好创意成就高毛利,分享六道精致位上菜,做法超详细

1.猪皮2500克燎烧去尽余毛,刮掉内层的油脂,改刀成小块,加葱段、姜片各500克、花椒300克一同放入托盘,倒入热水7500克浸泡2小时,再入蒸箱大火蒸5小时,取出滤掉杂质备用。2.在蒸猪皮的时候处理绿豆。去皮绿豆(买回来时已经去掉外皮,颜色金黄,进货价6元/斤)2500克洗净,放入盆中加冷水泡3小时,捞出平铺入托盘,倒...

加拿大根据环境保护法为PFAS设定新的饮用水阈值!

·旨在与加热的食物或饮料直接接触的炊具、烹饪或上菜用具·旨在或可能与食物或饮料直接接触的食品包装材料,包括一次性碗、盘子、杯子、其他餐具以及食品罐和盖子衬垫·可重复使用的食品或饮料容器·食品加工设备,包括在包装和分销之前与食物或饮料接触的传送带、托盘、大桶、喷嘴、模具和切割机·服装和鞋类,包括救...

证照里的大湾区⑧|三千有“技”湾区人 1次考试拿多证

例如，服务员在为客人更换骨碟时，能否将撤下的骨碟和干净的骨碟放在同一个托盘内。双方专家探讨后，一致认为同时撤、换骨碟虽然能提高工作效率，但与卫生标准相违背，应先撤后换。同时，广东专家积极借鉴世界技能大赛评价标准，细化评价要点，更客观、公正地评价考生。例如在仪表仪容仪态部分，明确制服、皮鞋、头发、指...

【食·器皿】上菜选对托盘,轻松提升餐厅档次!

长方搭配是另一种常见的搭配方法,长形的托盘给方形的器皿提供了足够的空间,菜品整体的立体感更强。4色彩搭配托盘与器皿的颜色搭配也十分讲究,或是同一种颜色,或是相搭配的颜色(如红与黑、蓝与白等),需要注意的是,两者颜色光泽不能相差太大,否则会有格格不入之感。5材质搭配如上图,香浓的焖烧菜,放于厚重...

农村宴席上的上菜神器, 一人可提12盘, 跟托盘比如何?

一般我们都是托盘上菜的,一个托盘大概可以端5-6盘菜,农村的小伙伴们应该都做个这个,在农村老家只要有人结婚,就是端大盘的,咱就是干这个的命啊。现在农村的宴席也好起来了,菜品很多,炒的也都很好,好看又好吃,吃过的都知道。现在我们农村发明了一种上菜神器,就是这位大哥拿的这样,像一个盆架一样,其实很简单...

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服务员上菜用跑 手举托盘似炸碉堡

发布时间:2014年07月21日21:57来源:安徽卫视0分享到:关键词:服务员托盘分类名称:责任编辑:热门视频集搞笑美女动物世界BABY秀奇闻热点新闻男孩错把电推当梳子热点新闻真心醉倒!国外神剧被配上中国民乐热点新闻呆萌大熊猫滑雪取乐...

年轻一代“托”起中国托盘第一镇

让一个4万人口的小镇围着转的“托盘”，究竟蕴藏多大的产业能量？此托盘非餐饮行业上菜的“托盘”，而是用于集装、堆放、搬运和运输货物的载具。在物流载具行业，托盘和集装箱具有同等重要的地位，且二者往往搭配使用，相辅相成。它有多种形状，由木头、金属、塑料等不同材质构成。现代物流，任何一件商品的运输都离...

老字号上菜用玻璃罩 社区店销量不跌反增 沪消保委为市场“支招”

在老字号杏花楼,原本2至6楼都可堂食,现在恢复了3楼一层。大厅拉开了桌距,10人大桌最多只能坐6人,大桌菜量也相应减少。桌上均放有公勺公筷和告示牌,每人入座先发一块消毒湿巾。记者注意到,服务员上菜时都用透明玻璃罩罩住托盘,颇有点“贵族待遇”。

黎明当侍应倒茶上菜挨骂 百般小心仍出错

北京时间5月14日消息,据香港媒体报道,“金句王”黎明在内地真人秀节目《非凡搭档》中有新尝试,化身侍应招呼艺人郑元畅和谢依霖,刚开始黎明满有自信地表示“我不介意做服务员,每样东西都是从低慢慢学”,但当他向“客人”倒茶时被领班骂,上菜时因错漏百出再捱骂,领班指责他说:“你没有正确使用托盘,不小心弄污...