《皇沟馥香白酒》团体标准4月将实施

皇沟馥香白酒不直接或间接添加食用酒精,也不添加非自身发酵产生的呈色呈香呈味物质。此外,团标还对皇沟馥香白酒的产品分类、要求、试验方法、检验规则和标志、标签、包装、运输、贮存等做出了具体规定。中国酒业协会表示,批准并发布T/CBJ2112《皇沟馥香白酒》团体标准,是为了保障皇沟馥香白酒的生产、检验与销售,...

勾兑酒与酒精酒:揭秘白酒行业的真相与误解

这种新工艺白酒,也被称为“酒精酒”,是为了满足白酒市场需求而发展起来的。需要注意的是,食用酒精是从可食用的谷类、水果等含有淀粉物质的原料中提炼出来的,其达到了食品级别的标准,完全合法。此外,根据国标GB/T20821-2007《液态法白酒》和GB/T20822-2007《固液法白酒》的规定,以食用酒精作为原料进行产品加工是...

《白酒检验规则和标志、包装、运输、贮存》变化及应用解析

固液法白酒和液态法白酒生产中若使用谷物食用酒精,应在标签中标示为谷物食用酒精或谷物食用酿造酒精,如玉米食用酒精。6.4新增了标注“酿酒用曲所用的粮谷”的规定应在原料中一并标示酿酒用曲所用的粮谷。6.5修改了“包装”的规定包装容器应清洁,封装严密,无渗漏酒现象,并符合相应标准。换用其他食品接触材...

《食用酒精质量要求》国家标准将于明年四月执行 消除产品误解...

同时,新标准根据食用酒精不同生产原料对其产品增加了分类,分为谷物食用酒精、薯类食用酒精、糖蜜食用酒精和其他食用酒精四类。其中,谷物食用酒精主要原料包括玉米、小麦等,薯类食用酒精主要原料包括木薯、甘薯等,糖蜜食用酒精主要原料包括甘蔗糖蜜、甜菜糖蜜等。该标准的实施,将进一步提高我国食用酒精产品的质量水平,在满足市...

《食用酒精质量要求》(GB/T 10343-2023)国家标准发布,2024年4月1...

五、根据有关规定,在食品产品质量国家标准中,不包含对食品安全指标项目上的要求。所以,在本标准中,不再包含甲醇、醛、氰化物等安全指标的要求。甲醇、醛、氰化物等安全指标根据《食品安全国家标准食用酒精》(GB31640-2016)执行。《食用酒精》国家标准自1989年首次实施以来,历经2002年版本、2008年版本,至现在的20...

标准发布|《食用酒精质量要求》等2项国家标准正式发布

3月17日,国家市场监督管理总局(国家标准化管理委员会)批准《公路路面等级与面层类型代码》等373项推荐性国家标准和6项国家标准修改单(www.e993.com)2024年11月4日。其中,由TC471(全国酿酒标准化技术委员会)归口的《食用酒精质量要求》;由TC64(全国食品工业标准化技术委员会)归口,TC64SC5(全国食品工业标准化技术委员会工业发酵分会)执行的《酶...

标准解读︱GB 5009.225-2023《食品安全国家标准 酒和食用酒精中...

新标准:适用于酒(除啤酒外)和食用酒精。修改第四法的方法名称、适用范围旧标准名称:数字密度计法新标准名称:U型震荡管数字密度计法旧标准适用范围:啤酒、白兰地、威士忌和伏特加。新标准适用范围:酒和食用酒精修改试样处理将试样处理修改为不含二氧化碳、含二氧化碳的酒样品制备和食用酒精样品制备三种情况。

白酒新标准发布:不得用非谷物食用酒精和食品添加剂

《白酒工业术语》是白酒行业最重要的基础标准之一,孟镇介绍,新标准最大的变化是对白酒分类相关定义的调整。中国食品发酵工业研究院标准信息部主任助理、标准主要起草人之一孟镇解释说,在这次修订之后还是分这三大类,但是固液法白酒和液态法白酒,它就不允许再使用非谷物来源的食用酒精和食品添加剂,这点是最大的一个...

料酒标准“升级”:“谷物酿造料酒”配料中不得添加食用酒精

相比现行的料酒标准而言,从标准定义就明确了只有谷物酿造料酒的生产配料为不能添加食用酒精(包括香辛料提取工艺)产品,提升了料酒的生产工艺。中国酒业协会副理事长兼秘书长宋书玉介绍,料酒是我国特有的酒类调味料,无论在餐饮行业还是家庭烹饪中,料酒都是离不开的调味品,市场消费巨大。但是目前我国料酒行业存在发展迅速...

注意!浓香型白酒新国标实施,禁止添加食用酒精!

浓香型白酒是以粮、谷为主要原料，采用浓香大曲为糖化发酵剂，经泥窖固态发酵、固态蒸馏、陈酿、勾调而成的，不直接或间接添加食用酒精及非自身发酵产生的呈色呈香呈味物质的白酒。华策咨询分析师毛晋介绍说，浓香型白酒定义的改变，是此次新标准较原标准改变最大的一部分内容：一是明确了浓香型白酒必须使用浓香大曲...