AHDB带领英国优质猪肉惊艳亮相CIMIE,拓宽中国市场机遇,引领健康...
同时,英国猪肉的营养价值也备受关注,其瘦猪肉如猪柳肉和里脊肉,不仅富含优质蛋白质,而且饱和脂肪含量低,是追求健康饮食的现代家庭理想之选。这些猪肉产品天然含钠量低,同时富含多种维生素和矿物质,如硫胺素、烟酸、维生素B6和B12等,对于维持人体正常生理功能、促进健康具有不可小觑的作...
猪肉也有健康优势!吃对了就能补营养
从脂肪酸比例来说,普通瘦猪肉中脂肪的大致情况是饱和40%,单不饱和50%,多不饱和10%。当然,如果喂它更多的绿叶蔬菜和亚麻籽,那么多不饱和脂肪酸会上升。牛羊肉呢,饱和脂肪酸更多一点,多不饱和脂肪酸更少一点。具体比例也与吃什么饲料和运动量有关。所以,从脂肪含量这个角度来说,猪瘦肉比肥牛、肥羊甚至更好一些。
猪肉价格飙升!其实这些食物的营养可以“取代”猪肉……
猪肉的蛋白质含量为13%,而同质量的鸡肉(19%)、鱼肉(16%)等白肉的蛋白质含量更高。后两者的脂肪含量还远低于猪肉,富含的脂肪也多是优质不饱和脂肪,多吃白肉会比吃猪肉更健康。少吃点肉,多吃蔬果。近年来,我国居民肉类食物摄入量一直是超标的,蔬果摄入量却不足。所以,大家要适当减少肉类食物的摄入,中国营养学...
猪肉越来越难吃了!到底是猪变了人变了?这事还得养殖户背锅!
尤其是很多人的心头好——红烧肉,那肥瘦相间、色泽诱人的大块肉,几乎都能让人馋的口水直流。因此,从这一点中也能看出来,猪肉的口感质量是和它的肌内脂肪紧密相关的。肌内脂肪指的是那些藏在肌纤维和肌束之间的脂肪,其含量的不同将会使猪肉出现不同的花纹,直接影响猪肉的风味、嫩度等品质标准。举个最简单...
糖尿病友吃啥肉对血糖?首选这7种肉,美味好吃血糖好!
瘦羊肉不仅矿物质含量丰富,尤其是铜、铁、锌等元素的含量高于其他肉类,而且其优质的蛋白质也易于人体吸收利用。在烹饪瘦羊肉时,应注重低脂烹调,如煮、烤、炖等方式,避免过多的油脂摄入。冬季适量食用羊肉,不仅能温补身体,还能增强抵抗力。7.瘦猪肉:日常餐桌的常客...
警惕这种“黑心猪肉”!看着新鲜,实则剧毒!4招就能辨别→
在肉类中,要数猪肉维生素B1含量高,按我国食物成分表,100克瘦猪肉中的维生素B1含量是0.5mg左右,而瘦牛肉、羊肉、鸡肉都到不了0.1mg(www.e993.com)2024年9月19日。猪肉足足高出其他肉5倍还多!恰到好处的补铁剂肉类的红色,与其中的血红素铁含量密切相关。猪肉的颜色没有牛羊肉那么深红,是因为其中的血红素铁含量要低一些。不过,血红素铁...
猪肉变难吃了,原来不是错觉
通常来说,大理石纹含量较多且分布均匀时,会赋予猪肉更嫩的口感。而它的含量往往与另一重要指标——肌内脂肪挂钩。实际上,不仅是大理石纹,肌内脂肪还扛起了猪肉嫩度、多汁性、适口性及风味等其他肉质性状的KPI,是妥妥的“六边形战士”。通常,它均匀分布于猪肉肌肉组织内,被包裹在瘦肉中,会让猪肉肥瘦得当,吃...
猪肉不如牛肉健康?关键看你怎么吃!
像瘦猪肉比如猪里脊、通脊肉、梅花肉,它们的脂肪含量都比较低,在5%~10%左右;而牛肉中的牛腩肉、牛肩肉等部位脂肪含量都在30%左右,远没有想象中的“瘦”,更别提涮火锅的肥牛了。还有些人可能觉得猪肉含胆固醇多。但根据数据统计,肥瘦相间的猪肉胆固醇含量在80mg/100g左右,而肥瘦相间的牛肉为84mg/100g,两...
12款猪肉脯测评:哪一款营养、安全又好吃?别错过综合打分篇!
脂肪含量过高的猪肉脯,不仅让肉脯本身的营养价值大打折扣,食用过多还容易对身体造成负担。检测结果显示,12款猪肉脯的脂肪含量差距悬殊,最瘦的是黄胜记,脂肪含量(4.3g/100g)最低,与最高的美珍香(11.2g/100g)相差2.6倍。不过从测试样品看,12款猪肉脯脂肪含量均符合标准要求。
听课笔记|尹靖东教授:优质猪肉生产的饲料配制与营养调控技术
6.日粮丝氨酸与甘氨酸的比例对猪肉品质的调节低蛋白日粮丝氨酸和甘氨酸至比例为1:2时,猪的肌内脂肪含量显著提高,且与低蛋白日粮组差异不显著,提示该比例可促进育肥猪肌内脂肪的沉积另外日粮中的脂肪酸对肉品质也有非常重要的影响。五、脂肪酸与猪肉品质1.日粮多不饱和脂肪酸组成对猪肉品质的影响风味大多数...