河北邢台餐饮业复工复产方案出台 餐桌使用量不超50%!严禁大规模...
本方案适用于新冠肺炎期间,全市(除南宫市、隆尧县以外区域)对外营业的大中小型餐饮服务单位(含小餐饮),餐饮单位应根据当地疫情实际情况,按照属地县(市、区)人民政府的疫情防控要求有序复工复产。加强人员管理加强从业人员健康管理。所有餐饮从业人员持健康证上岗,严格落实每日晨检,上岗时穿戴整洁的工作服,佩戴口罩...
内蒙古提升餐饮服务食安标准质量
餐饮企业积极响应,社会公众监督共建,共同探索出多方相互配合、“以评促建、创优改差”的餐饮服务食品安全分级评定新试点经验,目前已对覆盖全市各旗县(市、区)大中小型各类餐饮业态共660家餐饮单位按照量化标准开展等级评定,先后评选出500家“星级餐厅”并为其制发牌匾,进一步提升了餐饮服务品质及餐饮业整体质量安全水平...
餐饮经营破局法:味臻鲜毛肚—源头直采降成本
源头厂家一手货源,直供各类大中小型餐饮客户,秉承着采购一件也是工厂批发价的理念,为助力火锅行业餐企降低采购成本而努力。通过“味臻毛肚订货”官方商城快速订货,打破传统工厂出货、收货效率慢困境,可做到极速24小时内出厂发货,全国平均三天可收货,顺丰配送到店,让餐饮经营者们省去市场提货烦恼!与味臻食材合作,餐饮经...
2024中国餐饮加盟品牌TOP100榜单正式出炉
以“零售+科技”为发展战略的美团无疑对大中小型连锁餐饮品牌的数字化赋能、及餐饮连锁率的提高形成了强势助攻,其餐饮外卖2023年度交易用户的持续增长、中高频用户群体规模及其购买频次的稳步提升正是有利佐证。01用户到店,团购+点评打造可持续商业模型餐饮行业依然处于“酒香也怕巷子深”的发展阶段,无论是多样化、...
厦门出台,福建首份!你爱吃的它们,有了新标准!
包括大中小型餐馆、酒店、食堂、小吃店等自制的油条等煎炸食品和使用的煎炸油厦门日报资料图2020年至2023年度,市场监管部门对餐饮商家自制煎炸食品和煎炸油的抽检结果显示,油条等煎炸食品的不合格/问题项目均为铝的残留量超标,煎炸油抽检的不合格/问题项目为酸价、极性组分和邻苯二甲酸酯类塑化剂超标。从近年...
阳光餐饮:食品安全晒在阳光下
为进一步提升餐饮服务食品安全保障能力和水平,提高广大人民群众的获得感、幸福感、安全感,乌审旗市场监督管理局按照鄂尔多斯市市场监督管理局统一部署,以数字化改革为牵引,开展智能“阳光餐饮”建设行动(www.e993.com)2024年10月23日。阳光餐饮项目建设,采用“一旗一专班、一业态一方案”模式对建设工作实施清单式管理,对全旗范围内所有大中小型餐饮单位...
多个全省率先!中山食品安全监管成效全面开花
主体墙上“有信息”,是在全省首个建立健全信息上墙机制,结合食品生产企业、小作坊、农贸市场、食品经营企业、固定档位小摊贩、大中小型餐饮等八类生产经营主体实际,分类制作“两个责任”信息公示栏,集中统一公示包保干部信息及包保主体主要负责人、食品安全总监、食品安全管理员信息、食品安全承诺书等内容,实现包保干部与...
三种情况下应及时弃用煎炸油!厦门出台省内首份《煎炸油使用规范》
标准要求,餐饮单位不得采购非正规来源、无标识或非食用的油脂及其制品。应选择热稳定性好、适合油炸加工的食用油脂及其制品作为煎炸油,如棕榈油、花生油、大豆油等。使用有温度控制功能的煎炸用具,便于控制油温,煎炸时油温不宜超过180℃;建议定期校正温控装置,保证显示温度与煎锅中的实际温差在10℃之内。氢化或...
厦门出台省内首份《煎炸油使用规范》
近年来,市市场监督管理局食品抽检处委托检测机构,对我市餐饮商家常年进行持续抽检与监测,抽检对象为餐饮环节商家,包括大中小型餐馆、酒店、食堂、小吃店等自制的油条等煎炸食品和使用的煎炸油。2020年至2023年度,市场监管部门对餐饮商家自制煎炸食品和煎炸油的抽检结果显示,油条等煎炸食品的不合格/问题项目均为铝的...
甘肃省市场监督管理局关于印发《甘肃省落实食品安全主体责任监督...
大中小型食品销售和餐饮服务主体、中央厨房、集体用餐配送单位、用餐人数200人以上的学校食堂、用餐人数100人以上的托幼机构和幼儿园食堂、用餐人数1000人以上的单位食堂、连锁销售和餐饮服务企业总部应当依据规模、所经营的食品类别、食品安全风险隐患状况、经营条件、风险等级等情况细化制定本单位食品安全风险管控清单,并...