长者食堂有了“星”标准 福建厦门发布全国首个关于长者食堂食安...
作为率先落实团体标准的示范点,位于殿前街道(高殿)养老服务照料中心的“民安堂社区食堂”此次在市场监管部门的指导下,对照《规范》要求进行了整改提升。“我们在后厨增设了挡鼠板,增加了视频监控设备;优化了食品仓库的温度、湿度监控设施;在每周菜谱的公示方面也更加细化……”该中心相关负责人表示。下一步,厦门市市...
新闻观察:长者食堂有标准 老人用餐不将就
近期,食堂又对照《长者食堂食品安全星级评定规范》团体标准,进一步提升优化。殿前街道(高殿)养老服务照料中心主任陈丹宁:你看一下这个地方它的挡鼠板其实是近期才加上来的,最开始我们的餐食(食谱)是通过在线上群,包括现场查看,现在我们也整理了不同版本的周食谱,这样子就更方便我们的居民,他们提前了解到餐食...
全国首创!厦门为长者食堂评星定级_澎湃号·政务_澎湃新闻-The Paper
对照《规范》要求进行了整改提升我们在后厨增设了挡鼠板,增加了视频监控设备;优化了食品仓库的温度、湿度监控设施;在每周菜谱的公示方面也更加细化……《规范》亮点提出适老化措施就餐场所应进行适老化改造,灯光明亮、清洁卫生、标志清晰;鼓励设置适老化弧位,餐桌椅应牢固稳定,边缘无尖锐棱角;鼓励取餐区地面...
【创卫动态】必读!食品安全“三防”设施规范标准在这里
??防鼠板:在与外界相通门窗最好采用金属材质,门与门框、门的底边与地面间隙应小于0.6㎝;食品库房等入口处,如是木门应在下缘加设高度30㎝以上的铁皮,如果没有安装门的,应加设高度63cm的防鼠板,且两边要用凹槽固定。01排水沟处安装防鼠网。02门下加装防鼠咬的铁皮。03空调穿墙孔封闭严密。04排...
食品企业《良好卫生规范GHP》
2.7配备防蝇、防鼠等相应措施。2.8门窗可做纱窗或封闭处理,生产时应保持封闭状态。2.9车间内操作台、传动带、传输车、工器具等与包材接触的设备表面使用无毒、耐腐蚀、不生锈、易清洁消毒材质。2.10车间配置充足的洗手、消毒、干手设施。配备必要更衣、洗衣功能区及设备设施。
云南多地曝光!这些学校食堂经营腐败变质食品、使用不达标餐具
2024年3月6日,昆明市市场监督管理局滇池国家旅游度假区分局执法人员依法对度假区某学校食堂开展食品安全检查,发现该学校食堂未规范设置及使用三防设施:后厨灭蝇灯配备不齐全、备餐区打菜窗口未设置防蝇设施、食堂后厨与外界直接相通的门挡鼠板配备不全、食品加工区部分排水渠盖板缝隙过大(www.e993.com)2024年10月18日。2024年3月19日执法人员现场...
学校食堂28个常见违法行为查处依据汇总
2024年3月21日,海口市市场监管局龙华分局执法人员现场检查海口秀英学校的食堂发现食堂入口处未设挡鼠板,库房的散装大米容器外未按规定标明散装食品信息,未对当天供应的鸡柳、肉丸、青菜等餐食成品留样。当事人的上述行为违反了《食品安全法》第三十三条第一款第二项、第五十四条第二款及《学校食品安全与营养健康管理...
星期三查餐厅|南山这家小龙虾连锁店后厨卫生情况如何?
后厨粗加工区、烧烤加工区大门均缺失挡鼠板。烧烤制作区域内,操作台、电烤炉卫生情况较好,冰箱内未运行使用也无食材存放,但执法人员指出冰箱内积水较多,未使用器具应保持内部洁净、干燥。烧烤区冰箱未使用,但内部积水较多。在对凉菜专间进行检查时,执法人员发现,专间区域的大门、消毒设施符合建设要求,但操作台设...
广元市校园食品安全排查整治专项行动典型案例
2024年3月12日,苍溪县市场监管局执法人员在苍溪县某小学开展校园食品安全排查整治专项检查中发现该校未规范设置挡鼠板,厨房操作间排气扇油污未清洗,根据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款第(十二)项规定,责令当事人改正违法行为,给予警告的行政处罚。
一文看懂“本市校园病媒防制指南之食堂防鼠灭鼠篇”
门与地面、门与门、门与门框的缝隙均小于0.6厘米,如缝隙大于0.6厘米时,加装防鼠设施:通向外环境的木质门,需在门及门框下边包高度大于30厘米的金属板,或设置不易被老鼠啃咬的金属挡鼠板,以不锈钢最佳,高度至少到60厘米。食品库房应设60厘米高的挡鼠板。