0糖0脂0添加……食品标签里的那些“0”你认识吗?

食品安全国家标准《预包装食品营养标签通则》(GB28050—2011)规定,脂肪含量小于或等于0.5克/100毫升或100克可标注“0脂肪”,反式脂肪酸含量小于或等于0.3克/100毫升或100克可标注“0反式脂肪酸”。如果配料中使用了氢化或部分氢化油脂,就需要在营养成分表中标注反式脂肪酸的含量。实际上,目前网络上大量有关反式脂...

食品包装反式脂肪酸标注不统一,专家建议推动完善国家标准

新京报讯（记者刘欢）3月28日，新京报记者获悉，在中国政法大学法治政府研究院主办的推动反式脂肪酸有关国家标准完善研讨会上，多位专家认为当前预包装食品在反式脂肪酸标注方面存在标准不统一、信息不清晰等问题，应加强立法、完善监管等，推动标准完善。研讨会上，多位专家、学者从人造反式脂肪酸存在的健康风险、相关...

明天实施!详解食品中氯丙醇及其脂肪酸酯、缩水甘油酯的测定

《食品安全国家标准食品中氯丙醇及其脂肪酸酯、缩水甘油酯的测定》于今年2月发布,将于8月8日正式实施,为市场监管和行业质量提升提供科学依据。何为氯丙醇酯和缩水甘油酯?氯丙醇酯(MCPDE)和缩水甘油酯(GE)是氯丙醇(MCPD)和缩水甘油(Gly)与食品中脂肪酸酯化产物,广泛存在于精炼油脂(油脂精炼可有效去除原油不良...

叮咚!《食品中3-氯丙醇酯和缩水甘油酯污染控制规范》食品安全标准...

3-氯丙醇酯是3-氯丙醇(3-MCPD)与脂肪酸的酯化产物,而食品中3-MCPD的含量是各国家和组织普遍关注的问题,下面来和伙伴网一起了解3-MCPD的相关内容吧。2024年6月27日,食品安全国家标准评审委员会就14项食品安全国家标准(征求意见稿)公开征求意见,其中,制定的标准包括《食品中3-氯丙醇酯和缩水甘油酯污染控制规范...

加工食品脂肪多?调和油不如动物油?专家解读→

中国疾病预防控制中心营养与健康所所长丁钢强表示，坚果类食物含不饱和脂肪酸，适量食用有益健康。《中国居民膳食指南（2022）》推荐普通成人平均每天吃10克坚果，约等于一把瓜子仁、一小把花生仁或两三个核桃仁。但需要注意，坚果的脂肪含量较高，尤其是瓜子、花生作为“追剧零食”很容易吃过量，建议大家吃坚果时把握...

官方对食品标签、说明书瑕疵认定规则又更新了

3.标签符号使用不规范,但该不规范符号不产生错误理解,例如:《食品安全国家标准预包装食品标签通则》“GB7718-2011”被标注为“GB7718'/2011”(www.e993.com)2024年11月8日。4.标签营养成分表数值符合检验标准,但数值标注时修约间隔不规范,例如:食品标签营养成分表中标注“能量935.2千焦、蛋白质4.12克、饱和脂肪酸14克、钠34.5毫克”,按照《...

反式脂肪酸,到底是个啥

我国食品安全国家标准《预包装食品营养标签通则》规定,如食品配料含有或生产过程中使用了氢化和(或)部分氢化油脂,必须在食品标签的营养成分表中标示反式脂肪酸含量。“如果食物标签中没有标反式脂肪酸含量,那一般说明其没有氢化油。”阮光锋说。“我国规定,如果100克食品中的反式脂肪酸含量低于0.3克就可以标示为‘...

反式脂肪又上热搜!万万没想到,主要来源不是氢化油、植脂末,而是它

根据国家标准,如果食品含有或生产过程中使用了氢化或部分氢化油脂,必须在配料表中标注相关原料,并在营养成分表中标示反式脂肪酸含量。不过,若100克食品中的反式脂肪酸含量低于0.3克,可以标示为“0”。部分食品配料中包含食用油脂制品,但营养成分表显示反式脂肪含量为0...

风波中的淀粉肠③|食品中添加骨泥并不违规,专家:不必谈骨泥色变...

这份国标对猪肉糜和鸡肉糜的蛋白质及脂肪含量都有明确规定。猪肉糜每百克蛋白质含量需大于或等于14克,脂肪需小于或等于30克;鸡肉糜每百克蛋白质含量大于或等于12克,脂肪小于或等于20克。另外,国标对“机械分离肉”的骨渣颗粒含量、骨渣颗粒的长度都有明确的指标规定。不过,目前食品企业所使用的鸡骨泥,较“机械...

【科普营养】不容忽视的反式脂肪酸——想说爱你不容易

4.其他:日常生活中,含有反式脂肪酸的食品很多,凡是酥松软香甜、口味独特的含油(植物奶油、人造黄油等)食品,都含有反式脂肪酸。这是因为用植物油催化加氢制取脂肪时,反式脂肪酸也同时生成了。问题三:反式脂肪酸的危害是什么?1.导致肥胖反式脂肪酸不易被人体消化,从而在腹部堆累导致腹型肥胖。事实证明,TFA...