猪肝、鸭血、鱼皮…或许比你想象的营养价值高!但鱼这个部位千万别吃

鲜鸭血的铁含量为13.3mg/100g,略高于盒装鸭血的10.6mg/100g。如何挑到真鸭血做成的血制品?01看标签、看成分选择正规生产商的产品,购买时一定要看标签配料表中,是否只有鸭血,而没有添加“牛血”、“猪血”、“鸡血”。02看外观、察色泽●真鸭血表面没有气孔,切面有大小不一的气孔,颜色暗红,筷子一夹就...

江苏省市场监督管理局关于20批次食品抽检不合格情况的通告(2024年...

十五、南通市如皋旺客来超市有限公司销售的标称宝应群利食品厂生产的清水莲藕(酱腌菜)(生产日期/批号:2024-05-12,规格型号:1千克/袋),二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定。十六、扬州市江都区华斯日杂超市销售的鲜百合,本批次抽检结果显示,镉(以Cd计)不符合食品安全国家标准规定。十七、无锡市新吴区赢利佳...

我想,我可能低估了开餐馆的难度|巴奴|火锅|鸭血|羊肉|豆芽|海底捞...

但也因为巴奴的食材大多是鲜品,需要全程冷链运送,同时保质期极短,比如鲜鸭血,保质期只有3天。什么概念?从这只鸭子被杀,到端上你的餐桌,全程不能超过3天,不然就会变质。也就是说,从生产,到中央厨房处理调配,再运到门店,留给门店的销售时间,大部分时候都只有1天。当天卖不掉,第二天就只能销毁。所以,杜...

惊呆了!这些你以为很“脏”的食物,它们的营养也许会惊到你!

鲜鸭血的铁含量为13.3mg/100g,略高于盒装鸭血的10.6mg/100g。如何挑到真鸭血做成的血制品?1.看标签、看成分选择正规生产商的产品,购买时一定要看标签配料表中,是否只有鸭血,而没有添加“牛血”、“猪血”、“鸡血”。2.看外观、察色泽●真鸭血表面没有气孔,切面有大小不一的气孔,颜色暗红,筷子一夹...

曝光!小龙坎鲜鸭血未检出鸭成分,黑作坊生产“假鸭血”现场触目惊心

闪电新闻的记者也只是掀开了鲜鸭血这个产业的冰山一角。除了呼吁尽快出台鲜血类生产和食用标准，并加强对市面鲜血类生制品的监管力度外，记者更希望的是各大火锅店、食材销售商家能紧绷食品安全这个弦，建立一套完整安全的供应链体系，让每位食客都能够安心、放心来消费。此前报道知情人卧底小龙坎火锅南京、苏州多家...

“鲜鸭血”造假⑦|成都熟鸭血生产企业:宁愿多花一半成本 不去触碰...

记者在这里看到了正规鸭血的制作流程——为了保鲜,公司要求在2小时内将鸭血抽入冷藏罐内,在鸭血制作完成装盒以后,还要经过120度的高温蒸煮来进行杀菌(www.e993.com)2024年11月7日。公司负责人透露,因为鲜鸭血保质期相对较短,而且很难把控鲜鸭血的食品安全标准,所以公司宁愿多花费一半的成本生产熟鸭血,也不愿意触碰鲜鸭血。

鲜鸭血没有鸭成分?各地市场监管部门突击检查

鲜鸭血的特点在于“鲜”，因此保质期并不长，用淡盐水中浸泡，并且每天换水1到2次，一般可保鲜3天左右不变质。保质期这么短，火锅店是如何保鲜的？如此鲜红的鸭血，又是怎么做成的呢？根据山东电视台报道，记者点了一份济南小龙坎伟东店售卖的鲜鸭血送检。令人想不到的是，没有检测出鸭成分，却检测出了鸡源性...

小龙坎鲜鸭血没有鸭!记者卧底调查:鸭血只有鸡成分,产自小作坊

在跟康乐汇食品有限公司相关负责人的攀谈中记者了解到，因为鲜鸭血保质期相对较短，而且很难把控鲜鸭血的食品安全标准，所以公司宁愿多花费一半的成本生产熟鸭血，也不愿意触碰鲜鸭血。而根据业内人士调查分析，近几年川渝火锅的盛行，让鲜鸭血的需求量激增，每年的需求量已经达到1000余万斤，但产品原料供应却存在不小...

济南小龙坎火锅店鲜鸭血怎么来的?记者卧底调查:产自脏乱小作坊

在跟康乐汇食品有限公司相关负责人的攀谈中记者了解到,因为鲜鸭血保质期相对较短,而且很难把控鲜鸭血的食品安全标准,所以公司宁愿多花费一半的成本生产熟鸭血,也不愿意触碰鲜鸭血。而根据业内人士调查分析,近几年川渝火锅的盛行,让鲜鸭血的需求量激增,每年的需求量已经达到1000余万斤,但产品原料供应却存在不小缺口。

市场监管总局:使用假冒“鲜鸭血”17名涉事人员被追责

蹲守一周,记者发现,每天都有不少数量的鸭血从这里流入到各个火锅店。通过粗略估算,这样一个隐秘小作坊生产出的所谓“鲜鸭血”,每天都有几百斤,一个月算下来近5000斤,送货范围辐射了济南市的历下区、市中区、槐荫区、天桥区等数十家川渝类火锅店。