餐馆后厨脏乱差遭曝光停业,多地鼓励外卖员“随手拍”举报!
据每日经济新闻9月12日报道:墙壁和设备上满是污渍,卫生间堆放着电饭锅,工作人员赤裸着上半身打包……9月10日,一名自称外卖员的网友发视频爆料称,深圳市宝安区“稻香颂肠粉(坪洲店)”后厨环境脏乱差,商家疑似在卫生间里堆放食材,并在里面清洗。(来源:视频截图)被曝光餐馆已停业整顿网友发布的视频显示,该...
饭店点菜需谨慎,这5道菜后厨员工透露从不吃
4.糖醋肉-高糖油对身体不好糖醋里脊因其酸甜可口、香脆可口,深受广大食客的喜爱。但是,在制作过程中,要用大量的油炸油和糖浆来调味,这样就会产生大量的糖分和脂肪。过多的糖份和油份的食物会增加一些健康问题,如肥胖,糖尿病,高胆固醇。尤其有些餐厅为了节省开支,可能会使用便宜的食用油,然后重复使用,这...
谭鸭血、金鼎轩有门店后厨不洁,海淀32家餐饮店被查出食安问题
存在后厨环境不卫生的问题,违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十三条第一款第(一)项的规定,依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款第(十三)项的规定,责令改正,给予警告。4、北京明德一阁餐饮管理有限公司招牌名称:谭鸭血经营地址:北京市海淀区马坊新村二期A号配套公建兴美大厦西侧底商...
“新质”刚需餐饮,穿越经济周期的最强韧赛道!
对于刚需餐饮而言,后端供应链成熟了之后,对前端的要求就相对降低了,同时还实现了口味的一致性、稳定性,这样才有可能实现顾客与品牌的双赢。??“单桌、高翻台”盈利模式,保证效率优先“新质”刚需餐饮的盈利模式是“单桌、高翻台”,围绕此这种盈利模式的一些经营指标,如人均面积/翻台率/上座率/人效比/标准化...
厦门岛内一网红餐馆被查!后厨大曝光……
不得低于70℃的就餐要求此外后厨操作间只安装了一盏灭蝇灯无法满足实际需求执法人员建议餐厅后厨增加2盏大的灭蝇灯后厨和前台没有隔断容易导致油污侵袭和蚊虫交叉污染需要加上帘子或玻璃拉门进行阻隔另外一个调料盆没有遮盖在就餐区执法人员看到餐厅内地板油腻打滑...
事关餐饮后厨排“油”,仙桃这样处理→
“油污直接流入下水道容易造成堵塞,我们每年疏通下水道要花几千块钱,安装了油水分离器,油污就不会在下水道堆积了,对我们餐馆后厨环境肯定会有很大改善(www.e993.com)2024年10月16日。”虾皇锦瑞路店负责人曾平表示。“一般20分钟左右就能安装好,后续的设备维护、损坏更换等都是免费的。”盈和公司油水分离项目负责人张红平介绍,这个油水分离器...
辽宁省丹东市振兴区市场监管局对人气餐厅开展“后厨探店”检查
执法人员重点围绕证照、健康证等公示情况,原料进货查验、食品贮存、餐食加工制作、餐饮具清洗消毒、后厨环境卫生、防鼠措施等情况进行检查。现场检查发现部分餐馆存在销售凉菜未办理冷食类制售(超范围经营)、散装食品储存无标签、健康证过期等问题,振兴区市场监管局执法人员现场下达责改通知书,要求限期改正。同时向经营者...
只做18道菜,生意却很火!这批餐馆“精明”之处?
这种做法主要出于以下几种考虑:一方面,精简菜品可以减轻后厨的压力,提升出餐效率;另一方面,突出餐馆的卖点,降低品牌传播的成本;最后,提升品控实力,保证菜品的质量和食材的新鲜度。此外,为了巩固消费者对卖点的认知,这些菜馆还在店名、门头和菜单上处处标注了“只做十八道菜”这个核心卖点。
广东省韶关市突击检查“年夜饭”餐饮单位后厨
执法人员现场检查餐馆后厨卫生情况。执法人员现场检查餐馆制止餐饮浪费工作落实情况。检查结果从现场监督检查情况看,韶关风度置业酒店有限公司食品安全状况整体情况较好,基本符合餐饮服务日常监督检查要求,制止餐饮浪费工作落实总体到位,对从业人员开展制止餐厅浪费培训、就餐场所粘贴反餐饮浪费宣传海报、餐桌竖立反餐饮浪费提示...