被描述为“夺命面包”、“毒月饼”元凶的防腐剂将被禁,桃李面包...

整个事件的起因在于,今年2月8日,国家卫健委发布新版国标GB2760-2024,删除了脱氢乙酸钠在黄油和浓缩黄油、淀粉制品、面包、糕点、烘焙食品馅料及表面用挂浆、预制肉制品和果蔬汁的使用规定,并将其在腌制蔬菜中的最大使用量从1克每公斤,下调为0.3克每公斤。新国标将于2025年2月8日起施行。也就是说,自明年2月...

“夺命月饼”实验被曝:狗都不敢吃的东西,我们都在吃

大家熟知的防腐剂山梨酸钾、苯甲酸钠,都是弱酸类防腐剂,得在较酸的环境下才更管用。脱氢乙酸钠不一样,它堪称防腐剂里的“海王”。效果基本不受酸碱度的影响。按照旧规定,脱氢乙酸钠允许被应用的范围很广。而现在国家已经重新调整了标准。明年2月8日起,脱氢乙酸钠就要退出面包界了。只剩罐头、腌渍类等食...

浙江曝光4家严重质量安全隐患月饼产品和企业

配料表不规范,未标示含山梨酸钾;苍南县农老伯食品有限公司生产的玉苍麻饼(潮式水晶类,生产日期2013.8.26)大肠菌群超标;苍南县荣华食品有限公司生产的月饼(生产日期2013.8.27)铝超标,并检出胭脂红;嘉兴市佳时春食品有限公司生产

可以使用脱氢乙酸钠的食品类别有哪些

按照韩国食品管理相关规定,奶酪类、黄油类、人造黄油均可以使用脱氢乙酸钠,用量不得超过0.5g/kg,但月饼中则不允许使用,所以我们出口到韩国的月饼,如果用了脱氢乙酸钠,就会因不符合韩国的规定而被拒收。但是,我国的食品管理规定中,奶酪类、黄油类、人造黄油均不得使用脱氢乙酸钠,以此类推,韩国等国家出口给我们的这些食...

中国品牌月饼在韩国遭拒!

我国很多食品中使用脱氢乙酸钠，一方面是其作为防腐剂效果显著，以面包为例，添加最大剂量的脱氢乙酸钠可使保鲜时间延长至9天，比添加山梨酸钾的保鲜时间还长。另一方面是其价格便宜，使用方便，每千克价格在7-8元到几百元/吨不等。但脱氢乙酸钠并非完美无缺，研究表明，达到标准的脱氢乙酸钠一般情况下对身体...

月饼添加剂脱氢乙酸钠引争议 对人体是否有危害?业内这么说

根据最新公布的食品安全国家标准，自2025年2月8日起，脱氢乙酸及其钠盐不再被允许用于面包、糕点、焙烤食品馅料及表面用挂浆（包括月饼）等食品中(www.e993.com)2024年11月9日。《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760—2014）中关于脱氢乙酸及其钠盐的使用范围《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760—2024）中关于脱氢乙酸...

猪不吃,狗不理,月饼面包中的脱氢乙酸钠,在欧美日韩都禁用。

等到这个条例颁布之后,那些添加过脱氢乙酸钠的面包、月饼都不会在出现于我们的视野和肚子里面了。所以,我们也不用担心自己老了以后会吃到太多带有这个防腐剂的面包类食品而让身体受损了。能够被一提的是,在所有的食品添加剂之中,脱氢乙酸钠的排名只在第16名,常年在配料表里名列前茅的是山梨酸钾。

今年是“防腐剂月饼”最后的中秋,从明年起,再也吃不到防腐剂月饼了?

例如大名鼎鼎的山梨酸钾防腐剂,这个当前也在被广泛应用。像很多饮料里都有这个防腐剂。明年,月饼里会不会开始主要添加这个防腐剂,那就不知道了。当然了,我们也不是一味的反对应用“防腐剂”。眼下的商品化时代,完全拒绝防腐剂是不可能的,只要用量安全、合规就很好了。

泉州开展节前月饼监督抽检专项行动 抽检合格率100%

种类包括五仁月饼、双黄莲蓉月饼、流心月饼等群众喜闻乐见的月饼。此次共抽检50批次月饼,抽检项目包括苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、糖精钠、脱氢乙酸及其钠盐、铝的残留量、霉菌、菌落总数、大肠菌群等涉及人体健康安全的食品添加剂及微生物项目。抽检合格率为100%。(泉州晚报融媒体记者陈云青通讯员刘荣纯)...

中秋“嚼月” 西安市公布月饼抽检结果

重点对月饼中酸价(以脂肪计)、过氧化值(以脂肪计)、糖精钠(以糖精计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、铝的残留量(干样品,以Al计)、丙酸及其钠盐、钙盐(以丙酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、纳他霉素、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落总数、大肠...