传言“李子树下埋死人”,吃李子真的对身体有害吗?真相是……
1鞣酸影响蛋白质消化李子中含有一定量的鞣酸,没成熟的李子中就更多了。所以如果吃了没成熟的李子或吃了很多,里面的鞣酸会影响蛋白质的消化吸收,导致腹痛或者腹胀。因此,不建议吃没熟透的李子,即使吃的是熟透了的也要适量。2果核中有毒的氢氰酸另外,李子核中含有氰苷类物质,食用后会水解成有毒的氢氰酸,可...
“优质蛋白质”排行榜,却没有豆腐,而牛奶还排在最后一名
首先,该排行榜中没有豆腐,实际上是因为对机体消化吸收利用方面,绝大多数动物性食品中所含的优质蛋白质成分远胜于豆腐,豆腐中的属于大豆蛋白。再来看真正富含优质蛋白质的食物:排名1:畜肉畜肉是典型的动物性食品,特别是富含优质蛋白质的瘦肉部分,如公认的牛肉,从《中国营养食物成分表》中来看,每百克牛肉中的...
身体出现这5个现象,或许你该补蛋白质了
蛋白质是生命的物质基础,可以说没有蛋白质就没有生命。当人体丧失蛋白质总量的20%会直接导致死亡。蛋白质缺乏在成人和儿童中都有发生,处于生长发育阶段的儿童更为敏感,易患蛋白质-能量营养不良。蛋白质缺乏可出现疲倦、体重减轻、贫血等,尤其出现以下5个现象时,面诊医师排除其他疾病原因后,要考虑身体是否已经缺乏蛋白...
奶茶里到底有没有奶和茶?厦门市场监管部门专项抽检结果公布!
??抽检结果:此次抽检的200批次奶茶中,仅有59批次蛋白质含量符合标准,8批次奶茶中蛋白质含量约0.1g/100g。也就是说,奶茶里可能没有真正的奶,可能是奶精或植脂末。真的有茶吗?提神“功效”源头是咖啡因以及茶多酚不少消费者反映喝奶茶提神,原因主要是奶茶里含有茶多酚和咖啡因。奶茶是茶饮料的一种,而咖啡因...
哈佛大学新研究表扬,这种蛋白质最延寿
第一名:大豆大豆中的蛋白质含量高达35%左右,吸收率能达到0.9以上,与肉类蛋白、鸡蛋中蛋白质的吸收率基本相当了。属于最接近肉类,可以替代肉类使用的植物蛋白。包括毛豆在内的大豆类植物蛋白营养都是比较等效的。专家建议食用像豆浆、豆腐、豆干、豆皮等经过加工后的豆制品,这些豆制品含有更丰富的优质蛋白,吸收率也...
8款代餐奶昔测评:活力达蛋白质“虚标”;六成以上样本属“高糖”
检测结果显示,没有一款代餐奶昔达到“无糖”标准,且只有一款达到“低糖”,其总糖含量为3.0g/100g(www.e993.com)2024年7月24日。令人意外的是,六成以上的样本包括康比特、fiboo、Smeal、中粮、Keep,总糖含量全部超过15g/100g,属于“高糖”。对于检出较高的总糖含量,康比特回复本刊:“康比特芊动蛋白奶昔(莓果味)配料中原料种类丰富,...
一文说清和优质蛋白相关的那些事儿
优质蛋白质,是指食物中含有的氨基酸模式接近于人体蛋白质组成的蛋白质,其容易被人体吸收利用。所以,食物蛋白中含必需氨基酸的数量及种类就成为衡量蛋白质优劣的标准。若该蛋白质含有必需氨基酸的种类齐全、比例适宜、数量充足,它就称为完全蛋白质,也称优质蛋白质。
每天吃1个鸡蛋,除了扛饿,身体会发生什么变化?
不仅含量高,鸡蛋蛋白质的氨基酸种类和比例也相当接近人体蛋白质氨基酸的构成模式。这意味着,鸡蛋蛋白质的消化吸收利用率相当高。全蛋的蛋白质吸收利用率甚至优于牛奶和瘦肉。也难怪,鸡蛋蛋白能被作为营养学上评定其他食物蛋白质质量的参考标准——谁的蛋白质接近鸡蛋蛋白,谁就优秀。
11款牛奶产品测评:认养一头牛、香满楼等品牌娟姗奶 部分指标低于...
娟姗奶中,辉山奢享娟姗3.6g纯牛奶样品在商品页面宣称“含有120mg/100mL原生高钙”,但检测结果显示,辉山的检测样品钙含量为1190mg/L,略低于其宣传的标准。乳蛋白项目内容:按照国标对常温灭菌乳和低温巴氏杀菌乳的蛋白质的限量要求标准,牛奶中蛋白质含量应≥2.9g/100mL。根据有关食品安全国家标准,相关...
iMetaOmics | 张勇/李福平-先进糖蛋白组学在男性生殖研究中的潜在...
超过一半的糖蛋白仅含有1个糖基化位点,40%的糖蛋白含有2-10个位点,而少于1%的糖蛋白含有超过10个位点。人类精子中存在多种糖链结构。复杂糖链的高含量表明它们在精子中的重要作用,如精子生成。与早期人类精子糖组学研究相比,糖链结构的鉴定显示了相似的特征:高甘露糖型N-糖链、双触角切割型糖链和含有大量岩藻糖...