食品厂冬季防控霉菌的必要性和关键点分析

食品安全国家标准:食品厂应首先了解并遵循国家关于食品中霉菌和酵母的计数方法及相关卫生规范。参照《食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数》等标准,确保内控标准的设定有据可依。产品标准:根据具体产品的特性,如糕点、面包等,参照相应的国家标准(如GB7090糕点面包国家标准)和生产卫生规范(如GB8957糕...

食品生产用水只要符合国家规定的生活饮用水卫生标准就可以吗?蚂蚁...

解析:食品生产用水除了要符合国家规定的生活饮用水卫生标准,还要达到细菌总数低、酸碱度适宜,无色无臭,不含可见物质等要求。以上就是2024年10月28日蚂蚁庄园小课堂的问题答案。新闻推荐2024年放假调休时间表法定节假日日历一览表中科院博士还原被骗至缅甸经历网友:孤注一掷现实版频道推荐外交部发言人就美国批准向...

GB 14881 食品生产通用卫生规范(征求意见稿)的变化与影响

●原“6卫生管理”改为“6食品安全管理”；●将原“8生产过程的食品安全控制”（8.1）、“13管理制度和人员”（13.1和13.2）的内容合并到“6食品安全管理”；●将原“8生产过程的食品安全控制”（8.5.1-8.5.2）内容合并到“7食品原料、食品添加剂和食品相关产品”；●原“11产品召回管...

食品生产企业员工卫生行为规范分享,供质量人参考

9、清洁用具及清洁剂、消毒剂应分别存放在洁具间,以避免食品生产过程造成污染。容器具在用后应立即按清洁规程清洗干净,不得有清洁剂、消毒剂的残留物,以防造成对食品的污染。10、班组长有责任和有义务去检查员工的个人卫生,包括手指甲长短、劳保用品是否按规定穿戴。11、操作人员的水杯放在饮水区,不得带入生产区...

GB 2760-2024《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》国家标准解读

为了方便标准使用者查询,GB2760-2024纳入了GB2760-2014实施以来国家卫生健康委以公告形式批准使用的食品添加剂品种和使用规定,截至国家卫生健康委2023年第5号公告。(二)关于食品添加剂定义的修订根据2015年实施的《食品安全法》,在食品添加剂的定义中增加了包含营养强化剂的内容。新品种许可、复配食品营养强化剂...

GB 31621《食品经营过程卫生规范》拟修订亮点解读及比对

为防止交叉污染,现行版标准要求“经营水产品的区域应与其他食品经营区域分开”,意见稿修订为“经营裸露水产品的区域应与其他食品经营区域分开”,降低了经营操作难度(www.e993.com)2024年11月19日。亮点五、完善散装食品在销售环节的卫生要求意见稿新增了“散装食品”的定义。散装食品是指在经营过程中无食品生产者预先制作的定量包装或者容器、需要称...

杉山镇推行清洁厨房“五净”标准 提升学校餐饮安全水平

会议现场，杉山所负责人重点讲解清洁厨房“五净”标准要求，解读《GB31654-2021食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范》要点，分别从学校的就餐场所、设施设备、餐具、食堂从业人员健康管理和着装要求，厨房工用具、设备类别和色标标注部位，厨房卫生状况和安全状况，食品原料储存和进货查验等方面进行了深入细致的讲解，...

贵州省商务厅等5部门关于印发全省餐饮行业环境卫生服务大提升专项...

2.配备食品加工、冷藏冷冻、清洗消毒、油烟排放等餐饮设施设备,并处于正常使用状态,符合餐饮食品安全和卫生等基本要求。3.使用电、天然气等清洁能源,灶、管、瓶、线等相关设备符合国家标准;室内外电线安装规范,无私拉乱接、老化短路等用电安全隐患。4.配备灭火器等消防设施,并处于正常使用状态。

(安全制度)滕州市第五中学 食堂食品安全管理制度

三、供顾客自取的调料,应当符合相应的食品卫生标准和要求。并做到及时更换,防止过期、霉变。四、摆台后或有顾客就餐时不得清扫地面,餐具摆台超过当次就餐时间尚未使用的应收回保洁。五、端菜时手指不得接触食品,分菜工具不接触客人餐具。六、客人用的小毛巾,必须及时回收清洗消毒,最好使用一次性消毒毛巾。

市场监督管理局

十五、特殊食品和化妆品安全监督管理股(负责人:范静,电话:0730-8846059)组织实施全区保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方食品、特殊膳食食品等特殊食品和化妆品流通环节安全监督管理工作,监督实施化妆品经营、使用卫生标准和技术规范。组织实施食盐专营管理,负责食盐生产和经营质量安全监督管理工作。拟订并组织实施...