面粉里的秘密已被揭开,里面含有十多种添加剂?看完长见识了

辨识低筋面粉的方法之一,是看包装上的“GB/T8608”标准,这是一道“识别码”,能帮你避免选错粉种。北方家庭最常用的中筋面粉,适合制作包子、馒头、饺子等大多数家庭面食。中筋面粉的“GB/T1355”标准表明它的面筋含量中等,既不会太硬,也不会太软,成品口感松软又不失嚼劲,吃起来香甜有弹性。对于那些想要一...

才知道,面粉也有大量添加剂,选购时牢记“3不买”,再买不吃亏

优质的面粉通常富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分。这些成分对于维持人体健康具有重要作用。因此,在选购面粉时,我们可以选择那些营养成分丰富、配比合理的产品。根据个人需求选择面粉种类:面粉的种类繁多,如高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉等。不同种类的面粉适用于制作不同的面食。因此,在选购面粉时,我们...

面粉越白越好吗?选购面粉有这三招

再看面粉颜色,面粉的自然色泽为乳白色或略带微黄色。二闻:正常的面粉具有麦香味,若有异味或霉味,则为保管不当或遭到外部环境污染或面粉超过保质期,说明面粉已变质。三选:要根据不同的用途选择相应品质的面粉,通常制作面包类应选择高筋面粉,制作馒头、面条、饺子等要选择中筋面粉,制作糕点、饼干则选择低筋面粉。

如何评估面粉的质量?这些面粉有哪些优势和劣势?

首先,评估面粉质量的关键指标包括蛋白质含量、灰分、水分、面筋强度和色泽。蛋白质含量是衡量面粉营养价值的重要标准,高蛋白质含量的面粉通常用于制作面包等需要发酵的产品。灰分则是衡量面粉加工精度的指标,灰分越低,面粉的加工精度越高,品质越好。水分含量直接影响面粉的储存时间和稳定性,过高或过低的水分都会导致面粉变...

台湾食安风暴一波接一波 面粉被验出掺有黄豆粉

据报道,食安风暴一波接一波,去年爆发毒淀粉事件,当时业界就传言,“面粉里的添加物也不少”。台《联合报》委托成大精致农业中心,针对市售小包装面粉抽样检测,取样过程完全依卫生单位标准作业。先后在全联及家乐福等卖场,随机购买各品牌高、中、低筋三种面粉中的1种,共计9个样本。

买面粉:要分清高筋、中筋、低筋,差别很大,建议搞懂再买不会错

判断面粉的筋度高低,主要有两种方式,一种是看面粉包装袋上的营养成分表中的蛋白质含量,蛋白质含量在12.0%以上的都属于高筋面粉(www.e993.com)2024年11月14日。另一种方法就是通过看面粉的执行标准号,一般高筋面粉的执行标准号是GB/T8607.虽然看执行标准号也能够判断面粉是否是高筋粉,但是却不建议选择这种方法,因为执行标准号只能看出是高筋...

高筋面粉与低筋面粉,有怎样的区别?

面粉,是我们制作面食和烘焙食品的重要原料。但是,你们知道吗?面粉家族里有两个不同的成员:高筋面粉和低筋面粉。它们看起来都是白色的粉末,但它们的“性格”和“能力”却大不相同哦!1.高筋面粉的超能力高筋面粉,就像它的名字一样,它的蛋白质含量很高,这让它拥有了超强的“筋骨”。当你揉面时,高筋面粉可...

面粉里面有各种添加剂?提醒爱吃面粉的人,要注意“真假面粉”

目前市面上的面粉,按面粉中的蛋白质含量多少,主要分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉和无筋面粉。高筋面粉,虽然颜色深一点,但本身十分光滑不容易成团,所以更适用于做起酥类点心、面包、泡芙等;中筋面粉,通常较为松散,适合做馒头、面条、花卷、包子等等;低筋面粉,颜色比较白,蛋白质含量低,可以做蛋糕、饼干、松...

低筋面粉做减脂零食好吃吗

核心提示:低筋面粉做的减脂零食在适量食用的情况下一般不会对减脂产生明显影响。低筋面粉做的减脂零食在适量食用的情况下一般不会对减脂产生明显影响。低筋面粉含有的蛋白质较少,所以其制成的减脂零食中所含的热量较低,适当食用并不会使减肥人士出现长胖的情况。但是不建议减肥人群长期大量食用此类食物,以免营养不...

婴幼儿辅食行业透视:代工模式盛行,食安隐患凸显

如秋田满满天猫旗舰店中,在选择低筋面粉的口味时,口味选项中包含了“宝宝专属面粉婴幼儿标准”“0钠高钙真营养低筋面粉*4”“90%客户选择低筋面粉*3”等多个选项,其中,仅“宝宝专属面粉婴幼儿标准”售卖的为婴标面粉,是由青岛安信制果食品有限公司生产,其余选项均为非婴标的普通面粉,由益海嘉...