青岛市市场监管局举办学校食堂餐饮具清洗消毒及大宗食品原料采购...

为进一步提升学校食堂食品安全管理水平,规范校园餐饮具清洗消毒保洁和大宗食品原料采购管理,以标准化提升学校食堂食品安全管理水平,近日,青岛市市场监管局会同市教育局、市卫生健康委等部门和单位在市第二实验小学共同举办青岛市学校食堂餐饮具消毒及大宗食品原料采购标准专题研讨会。与会专家与基层市场监管工作人员、学校从...

泉州3所学校被罚!未按规定留样、餐具清洗消毒不合格……

2024年5月15日，南安市市场监管局再次对该校使用的汤匙进行抽检，抽检结果显示其阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）项目不符合GB14934-2016《食品安全国家标准消毒餐（饮）具》要求，检验结论为不合格。当事人使用清洗消毒不合格餐具的行为违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十三条第一款第五项的规定。

市市场监管局食品安全提示:用好清洗消毒“三秘籍”,确保餐饮具...

(2)餐饮具应全部浸没在消毒液中至少5分钟,之后使用净水冲洗餐饮具表面,以去除残余的消毒液。(3)消毒工作量大或持续时间长导致消毒剂有效成分含量低于规定时,应及时补充并进行有效氯浓度测试。使用后的消毒液应统一收集后倒入排水管道。3.洗碗机消毒(1)确认洗碗机配套使用的清洁剂、催干剂等化学品符合相关标准规定。

洗碗机是否值得购买,以及其能否清洗干净餐具的问题

洗碗机利用高温高压的水流,配合专门的洗涤剂,能够有效地去除餐具上的污渍和细菌。同时,洗碗机内部的烘干和除菌功能,也能进一步保证餐具的干净卫生。因此,洗碗机的清洁效果是值得肯定的。然而,洗碗机并非适用于所有情况。例如,对于一些特殊形状或易损坏的餐具,洗碗机可能无法做到完美的清洗。此外,对于一些特别难以清洁的污渍...

全国首个!上海出台学校复用餐用具清洗消毒团体标准

8月28日,上海市市场监督管理局和上海市餐饮烹饪行业协会联合发布《学校复用餐用具清洗消毒管理规范》团体标准。上海市餐饮烹饪行业协会常务副秘书长徐长宁透露,2021-2023年,上海市各级市场监管部门共完成复用餐用具抽检68761批次,检出不合格样品2136批次,不合格率不容乐观。

如何洗餐具,才能更“干净”?

如何判断餐具是否存在阴离子洗涤剂超标的情况呢?实验室采用国家标准GB/T5750.4-2006《生活饮用水标准检验方法感官性状和物理指标》中亚甲蓝分光光度法,根据有机相蓝色的强度,使用紫外可见光分光光度计测定其含量(www.e993.com)2024年11月10日。样品中若不含阴离子合成洗涤剂,分液漏斗下方的有机相呈现无色;若样品中含有阴离子合成洗涤剂,则会与...

一刮、二洗、三冲,上海推全国首个学校餐用具清洗、消毒标准

餐用具的清洗消毒是食品安全的关键控制点之一。无论采用何种形式供餐，遵守的底线标准应该是一致的，该团体标准聚焦了校园餐饮在设备工艺（机器清洗、消毒）方面问题，将焦点集中在制度建设、过程控制、从业人员管理三个关键控制点>上海餐饮行业协会有关负责人介绍，该团体标准进一步细化了环境卫生控制，将关注点更多放在...

洗完的餐具怎么存放最干净?家务小窍门→

但如果洗碗机本身具有专门的消毒保管功能,这个问题就会大大改善。将高温机洗后的餐具保存在具有消毒保管功能的洗碗机中,细菌滋生量是整个实验中最少的,存放7天细菌滋生量为(0.9~1.5)×102CFU/每套,不足普通洗碗机内存放餐具的万分之一。这是因为,洗碗机高温洗涤的餐具,洗得相对干净,热烘干的过程又会进一步杀灭细菌,...

上海举行《学校复用餐用具清洗消毒管理规范》团体标准发布会

现场举行了《学校复用餐用具清洗消毒管理规范》团体标准发布仪式。上海市餐饮烹饪行业协会介绍了标准的起草过程和主要内容,食品专家现场点评了标准的亮点与特色,颁发了首批承诺执行单位的团体标准文本、《校园复用餐饮具清洗消毒注意事项》以及配套的阴离子洗涤剂快检试剂盒,上海港茸餐饮管理有限公司代表首批承诺执行单位宣读...

学校食堂餐具清洗消毒不合格,广州出手整治!

上述两份《检验报告》中显示:检验项目阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计).mg/100cm??的标准指标为不得检出、先后两次的实测值分别为0.0324及0.0560、单项判定均为不合格。当事人于2023年11月6日使用的盛放直接入口食品的餐具清洗消毒不合格,海珠区市场监管局于2023年12月6日对当事人开具了《当场处罚决定...