常见肉制品中的添加剂,你想知道的都在这里了
其用量国标准规定:用于肉类罐头和肉制品,最大使用量为0.15mg/kg。残留量以亚硝酸钠计,肉类罐头不得超过0.05mg/kg,肉制品不得超过0.03mg/kg。此外,还规定亚硝酸盐可用于盐水火腿,但应控制其残留量为70mg/kg。美国法律则规定肉制品中硝酸盐残留量不得超过200mg/kg。使用时常与食盐、糖等配成混合盐对原料肉进行...
省高院发布涉食品药品安全犯罪典型案例 司法力量保障“舌尖上的...
经检测,查获的卤猪尾巴亚硝酸盐含量达9739mg/kg,卤猪耳朵亚硝酸盐含量达8762mg/kg,均大幅超过国家标准要求的≤30mg/kg,判定为不合格。检察机关以被告人盖某某犯生产、销售不符合安全标准的食品罪提起公诉并提起附带民事公益诉讼。法院认为,被告人暨附带民事公益诉讼被告盖某某违反国家食品安全管理法规,生产、销售不...
餐桌上天天有的肉,竟是“致癌肉”!据说吃多了还会得三高
少吃加工肉类加工的肉中含有一定量的亚硝酸盐,可能会产生微量致癌物亚硝胺,还可能添加了防腐剂、增色剂等,会加大肝脏、肾脏负担,损害肾功能,吃多了也会增加致癌风险。03烹调方式尽量采用蒸、煮、炒等低温方式,少用煎、炸、烤及过度加工、腌制的方式。富含蛋白质的食物在200℃以上温度下会产生杂环胺类致癌...
农业农村部兽药评审中心就《水产养殖用抗菌药物药效试验技术指导...
4.试验池塘需注明水温、溶解氧、pH值、氨氮、亚硝酸盐氮等条件;5.受试药物需注明药物名称、生产厂家、生产批号、含量(或规格),对照药物还需注明用法用量;6.试验动物的品种、来源、体重或体长、年龄、健康状况及检疫情况等;7.试验分组、病例的确诊、给药方案等;8.试验观察现象与结果、数据处理与效果评价等...
市疾控中心发布春节食品安全提醒:警惕亚硝酸盐中毒
亚硝酸盐是一类无机化合物的总称,通常为白色或淡黄色粉末或颗粒,味微咸,易溶于水,摄入0.3-0.5g既会引起中毒症状,1-3g会致死。亚硝酸盐及其前体物质硝酸盐广泛存在于空气、水和食物中,胃肠功能紊乱的人群摄入含量过高的食品可能会引起中毒,多见于儿童。同时,亚硝酸盐也是国标中允许在肉制品加工中使用的食品...
警惕亚硝酸盐中毒!市疾控中心发布春节食品安全提醒
亚硝酸盐是一种氧化剂,经消化道吸收后,能使血红蛋白转化为高铁血红蛋白而失去携氧能力,同时还能抑制正常血红蛋白释放氧,从而引起组织缺氧(www.e993.com)2024年10月17日。中毒的特征性表现为口唇、指甲等皮肤、黏膜呈青紫色,一般在食用亚硝酸盐1-3小时内发病,最短仅10-15分钟,最长可达20小时。其他典型临床表现还包括:神经系统症状如头晕、头部肿...
云南省高级人民法院发布涉食品药品安全犯罪典型案例
法院认为,被告人暨附带民事公益诉讼被告盖某某违反国家食品安全管理法规,生产、销售不符合食品安全标准的食品,其销售的卤制品亚硝酸盐含量超过国家标准近300倍,致四人亚硝酸盐中毒,其行为构成生产、销售不符合安全标准的食品罪,判处有期徒刑八个月,缓刑一年,并处罚金人民币3,000元;由被告人暨附带民事公益诉讼被告盖...
四川省巴中市市场监督管理局关于7批次食品抽检不合格情况的通告...
酱卤肉制品检验项目铅(以Pb计)、镉(以Cd计)、铬(以Cr计)、总砷(以As计)、亚硝酸盐(以亚硝酸钠计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠(以糖精计)、菌落总数、大肠菌群...
市场监管总局关于13批次食品抽检不合格情况的通告〔2024年 第12号〕
河南省麦德龙商业集团有限公司郑州郑东商场销售的、标称上海雀巢产品服务有限公司中国总代理的、意大利SANPELLEGRINOS.p.A.公司出品的饮用天然泉水(原产国:意大利),其中亚硝酸盐(以NO2-计)检验值不符合食品安全国家标准规定。三、兽药残留超标问题抖音小酿蜜旗舰店(经营者为四川省凉山彝族自治州西昌市阿米子...
焯水不是简单煮一下,这6类必须焯水的食物,你可能一直没焯对
草酸容易溶于水,用热水焯煮就能去除大部分草酸。然而,用油炒制对菠菜中的草酸去除率并不高,不超过5%;即使增加烹调油的用量也没有太大效果。2.亚硝酸盐含量高的蔬菜提到"亚硝酸盐",很多人会联想到"致癌"。实际上,亚硝酸盐本身并不具备致癌性,但在我们摄入后,在胃酸的作用下会转化为亚硝胺,而亚硝胺属于...