食品安全国家标准常见问题解答

通用标准是食品安全国家标准体系的基础,对影响各类食品的普遍性食品安全危害和一般性措施进行规定。主要将适用于各类食品的致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物、真菌毒素等的限量规定,食品添加剂、食品接触材料用添加剂的使用规定,以及标签标识等规定作为食品安全国家标准体系建设的基础,设置为通用标准。(2...

天天食安行——GB 2760-2024食品添加剂使用标准

GB2760-2024《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》将于2025年2月8日起实施。该标准主要有以下变化：一、新增营养强化剂相关内容：在食品添加剂的定义中新增了营养强化剂的内容，并明确营养强化剂的使用应符合《食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准》（GB14880）和相关规定。二、调整查询方式：修改了...

食品生产成品腐败原因分析及食品添加剂标准 GB 2760新规后如何做...

2、能形成生物膜的微生物,如李斯特菌,克罗诺杆菌,由于生物膜的保护,这些菌很难被常规的消毒剂杀灭食品防腐的重点是控制高抗性微生物。三、食品添加剂及食品添加剂新规食品添加剂GB2760-2024:为改善食品品质和色、香、味以及防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。食品用香料、胶基糖果...

2025起全面禁用的脱氢乙酸是什么?为何禁用?

根据我国现行的《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760-2014),其最大允许使用量为0.5~1.0克/千克(以脱氢乙酸计)。4.禁用原因与修改前后对比禁用脱氢乙酸钠的主要原因是随着对其潜在危害性的研究增多,发现长期摄入脱氢乙酸可能引起肝、肾和中枢神经系统的损伤。动物实验显示,长期大量摄入脱氢乙酸钠可能导致...

...|《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB 2760-2024)解读...

书接上文,我们继续了解《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760-2024)修订的相关内容。关于附录B的修订附录B的修订内容主要包括:一是对食品用香料、香精使用原则的修订。为避免食品用香料滥用,在B.1.4进一步明确了具有其他食品添加剂功能或其他食品用途的食品用香料的使用要求,如苯甲酸、肉桂醛、瓜拉纳...

《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2760-2014》规定…

《食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2760-2014》规定,硫磺作为漂白剂、防腐剂,可用于水果干类、蜜饯凉果、干制蔬菜、经表面处理的鲜食用菌和藻类、食糖和魔芋粉6类食品的加工,最大使用量分别为0.1g/kg、0.35g/kg、0.2g/kg、0.4g/kg、0.1g/kg和0.9g/kg,但只限用于熏蒸,最大使用量以二氧化硫...

答复|关于GB 2760-2014不适用于食用菌干制品中苯甲酸及其钠盐判定...

据农业农村部有关检测机构对部分食用菌品种的模拟试验结果,在生产加工环节不添加苯甲酸及其钠盐的情况下,干制品有苯甲酸检出。综上,建议中所提干制食用菌含有的苯甲酸,如是本身天然存在,非生产过程中人为添加,不属于GB2760规范范畴,不适用本标准。下一步,我委将会同相关部门做好《食品添加剂使用标准》(GB2760)...

GB 2760-2024 《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》解读及...

核心提示:2024年4月17日-18日,由食品伙伴网主办的“GB2760-2024《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》解读及检测技术高级培训班”顺利结课。此次培训班共设有四大专题,分别为“GB2760最新版标准检测内容解读及应用(上)”、“GB2760最新版标准检测内容解读及应用(下)”、“食品添加剂不合格原因分析”和“...

《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》GB 2760-2024与GB 2760...

为了方便标准使用者查询,GB2760-2024纳入了GB2760-2014实施以来国家卫生健康委以公告形式批准使用的食品添加剂品种和使用规定,截至国家卫生健康委2023年第5号公告。二、正文的修订情况(1)修订食品添加剂定义,在定义中增加了营养强化剂的内容,并明确营养强化剂的使用应符合《食品安全国家标准食品营养强化剂使用标...

标准变化对日常监管工作的风险提示(下)

该指标因新旧检测方法标准对结果可能有所影响,企业在内部质量控制时需要考察新旧方法对结果的影响,同时需要对食品原料、生产工艺和货架期内变化等进行严格控制。GB2760-2024新版标准的影响3月12日,国家卫生健康委员会网站公开发布了《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760-2024)等47项食品安全国家标准和6...