既要传承风味又保障食品安全 首个热干面生产规范正式实施
特别针对生湿型热干面、半熟型热干面及冷藏方便型湿面等易变质产品,标准明确指出这些产品必须采取冷藏或冷冻措施以确保品质与安全,冷库或冷藏设备的温度与湿度需严格符合各产品的保藏需要。深入生产一线研制标准,既传承风味又保障食品安全本次标准发布前,武汉热干面的食品生产标准缺少统一规范,生产企业规模、人员素质、...
食品冷藏冷冻温度要求与管理规范
4)冷库昼夜温度波动不超过±1℃;5)冷冻食品温度超过-12℃,拒收;6)冷冻陈列柜上货后要保持-15℃以下,短时间温度回升不得高于-12℃。(二)冷藏食品冷链名义基准温度4℃以下,冻结点以上:1)运输、商品交接、食品品温回升温度限度均为7℃(有些果蔬除外);2)冷藏陈列柜短时间温度回升不得高于10℃。(三...
武汉首个热干面生产规范正式实施 既传承风味又保障食品安全
特别针对生湿型热干面、半熟型热干面及冷藏方便型湿面等易变质产品,标准明确指出这些产品必须采取冷藏或冷冻措施以确保品质与安全,冷库或冷藏设备的温度与湿度需严格符合各产品的保藏需要。深入生产一线研制标准,既传承风味又保障食品安全本次标准发布前,武汉热干面的食品生产标准缺少统一规范,生产企业规模、人员素质、生产...
重庆市市场监督管理局关于印发《重庆市散装食品经营管理规范》的...
(四)销售冷藏、冷冻或保温散装食品的,应配备冷藏、冷冻或保温设备(冰箱、冰柜、冷库、加热柜等),冷藏、冷冻或保温设备应在显著位置显示温度,或配有温度计;(五)供消费者直接试吃(品尝)的样品应当与销售的散装食品明显区分并加盖放置,在试吃(品尝)位置应配备一次性“牙签”“叉子”“手套”等试吃工具,同时标明“试...
...食品冷冻设备以速冻设备、食品加工设备 、储藏冷库、制冷系统...
格隆汇11月15日丨四方科技(9.300,0.12,1.31%)(603339.SH)在投资者互动平台表示,公司主营业务是食品冷冻设备及罐式集装箱的研发、生产和销售,主营产品为食品冷冻设备、罐式集装箱,公司的食品冷冻设备以速冻设备、食品加工设备、储藏冷库、制冷系统等为主,公司的罐式集装箱分为标准罐式集装箱和非标准类罐式集...
速冻丸子冷库的建造及管理,你知道多少?
1.温度控制:速冻产品冷库的温度通常需要低于零度,确保速冻丸子在冷冻过程中能够迅速冷冻并保持新鲜(www.e993.com)2024年9月8日。2.保温性能:冷库需要有良好的保温性能,避免能量损失和温度波动,确保冷冻效果。3.湿度控制:为确保速冻丸子的质量,冷库内部湿度也需要得到控制,防止丸子出现冻甩等现象。
-22~-45℃速冻冷库能放哪些?
例如:1.肉类:各种肉类,包括牛、羊、猪、鸡等,都是适合放入速冻冷库的。通过快速降温,可以最大限度地保持肉类的口感和营养价值。2.水产品:鱼、虾、蟹等水产品也是适合放入速冻冷库的。这些食品在温度较高的情况下容易变质,而速冻冷库可以迅速将它们降温到低温,延长保质期。3.速冻食品:速冻面条、饺子、...
深度分析:冷链物流驶入“快车道” 速冻食品迎来发展机遇
从细分产品需求来看,蔬菜冷链物流需求总量占比27.8%;水果冷链物流需求占比23.5%;肉类冷链物流需求总量占比19.6%;水产品冷链物流需求总量占比16.4%;乳制品冷链物流需求总量占比7.1%;速冻食品冷链物流需求总量占比5.5%。当前,速冻食品冷链物流需求保持旺盛,在冷链物流快速发展的背景下,速冻食品迎来发展机遇。
山西省市场监管部门开展夏季冷藏冷冻类特殊食品专项检查
是否存在反复解冻冷冻等违规行为;预包装冷藏冷冻食品标签标明的事项是否符合标准要求,是否标明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等;进口冷藏冷冻食品是否有中文标识,是否有检验检疫合格证明、海关报关单等相关手续;冷藏冷冻设备功能是否正常,储存温度是否符合要求,全程温度检查是否记录;冷藏冷冻产品包装...
万纬物流为泰森食品提供全链路供应链解决方案
随着人民生活水平的不断提升,消费者对于冷鲜、速冻食品的需求持续增长,推动冷链物流、食品供应链行业水平提升。从2022年开始,万纬物流便凭借高标准的仓储设施及多元化的综合冷链服务,与全球最大的肉类食品供应商——泰森食品展开了全方位一体化合作,为消费者带来安全、健康、新鲜的舌尖美味。