酒说日报丨青花郎主题馆启用;钓鱼台酒业下沙活动;酒祖杜康封坛...
品质鉴定会上,劲牌茅台镇酒业总经理柳胜兵介绍了百斤坛(1#)、经典坛(2#)、三羊尊(3#)三款纪念坛产品的研发情况。专家们对三款纪念坛的酒体,通过望、闻、品、忆,对酒体的色、香、味、格进行仔细品鉴,以专业的经验和技术,给予了客观的评价。9月全国白酒环比价格总指数上涨10月9日,泸州白酒价格指数办公室...
茅台回应“假茅被鉴真”、奔富涨价 6%、五粮液气泡酒上市、法葡萄...
茅台酒销售公司称,鉴定结果为:相关产品外包装系使用回收和假冒材料制作,酒体与53%vol500ml贵州茅台酒(癸卯兔年)风格不符,系假冒产品。公司表示,在5月11日、5月18日鉴定过程中,鉴定员蔡某、陈某存在鉴定操作不细致、不严谨的问题,反映出公司在产品鉴定流程管理上存在薄弱环节。贵州新增4000吨酱香型白酒项目贵州...
【酒业要闻】王哲辞任酒鬼副总;茅台全面部署产品鉴定及防伪工作...
茅台全面部署产品鉴定及防伪体系建设工作近日,茅台相继召开专题调度会、举办产品鉴定技能提升专项培训班、加快推进贵州茅台酒(甲辰龙年)防伪技术升级等,纵深推进产品防伪体系建设、鉴定专业技能提升以及防伪技术升级等各项工作全面铺开,持续做好产品、做优服务,为消费者营造放心购买的市场环境。02袁清茂调研汾酒重点工程项...
茅台镇缘何成为正宗酱酒的天选之地?
以国台酒为例,截止目前,研究人员在茅台镇第二大酿酒企业国台酒生产的产品中,共鉴定出挥发性化合物1182种,确认具有风味活性的化合物471种。首先与国台酒“好喝”息息相关的工艺,是高温制曲工艺。制曲温度超过60度,经两次翻曲,40天左右成熟,然后再存放半年以上。这种古老的制曲工艺为国台酒带来了大量微生物、香味香...
Wind风控日报 |飞天茅台单价还在跌!贵州茅台出手
1、飞天茅台单价还在跌!贵州茅台出手经历短暂几日稳定之后,飞天茅台酒终端市场价再次出现较大幅度下跌,6月23日跌幅接近100元,散装单瓶价格逼近2100元。与此同时,市场传闻称,茅台出手稳定市场价格,将正式取消“拆箱令”。不过,该消息目前尚未得到茅台官方确认。
从国台酒的“微生物学” 看中国白酒的核心科技
????????而从产区角度来看,茅台镇之所以能够酿造出好酒,就得益于微生物的丰富(www.e993.com)2024年10月21日。根据研究结果,茅台镇核心产区内拥有的细菌多达233个属,785个种,其中特有18个属91种;真菌426个属,611个种,特有79个属117种。????????因此,微生物,是中国白酒的核心科技。谁掌握了微生物,谁就掌握了核心科技。为了能...
与高粱、小麦三分天下,它是酒粮界的隐形大佬
在用于萃取的谷壳中,共鉴定出挥发性物质173种,其中包括醇类17种(10.06%)、醛类23种(15.28%)、酸类11种(40.26%)、酯类6种(2.00%)等。也有酒企试图从源头规避稻壳可能给酒体带来的异杂味——用竹纤维替代稻壳作为辅料进行酿造,在避免稻壳异杂味的同时,还可以增加竹子特有的风味成分。但这种方式,目前只是绝小部...
茅台学院2024年第一期四级品酒师培训招生
费用标准经学校研究决定,四级品酒师培训收费标准为:3380元/生,含培训资料费(理论、实操)、鉴定费及培训期间午餐费用。培训未通过者,补考缴纳认定费380元。参训人员及时缴纳报名费用。账户名:茅台学院开户行:中国农业银行(4.700,-0.19,-3.89%)股份有限公司仁怀茅台支行...
6月北京 | 中国酒类流通协会收藏与市场专业委员会第五期老酒鉴定...
发展至今,曾品堂现已成为中国老酒知名品牌,中国复古酒开创者,中国老酒收藏核心机构,中国陈年白酒收藏评价指标体系标准起草单位,中国酒类流通协会副会长单位、名优老酒鉴定定点单位。曾品堂旗下有曾品堂老酒博物馆、酒类供应链、『曾品堂-只卖老酒』全国连锁、老酒鉴定交易中心、电子商务、老酒学院等板块,在产品开发、文化...
教育培训|恪守专业 “2024年度中国陈年白酒鉴定师培训班-五粮液...
本次课程为期4天,内容丰富,以理论和实操的形式,为各位学员讲解茅台、五粮液、剑南春、泸州老窖、汾酒等陈年酒的历史、工艺、鉴定以及知识产权保护等方面的内容,以丰富的实例、权威的知识、有趣的方法、多角度的分析为学员全方位的传授陈年酒知识,帮助学员建立起正确、完整的知识框架。