世卫组织发布!7种致癌炸弹,就藏在中国人的饭桌上!

在腌制的第5～7天,一般是亚硝酸盐含量上升到顶峰的时候,这个时候恰好也是泡菜口感最佳的状态。所以很多朋友会在这个时候把泡菜取出来吃掉,这是非常不正确的做法。如果能再耐心等几天,泡菜腌制超过9天后,亚硝酸盐的含量就会逐渐减少,大约15天后,亚硝酸盐几乎减少到国家规定的标准值以内。所以通常建议泡菜入坛15天后再...

食物中亚硝酸盐多毒害 六招降低亚硝酸盐含量

但对于普通消费者,没必要也不可能控制的那么精确,只需要知道一个普遍规律就行了:腌制蔬菜的头一两周亚硝酸盐含量最高,20-30天后含量很低。因此对于自家腌的咸菜,就算你天生嘴馋,至少也要坚持两星期哦!“六招”降低隔夜菜中亚硝酸盐含量(一)隔夜菜的不安全因素---亚硝酸盐从何而来?由于蔬菜在种植的过程中...

真敢干!200箱!牛肉含量竟为0,亚硝酸盐超标!真让人后背发凉!

然而，员工们发现这些牛肉实际上并不含有牛肉成分，而是掺杂了大量猪肉，甚至含有超标量的亚硝酸盐。亚硝酸盐过量摄入会导致头痛、呕吐、恶心、腹泻等不适症状，严重时甚至危及生命。这样的食品安全隐患让人不禁担忧起食品安全问题。员工们向老板王女士汇报后，王女士感到震惊。她购买这批牛肉的初衷是想奖励员工，却没...

别再被这7个饮食谣言忽悠了! 科学解读破除误区

但合格饮用水中的亚硝酸盐含量非常低,我国《生活饮用水卫生标准》规定不得超过1mg/L,实际含量更是远远低于这个标准。完全不足以对健康构成威胁。只要是合格的饮用水,无论是从早上放到晚上,还是从晚上放到白天,都能正常喝。只要别放太久,会滋生微生物。

关于香椿中亚硝酸盐的食用安全提示

根据《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760-2024)规定,亚硝酸盐只允许添加到部分肉类产品中,除了西式火腿和肉罐头,残留量分别不得超过70mg/kg和50mg/kg外,其他均不得超过30mg/kg[4]。从前面的实验数据可以发现,新鲜香椿中的亚硝酸盐含量远超过上述2项食品安全标准提到的限量值,所以我们在食用香椿时...

十类食品快检过程大揭秘: 牛奶里还有三聚氰胺吗

国家标准:火腿、肉肠等亚硝酸盐含量不超过30mg/kg(www.e993.com)2024年11月28日。检测结果:火腿肠样品检测结果为亚硝酸钠浓度低于2mg/kg,符合国家标准。检测七面粉是否添加了增白剂?危害:面粉增白剂的有效成分为过氧化苯甲酰。上个世纪80年代末,中国开始从国外引进并在面粉中普遍使用。面粉增白剂主要是用来漂白面粉,同时加快面粉的后熟...

隔夜水、隔夜菜不致癌!真正不能隔夜吃的是这4种食物!

依据国家规定,食物中亚硝酸盐的含量需严格控制在1mg/L以下。这并非意味着食物中完全不能含有亚硝酸盐,而是要在这一安全范围内。因此,只要不超过这一标准,食物是可以含有亚硝酸盐的。细心观察食品的成分表,不难发现亚硝酸盐这一添加剂的普遍存在。它在许多食品中发挥着不可或缺的作用,成为了一种常见的食品添加剂...

【以案释法】超标添加亚硝酸钠让卤菜颜色更加鲜艳——安徽一男子...

经检验,卤猪蹄、卤牛肉、卤鸭、卤鸭翅中均检测出亚硝酸盐超标,不符合国家食品安全标准要求,检验结论为不合格。另外,亚硝酸盐最高含量550mg/kg,超出国家限量标准18倍,可以造成严重食源性疾病包括食物中毒的发生。法院审理后认为,李某某违反食品安全标准,在生产、销售的食品中超限量滥用食品添加剂,足以造成严重食物中毒...

提困惑 | 榨菜亚硝酸盐真的很高吗?误解!

陈功及其团队曾做过一项科学研究,通过调研全国20多个城市(超市)、十多个大型农贸市场,检测发现市售包装榨菜亚硝酸盐平均含量为1.54mg/kg,远低于20mg/kg的国家标准,而新鲜果蔬的平均含量为1.31mg/kg,两者可以说相差无几。对于榨菜发酵过程中亚硝酸盐的变化,陈功及其团队研究提出了亚硝酸盐的N2—NH+4转化学说,解...

体检查出低密度脂蛋白偏高的人,尽量少吃这3类食物

此外,腌制食品中通常含有较多的亚硝酸盐,也会增加消化道癌症的发生率。3.高脂肪食物像动物脂肪、油炸食品、糖果、甜点、冰淇淋、饼干、速溶咖啡、巧克力等食物,它们的脂肪含量都很高。尤其是对于那些有基础疾病的人群来说,平时应该尽量少吃,甚至不吃。