堂食餐具安全吗?清洗消毒有讲究

错误摆放,消毒时碗口、杯口、餐盘叠在一起面朝上,消毒后水会残留在餐具内,无法达到消毒效力。06未定期清洁维护洗消设备,造成设备对餐饮具的二次污染。07洗消产品不合格,使用不符合标准的洗涤剂、消毒剂,造成餐饮具的二次污染。08保洁措施未落实到位,造成餐饮具的二次污染。PART03自行清洗消毒餐饮具注...

(安全制度)滕州市第五中学 食堂食品安全管理制度

四、摆台后或有顾客就餐时不得清扫地面,餐具摆台超过当次就餐时间尚未使用的应收回保洁。五、端菜时手指不得接触食品,分菜工具不接触客人餐具。六、客人用的小毛巾,必须及时回收清洗消毒,最好使用一次性消毒毛巾。七、刀、勺子、方槽子、薄篮等不得用台布或抹布擦拭。八、食品上桌距开餐时间不超过2小时。

长沙发布复用餐饮具清洗消毒保洁操作规范指南

餐具消毒时摆放要留有空隙,确保热力能够穿透,采用红外消毒的消毒柜要符合设备使用说明;采用化学方式消毒的,要严格按照消毒剂产品的说明书要求配制消毒液,并做到现用现配,浸泡时间符合产品说明书要求,消毒后要及时采用洁净的饮用水冲淋或沥干、烘干等有效方法,降低其表面的消毒剂残留。

黑龙江省学校食堂餐用具清洗消毒保洁指南

4.餐用具保洁:消毒后的餐饮具、盛放或接触直接入口食品的容器和工具,定位存放在专用的密闭保洁设施内,保持清洁。温馨提示:学校食堂的餐具饮具要使用物理高温消毒。采购餐用具等食品相关产品必须符合食品安全国家标准。餐饮加工工具、容器和设备,宜使用不锈钢材料,不宜使用木质材料,必须使用木质材料时,应避免对食品造成污...

守护“餐桌安全”!昆明公布9起违法典型案例

当事人上述行为违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十三条第一款第(五)项的规定,属于使用不符合食品安全标准餐具的违法行为,且在责令改正期限内未完成整改。西山区市场监督管理局依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款第(五)项的规定,责令当事人改正违法行为,并处罚款。

酒店摆台餐具的标准摆放 铺台布的方法有哪些

酒店摆台餐具的标准摆放铺台布时,双手将台布打开并提拿好,身体略向前倾,运用双臂的力量,将台布朝主人座位方向轻轻地抛抖出去(www.e993.com)2024年11月27日。在抛抖过程中,做到用力得当,动作熟练,一次抖开并到位。中餐圆台铺台布的常用方法有三种:1、推拉式铺台。即用双手将台布打开后放至餐台上,将台布贴着餐台平行推出去再拉回来。这种铺...

“洗碗机国家能效标准”终于来了!引入中式餐具成行业里程碑

洗碗机行业乱象丛生树立行业标准势在必行目前市面上的洗碗机百花齐放，国产、进口的品牌繁多。不仅外观各式各样，功率、功能、洗涤模式、容量、安装方式都不尽相同，价格差异也非常大，标价从几百元到上万元的产品比比皆是，用户根本无从选择。2020年洗碗机的产品均价约为4533.6元，而在2019年,洗碗机的产品均价约为...

东方快评|“餐具费”该不该收应有统一规定

部分餐饮企业对配套服务收费，实质是变相降低服务标准，使消费者的公平交易权受到侵害，消费者即便使用了收费餐具，也可拒绝“埋单”。但在现实生活中，由于《食品安全法》《消费者权益保护法》等法律法规并未明令禁止收取“餐具费”，收取“餐具费”现象仍司空见惯。由于也就一两块钱，消费者通常也不会和餐饮企业...

疫情期间餐饮怎么做才规范安全?上海标准来了,全国首个

餐饮具开餐前15分钟摆放《指南》是全国首个全面指导餐饮服务单位疫情期间经营安全操作的地方标准,涵盖了从厨房到餐桌全流程、全覆盖的管理和服务要求,对传染病流行期间,餐饮服务单位建立防控制度、突发疫情应急处置、人员管理、清洗消毒、食品原料采购、食品加工、网络订餐和配送、供餐用餐和防控宣传等方面进行指导。

消毒餐具如何让人放心?长沙出台操作规范指南

在消毒规范方面，指南明确，采用物理（高温）方式消毒的，应定期清洗、定期检查消毒设备运转情况，消毒温度、时间应达到要求，餐具消毒时摆放要留有空隙，确保热力能够穿透，采用红外消毒的消毒柜要符合设备使用说明；采用化学方式消毒的，要严格按照消毒剂产品的说明书要求配制消毒液，并做到现用现配，浸泡时间符合产品说明...