晚熟大闸蟹,穿过双11的火线

水温一高,螃蟹就不动了。到了晚上八九点,气温下降,成群结队的蟹才有力气往上爬。情况严重的一个塘口,蟹刚一脱壳,被池水"烫"死了。原本,9月中旬左右,蟹们就该完成五次脱壳,由纸箱包装齐整,送往全国各地,成为中秋国庆佳节上的盛宴。但整个9月,前有高温后有台风,江苏省固城湖畔的气温更是高达38度,35000只大...

大闸蟹普遍晚熟、减产、涨价 今年蟹王580.5克

大闸蟹普遍晚熟、减产、涨价今年蟹王580.5克昨天,全国河蟹产业界一年一度的“奥斯卡奖”揭晓:当选年度蟹王的雄蟹超过1斤,重达580.5克;蟹后重达476.0克,而且与蟹王出自同一湖区——不是著名的阳澄湖,而是江苏省南京市高淳区固城湖中华绒螯蟹原种场。

今年热,大闸蟹晚熟、减产、涨价!蟹王超1斤,与蟹后同出江苏,但不是...

看一看,看背部是不是青绿色,变绿就是螃蟹完成了最后一次脱壳,表明蟹膏已发育;比一比,两只大小看起来差不多的螃蟹就对比背腹部的连接处,越厚越肥美;捏一捏,指捏蟹腿,不要选捏起来腿比较软的螃蟹;翻一翻,让螃蟹背部朝下,看看它是不是可以一下就翻转过来。值得注意的是,俗称大闸蟹的中华绒螯蟹也有科学吃法。

收到一箱大闸蟹,吃不完怎么办?

??观察眼睛:用手轻触大闸蟹的眼睛,活着的大闸蟹会有眨眼反应。??观察吐泡:将大闸蟹放入水中,活着的大闸蟹会吐泡泡。??观察爪子:拉直最细小的蟹爪,活着的大闸蟹会很快自然弯曲。??观察爬行:解开捆绑,活着的大闸蟹会爬行。图源:摄图网大闸蟹死了还能吃吗?死亡超过2小时的大闸蟹不建议食用。大闸蟹死后...

晚熟大闸蟹,价格更“香”了?

记者走访市场了解到，在菜市场、线下商超以及线上生鲜电商平台，大闸蟹的供应量不大，且多以中小规格为主，目前市场上出现的大闸蟹多在1.8两至3两之间。在青岛某知名超市的生鲜区，记者发现1.8两至2.2两的鲜活大闸蟹母蟹，6只只需要99元，相当于16.5元一只，作为尝鲜来说价格已经足够亲民。对品质要求高一些的...

东北人魔改的大闸蟹吃法,让人傻眼了

更家常的奢侈吃法是螃蟹饺子,跟蟹粉小笼包也差不多道理(www.e993.com)2024年11月17日。取蟹肉是个精细活儿,家里人兴致上来了,煮熟一盘蟹细细挑出来肉,小心翼翼不让一点硬壳掉进去,蟹肉饺子吃起来口感细腻,咬一口馅儿,满是蟹黄的浓郁和蟹肉的清香,我心目中的美食排名,不输江南蟹粉小笼包。

实探阳澄湖大闸蟹开捕:蟹农早早开捕给熟客尝鲜,大蟹需待国庆假期后

俞先生也介绍称,阳澄湖当地市场上售卖的螃蟹不只有本地的,比如市场里有商户挂牌的产地就是江苏兴化、建湖等地,他们也会要求商户们将产地标注清楚。有蟹农早早开捕给熟客尝鲜阳澄湖镇清水村是阳澄湖大闸蟹的主要产区之一。该村有养殖户180余户,总共拥有1480余亩养殖湖面,占阳澄湖全部养殖湖面的十分之一左右。得益...

都2024年了,啥时候年轻人也能大闸蟹自由?

之前大闸蟹应季期会有不少临时租办的线下门店,今年就数量变少了。“比如北京鼓楼内大街来那块,往年秋天,有4、5家门店挨着开,今年我竟然一家都没看到。”杨美玲在街上溜达了一圈也有了自己的发现。有着多年大闸蟹销售的经销商王猛则有自己的判断,他觉得尽管今年产量可能出现萎缩,大闸蟹的收购价格预计会上涨,但在...

晚熟的大闸蟹,价格“更香”

根据苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会发布的公开数据，今年全年大闸蟹产量预计9900吨左右，其中围网养殖区面积1.57万亩，产量1500吨左右；沿湖周边高标准池塘养殖面积6.57万亩，产量8400吨左右。因此虽受气候影响，大闸蟹“晚熟”，最佳品蟹期推迟到10月中旬后，但整体产量和供应量仍旧可以保证，不用担心“吃不上”。如今包括...

今秋大闸蟹“晚熟” 延迟购买价格更“香”

根据苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会发布的公开数据,今年全年大闸蟹产量预计9900吨左右,其中围网养殖区面积1.57万亩,产量1500吨左右;沿湖周边高标准池塘养殖面积6.57万亩,产量8400吨左右。因此虽受气候影响,大闸蟹“晚熟”,最佳品蟹期推迟到10月中旬后,但整体产量和供应量仍旧可以保证,不用担心“吃不上”。如今包括阳澄湖...