我们的家园建设...
家门口餐饮店的卫生状况如何?这些细节还需改进
经检查,这些餐饮店整体情况良好,但仍存在后厨未配备带盖垃圾桶、餐厨垃圾未分类、食材购买票据未备份等情况,执法人员开具责令整改通知书,要求其于规定期限内整改完毕。守护“人间烟火气”保障“舌尖上的安全”“餐厨垃圾是‘地沟油’的重要来源,为有效遏制‘地沟油’走上餐桌,请大家共同监督,把我们的家园建设得更...
非连锁餐饮企业生存很难了,监管可以再灵活一点
一中餐个体工商户认为食品安全抽查“一两个月来一次”的审查频率“适中”,但餐饮监管还包括执法、应急以及环保部门负责的多项事务,检查、抽查频次“太频繁”。一非连锁咖啡店老板表示,城管执法人员每天都会来查看是否“非法外摆”,有时候两三天就来一趟要求签署“承诺书”等文件。其次,有商户认为监管内容似乎“并无...
北京市海淀区13家餐饮门店因食品安全问题被查处
新京报讯(记者王萍)3月14日,北京海淀区市场监督管理局官方微信公众号“市监声音”公布了2024年2月23日至3月9日海淀区市场监督管理局开展餐饮食品安全大检查工作的结果,13家餐饮门店因后厨环境不卫生等问题被依法查处。◆被查处餐饮门店1、北京新和小馆餐饮管理有限公司...