焙烤行业标准新进展:五项关键标准征求意见稿已发布

焙烤行业标准新进展:五项关键标准征求意见稿已发布核心提示:2024年10月18日,全国焙烤制品标准化技术委员会糕点分技术委员会(SAC/TC488/SC1)宣布,其负责组织制定的《焙烤食品用糖浆》、《焙烤食品预拌(混)粉》、《焙烤用植物蛋白光亮液》、《蛋黄酥》和《杏仁饼》五项行业标准已完成行业标准征求意见稿。这一消息的...

研究显示:木糖醇或致心脏病风险增加

研究人员发现，木糖醇水平升高对心脏的危害可能比胆固醇还要大。高胆固醇饮食或令血胆固醇增加10%到30%。然而，食用木糖醇含量高的食品，血液中该化学物质的水平上升了1000倍，并在4到6小时内保持升高状态。代表低卡和减卡食品饮料制造商和供应商的卡路里控制协会则否认这一研究发现。该协会主席卡拉·桑德斯在一份声明...

去年提出“赤藓糖醇或提高心血管事件风险”的团队 又盯上了木糖醇

研究人员还发现，高木糖醇水平似乎看上去比高胆固醇对心脏更有害。他们表示，如果摄入高胆固醇饮食，可能会使血液中的胆固醇水平增加10%至30%。但如果摄入高木糖醇含量产品，血液中的化学物质含量可以最高提升1000倍，并且持续升高4-6个小时。这个问题也能换一种数据的呈现方式：在哈森的心脏病预防门诊中，胆固醇水平处...

最新研究结果显示木糖醇会增加心脏病和中风的风险

但是,研究人员也提示,这并不意味着你的牙膏里含有木糖醇,就会增加风险。应该关注的问题是食用含量高的产品,可能会增加血栓相关事件的风险。研究人员通过对欧美3000多名患者的数据分析发现,血液中木糖醇含量高与三年内发生心血管事件的风险增加有关。血浆中木糖醇含量最高的患者中,有三分之一的人更易发生心血管事件。

钙含量是牛奶几倍,娃的小零食换成它,解馋还营养

而咱们这款奶片,它的蛋白质含量高达24.9g/100g,约是等量牛奶的8倍!(根据《食物成分表》,牛奶蛋白质含量为3.3g/100g)蛋白质含量远远超过了14%这个标准线,达到了近25%,一口下去满满的蛋白质补充。它的钙含量更是惊艳!每百克920mg钙,约是等量纯牛奶的9倍。(根据《食物成分表...

记者调查:饮料含糖量标注不清,奶茶店“几分糖”无明确标准

其实,“无糖”并不等于“完全不含糖”(www.e993.com)2024年11月5日。根据食品安全国家标准GB28050-2011《预包装食品营养标签通则》规定,食品中的糖含量少于0.5g/100g(固体)或100mL(液体),即可标注为“无糖食品”。也就是说,无糖是指固体或液体食品含糖量在0.5%以下,而并非完全不含糖。

钙含量比牛奶高 8 倍,这个小零食解馋又营养!

它的蛋白质含量高达24.9g/100g,约是牛奶的8倍!(根据《食物成分表》,牛奶蛋白质含量为3.3g/100g)高品质来源于高标准。之前也说了,市面上很多奶片执行的「压片糖果」标准,而我们这款奶片执行的是内蒙古「奶片」的地方标准。「奶片很多钙」的执行标准DBS15/009,为内蒙古奶片的地方标准...

9款五仁月饼测评③:菌落总数最高相差14.4倍

对于饮食有限制的人士,特别是糖尿病患者,必须留意月饼的碳水化合物含量(可反映含糖量)。一些“无糖月饼”可能是指没有额外添加蔗糖,而用木糖醇、阿斯巴甜等甜味剂来代替蔗糖。但是无糖月饼饼皮的主要原料还是面粉,其碳水化合物可以转化为葡萄糖,食用后仍会大幅升高血糖。

研究发现低热量甜味剂木糖醇可能增加心脏病和中风风险

哈森博士的团队让健康志愿者饮用含有木糖醇的饮料，结果显示木糖醇含量上升了1000倍。他表示，人类体内的木糖醇含量从未如此高，特别是随着近年来加工食品的增多。血栓风险2023年，研究人员还发现另一种低热量甜味剂赤藓糖醇也有类似风险。实验室和动物研究表明，赤藓糖醇和木糖醇可能导致血小板更容易凝结，进而引发心脏...

...王东升讲师等:基于GC-MS技术分析燕山板栗果实糖组分及其含量特征

木糖、木糖醇、D-山梨醇、D-核糖、肌醇、D-葡萄糖醛酸、葡萄糖、D-半乳糖、L-岩藻糖、D-果糖、N-乙酰氨基葡萄糖、D-阿拉伯糖、棉子糖。其中D-半乳糖醛酸只在‘燕宝’中检测出含量,D-(+)-核糖酸-1,4-内酯只在‘大板红’和‘燕龙’中检测出。其余22种可溶性糖组分在...