餐饮成本管控10要素,赶紧来看!
二、以销售数量为基准,根据标准成本卡来正向计算原材料的标准用量。当实际用量大于标准用量时就产生了浪费,通常称为盘亏;相反,如果实际用量低于标准用量,则反映出节约成果,即盘盈。制作标准成本卡餐厅老板要掌握的核算公式!精确掌握原料的实际使用量对于成本控制至关重要。许多人可能会误以为只需简单相加原材料的使用...
交银施罗德启衡混合型证券投资基金招募说明书(更新)
有发生大的变动的情况下,按成本估值。4、本基金投资股指期货合约,一般以估值当日结算价进行估值,估值当日无结算价的,且最近交易日后经济环境未发生重大变化的,采用最近交易日结算价估值。5、估值计算中涉及港币对人民币汇率的,将依据下列信息提供机构所提供的汇率为基准:当日中国人民银行或其授权机构当日公布的...
万家港股通精选混合型证券投资基金更新招募说明书(2024年第1号)
7、本基金投资同业存单,按估值日第三方估值机构提供的估值净价估值;选定的第三方估值机构未提供估值价格的,按成本估值。8、信用衍生品按第三方估值机构提供的当日估值价格进行估值,但管理人依法应当承担的估值责任不因委托而免除;选定的第三方估值机构未提供估值价格的,依照有关法律法规及企业会计准则要求采用合理估值技...
正餐外送的场景、机制突围:需求分类切入快餐,独立核算成本,启用...
“与快餐品牌不同,西贝作为主打品质的中式正餐品牌,不会将‘低价’作为吸引顾客下单的主要因素。”西贝餐饮集团负责人谈到,“从一开始,我们就确定以‘品质外卖持续引领市场优质供给’为发展战略,始终坚持自己的定位,做好产品,提供超预期服务。”正餐业态中,堂食人均100元+的门槛,是发展外送业务所遇到的第一个门槛。
餐饮行业之菜品中台——概念篇
通过中台,我们可以避免重复开发相同的功能模块,从而显减少研发团队的数量和成本投入。同时,中台系统还可以为三款新游戏提供统一的数据接口和标准化服务,确保游戏之间的数据一致性和互操作性。因此,可以将研发团队分为两个部分:一部分专注于中台系统的维护和优化,确保系统的稳定性和可扩展性;另一部分则负责三款新游戏...
日本餐饮模式,我们应该怎么学?
萨莉亚全世界的产品定价都有区别,同一款产品会根据当地的购买力、居民收入、房租运营等成本核算后再定价(www.e993.com)2024年10月17日。而在中国,可能北京和某个县城的肯德基汉堡售价同样都是28元,没有做到相对公平合理的定价。日本的餐饮对食材加价有严格的标准,生怕顾客体验不到性价比。
制止餐饮浪费 |同类商家“起送价”差异大 主食参加“满减”活动停...
首先,外卖平台要结合餐饮行业的特点规律及成本核算,配合市场监管部门、行业协会进一步完善起送价制订标准,根据不同餐饮经营业态制订该业态的起送价格标准范围;为确保主食不纳入满减优惠展示范围,还得通过优化满减凑单机制,确保满减凑单合情合理,避免乱涨价,造成消费者负担;小份餐品涉及范围较广,包括餐品标准、起送...
“穷鬼”餐厅净利又涨2倍,日本餐饮我们学得会吗?
萨莉亚全世界的产品定价都有区别,同一款产品会根据当地的购买力、居民收入、房租运营等成本核算后再定价。而在中国,可能北京和某个县城的肯德基汉堡售价同样都是28元,没有做到相对公平合理的定价。日本的餐饮对食材加价有严格的标准,生怕顾客体验不到性价比。
餐饮市场风云变幻,洞悉大势才能实现长期主义
第三,要有极致单店模型。什么叫做极致单店模型?就是要做到让顾客满意、员工轻松,最后老板还能赚钱。如何让顾客满意?比如说服务、性价比,给消费者提供好的情绪价值等,都可以提升顾客的满意度;让员工轻松,就是要形成标准化的流程、标准化的产品,同时操作的科技含量也要提升,比如大规模用机器炒菜等。
【讨论】餐饮老板,还是一个低门槛职业吗?
在这个过程中,餐饮老板很容易走极端,一种是不知道怎么做营销,完全不做;另一种是注重营销引流,但却忽略了成本核算。比如新店为了获客,推出半价甚至低至2、3折的优惠,即便吸引到客流也很难带来利润,甚至会损耗更多原料、人工等成本。而在活动结束后,没有优惠的餐厅可能无法持续吸引顾客,显然是得不偿失。