贵州省商务厅等5部门关于印发全省餐饮行业环境卫生服务大提升专项...
通过一年的专项提升行动,全省星级酒店、钻级酒家和限额以上餐饮企业环境卫生和服务检查达标率为100%,旅游景区、授牌美食街区的餐饮经营主体环境卫生和服务检查达标率90%以上,县市区主城区餐饮经营主体环境卫生和服务抽查达标率80%以上,乡镇餐饮经营主体环境卫生和服务抽查达标率70%以上。二、主要措施(一)全面开展餐饮设...
肥城市市场监管局开展社会餐饮单位清洁厨房“随机查”行动
执法人员重点对餐饮单位证照、食品原料采购索证索票及台账登记制度、餐饮器具清洗消毒管理制度、后厨卫生状况、从业人员健康证明等方面进行检查,执法人员对不符合清洁厨房标准的社会餐饮单位下达责令改正通知书。截至目前,检查社会餐饮单位45家,下达责令改正通知书8份。下一步,肥城市市场监管局将持续加强对社会餐饮单位的日...
餐饮行业发展需要构建和谐治安环境、文明环境和卫生环境
我们认为,首先要建立健全卫生管理制度,餐饮企业应制定完善的卫生管理制度,明确卫生标准和操作规程,确保餐厅运营的各个环节符合卫生要求;其次要提高员工卫生意识,加强员工卫生培训,提高员工的卫生意识和操作技能,确保员工在日常工作中始终保持良好的卫生习惯;第三,要强化监督检查,建立定期自查和外部检查机制,及时发现和整改卫...
餐饮卫生数字化防线:明厨亮灶/透明厨房/阳光厨房视频监管方案
2)录像与回放:视频汇聚平台EasyCVR强大的视频能力,对厨房的环境卫生、食品加工制作、烹饪和餐饮具清洗消毒、后厨卫生清扫等环节,进行高清视频监控全覆盖,支持录像、存储及回放,便于追溯问题源头及责任追究。3)级联上级监管部门:视频汇聚EasyCVR平台支持通过国标GB28181协议或标准API接口对接上级食安监管部门,实现餐饮...
...食”刻守护你|后厨|快检|餐饮具|食品安全|卫生状况_网易订阅
今年9月下旬,市民屠女士受邀跟随监管人员一起走进后厨对店铺证照公示、从业人员健康管理、原料进货查验、饮料加工制作、餐饮具清洗消毒、后厨环境卫生等进行了全方位检查,深入排查食品安全风险隐患,确保各个环节符合食品安全标准。同时,监管人员对餐饮具进行快速检测,专业抽检机构对食品原料进行了抽样。屠女士第一次零距离...
鲜芋仙后厨乱象:卫生问题引发公众关注
此外,后厨的地面和墙面也显得脏乱不堪,给人一种不卫生的印象(www.e993.com)2024年10月16日。这样的卫生状况无疑是对消费者健康权益的严重侵犯。作为一家知名的甜品连锁品牌,鲜芋仙本应该有着严格的卫生标准和食品安全管理制度,然而现实却令人大失所望。这不仅损害了鲜芋仙的品牌形象,也损害了消费者的信任。面对媒体的曝光和舆论的谴责,鲜芋仙...
仁风市场监管所开展餐饮食品安全“回头看”行动
检查中,对照“餐饮后厨卫生操作28个标准”,着重检查后厨环境卫生、作业人员健康查体、作业时规范佩戴、食品加工规范操作以及操作台、灶台、化冻池等设施卫生情况;检查食材及食品储存、“三防”及冷藏冷冻设备正常运行情况;检查落实进货查验、索证索票、食品留样制度要求情况,查看是否设有食品留样专用柜且能正常使用,保证...
是不是预制菜,餐饮店有点“说不清道不明”
“预制菜这个风口在过去两年迎来爆发式涌入,新国标出台让行业迎来一次冷静思考。”杨立斌说。记者注意到,预制菜新国标首次在国家层面明确预制菜的定义和范围。大力推广餐饮环节使用预制菜明示,保障消费者的知情权和选择权。还提到要健全预制菜标准体系建设,统筹制定严谨、统一的覆盖预制菜生产加工、冷藏冷冻和冷链物流等...
彬州市召开餐饮单位整治夏季“攻坚”专项行动动员会
要拿出餐饮后厨整治“春雷”行动的干劲、韧劲、巧劲,积极做好夏季“攻坚”工作。各企事业单位分管领导,餐饮单位负责人、厨师长要扑下身子,带头开展自查、整改、提升,确保问题查的彻底,改的全面,成效显著。各市场所、网格单位负责同志要熟读标准,放下架子,弯下身子,丢下面子,深入餐饮单位角角落落,从防蝇帘到操作台,...
星期三查餐厅|突查深圳这2家连锁餐厅后厨
▲后厨地漏空隙过大餐厅自制饮品区域卫生情况总体较好,其中使用的椰汁、糖浆等配料均符合使用标准,并且均在有效保质期内。执法人员在存放饮品、糖浆的冰箱内发现半个芒果,经查,门店较少使用新鲜水果制作饮品,因此部分水果和糖浆等饮品存放在同一台冰箱内。执法人员提示门店增设冰箱,将水果和糖浆分类储存。