为啥餐饮头部,对酒水情有独钟?

我的答案是,酒水行业的门槛更低,利润更为可观。门槛低在于,餐饮门店只需腾出闲置空间,进行简单的店面布置、装修以及调整,便能够轻松跨界卖酒。利润可观则体现在,相较于餐厅,卖酒的利润极为丰厚。英敏特全球市场研究咨询公司曾披露一组数据:“15%-20%的饮品销售额为整个餐厅贡献了50%的利润”,其中的饮品包含...

谁能回到十年前?

《2024中国餐饮业年度报告》基于调研企业2023财年经营情况的调查数据显示——房租物业成本占营收比例为8.1%,该项成本继续保持正增长,增速为2.6%;人力成本仍处于上涨阶段,其增长率为0.5%。2024年,房租与雇工成本持续保持增长趋势,对经营者而言,成本上升与营业额降低带来的双重压力使利润增长更加困难。按照中指研究院...

超低利润席卷北京餐饮业

北京统计局数据也显示,2024年上半年,北京规模以上(即年营收1000万以上)餐饮业利润总额同比下降88.8%的同时,营收为492.1亿元,仅同比下降2.9%。以茶饮为例,益禾堂方面对经济观察报表示,近期益禾堂对部分产品价格进行了下调。价格“内卷”战确实在新茶饮行业的表现较为显著,可以看到,以前某些品牌的客单价可能在20元—3...

“小餐饮”做出“大文章”:今夏饮料市场“质价比”异军突起

”在大品牌专注于连锁餐饮发力的时候，以大窑为代表的本土品牌，正在以夫妻店为典型的“小餐饮”业态中风生水起。大窑业务员近乎“保姆式”的贴心服务不断提升着餐饮渠道的数量和规模，同时严控价格体系并让利终端，相近的售价和“更大更爽”的大汽水体验，正在以“质价比”获得消费者的认可。餐饮这块“大蛋糕”怎...

餐饮业线上线下齐发力 欧洲杯点燃夜宵经济

回顾历史数据,2018年俄罗斯世界杯期间,消费者通过美团外卖平台下单的啤酒超过640万瓶、小龙虾超过6450万只;2022年卡塔尔世界杯开赛前夕,饿了么平台显示开赛前三日,夜宵时间段内酒水饮料等订单环比增长三成,水果、零食等增幅也超过20%。美团数据显示,世界杯开赛前一周,包括球队抱枕、世界杯主题套餐以及运动设备等在内的...

乌苏啤酒,从线下地标场景找增量

比如乌苏烧烤之前的门店,我们的啤酒销售占比在夏天的时候可以达到24%,平时也在20%左右,这个数字其实远远超过了一般正常餐饮中酒水的占比(www.e993.com)2024年12月19日。因为本身烧烤品类跟啤酒就是强捆绑的,它的酒水销售占比本来就高于其他的中餐,而从我们在上海乌苏烧烤门店的案例来看,它的酒水占比还要进一步超过一般餐饮的水平。21世纪:接下来...

啤酒企业们,被餐饮行业“拖入沼泽”

然而,整个啤酒市场在夜场渠道的占比只有8%。夜晚蹦迪玩嗨的年轻人,或许会在那一瞬间忘记平时消费时的理智,这份冲动诱惑着整个啤酒行业。其次,全球啤酒消费都在往更高一区间发展。今年慕尼黑啤酒节每升啤酒的价格,在去年12.60-14.90欧元的基础上平均上涨3.9%,达到13.60-15.30欧元,这也意味着,慕尼黑啤酒节上的单杯啤酒...

餐饮行业,卷不动了

九毛九集团外卖业务收入占比上升至16.6%在存量时代，餐饮品牌们也必须发力精细化运营，营销宣传和产品迭代也要跟上，否则很难维持品牌声量。唐宫中国预计在2024年下半年，中国内地及香港的餐饮市场仍将面临消费疲软和成本高昂的挑战。为了应对挑战，唐宫中国计划深化直播营销业务，并优化套餐组合，以提升销售额。不论是...

45款酒水价格下调,季季红火锅坚持走“省钱美学”之路!

季季红通过搭建垂直的供应链体系，将”高质价比“要求落实到具体产品、具体供应商、具体城市，进行独特的成本效率考核，让每一个产品在高品质的基础上，让利消费者、回报消费者，并做好持续投入全链路的供应链建设，以保证高质价比的有效落地。精细化运营，修炼好餐饮基本功餐饮行业已然迈入竞争激烈的“深水区”。

品牌餐饮加速拥抱团餐市场

市场数据显示,近年来,团餐市场规模保持增长,由2019年的1.5万亿元增至2023年的2.1万亿元,占全国餐饮市场的比例也由32.1%增至40.5%,已经成为餐饮市场的中坚力量。从市场构成来看,《2024中国团餐产业趋势解读》显示,在校生是团餐最大的消费群体,占比77%;其次是企事业单位就业人员,这些群体因集中生活或工作特性,对集中...