食品安全国家标准常见问题解答

3.《食品安全国家标准发酵酒及其配制酒》(GB2758-2012)第4.5条款规定“葡萄酒和其他酒精度大于等于10%vol的发酵酒及其配制酒可免于标示保质期”,是否可以理解为葡萄酒(不限酒精度)均可免于标示保质期?答:根据《食品安全国家标准发酵酒及其配制酒》(GB2758-2012)第4.5条款“葡萄酒和其他酒精度大于等于10%...

葡萄酒配料表上为什么有二氧化硫

基于该“安全标准”,再考虑到不同食品的食用量以及食品添加剂的有效剂量,我国国家标准针对不同的食品设定了不同的二氧化硫残留量允许值,比如葡萄酒和果酒允许的残留量是250ppm(即“毫克/升”)。事实上,生活中可以“含有”二氧化硫的食品比大家想象的多得多。作为食品添加剂,二氧化硫有多种功能,最重要的是还原性。...

首发| 2024年度日本零食大赏揭晓!来解锁今年日本最受欢迎零食

1、最佳鸡尾酒·烧酒:麒麟冰结盐荔枝味麒麟冰结是一款果汁气泡酒,果汁含量为1.9%。该产品选用夏季时令荔枝,融合了甜味和咸味来增加口感层次。2、最佳无酒精饮料:朝日啤酒·零“ZERO”原料为日本国产麦芽,通过ブリューゼロ工艺实现了0%的酒精含量。据介绍,朝日这款啤酒是通过先酿造出啤酒再完全去除酒精制成...

红白对决:干白与干红葡萄酒的差异揭秘

同时,由于其酿造过程中果皮与果汁的长时间接触,使得干红葡萄酒具有更高的稳定性和更长的陈年潜力。6、酒精含量与适用场合干白葡萄酒:由于酿造工艺的不同,其酒精含量略低于干红葡萄酒。这使得其更适合在炎热的夏季或轻松的社交场合饮用,带来清爽的口感和愉悦的体验。干红葡萄酒:其酒精含量略高于干白葡萄酒,更适合...

你是一个葡萄酒“硫”盲吗?

同上,二氧化硫含量在10毫克/升以下;「NoSulfitesAdded」——「没有添加二氧化硫」只含有天然产生的二氧化硫,含量可高可低,但通常在1至20毫克/升之间;06.什么葡萄酒二氧化硫含量高呢?甜葡萄酒与白葡萄酒中的含硫量相对较高。甜酒中的一部分二氧化硫会与残糖结合,失去保护作用,所以甜酒中需要加入更多的二氧化...

中国哪的“葡萄”最好吃?经过评选,这10大产区上榜,有你家乡吗

1:钟山葡萄,作为贵州省六盘水市钟山区的特色农产品,享有盛誉,并被认定为中国国家地理标志产品(www.e993.com)2024年12月20日。钟山区的葡萄种类丰富,包括了巨峰、美阳、密莉等品种,其中阳光玫瑰葡萄以其颗粒饱满、色泽青翠、味道甘美而备受青睐。这些葡萄不仅可以鲜食,也可以用于酿制葡萄酒,尤其是钟山葡萄因花青素含量高,酿出的葡萄酒色泽艳丽,香气...

果汁大盘扫描,这些品类有点猛!

根据果汁含量，目前市场上常见的果汁饮品主要划分为三大类：低浓度果汁、中浓度果汁、纯果汁。其中，低浓度果汁饮品中果汁含量低于20%，中浓度果汁饮品中果汁含量为20%-99%，纯果汁饮品果汁含量为100%。图源：freepik在我国，受饮食消费习惯、水果种植结构以及生产技术等多重因素影响，果汁饮料行业经历了从分散阶段向...

葡萄酒庄项目可行性研究报告

项目建成后将形成年产葡萄红酒50万瓶、果酒、酒精类饮料50万瓶、果汁饮料40万瓶、干鲜果品80000箱的生产规模。二、项目建设背景我国葡萄酿酒及深加工产业正处于一个快速发展期，市场潜力巨大。葡萄酒是以新鲜葡萄或葡萄汁为原料，经发酵而成的饮料酒，是世界公认的对人体有益的健康酒精饮品。近年来，随着人类对健康...

葡萄酒如何“酿造”人类历史?|《葡萄酒的世界史》

《葡萄酒的世界史》,(日)山本博著,译者:瞿亮,商务印书馆2023年6月。撰文|余辉(杭州师范大学历史系)葡萄是一类常见的落叶木质藤本植物,果实为浆果类水果。可以生吃,其色美、气香、味可口,葡萄藤长相遒劲,原产区为中亚两河流域,随着时间的流衍,流传到黑海、欧洲,成为大众喜爱水果,因其表面附着有酵母,使得...

足足20斤葡萄,才换来这一口浓郁奢侈的甜。

纯用完熟后自然结冰的葡萄酿造,只能在零下8度的严寒条件下采摘,亩产连正常葡萄田的一半都不到,压榨出的果汁只有10%左右……是真·甜美险中求,相当于一瓶浓缩10瓶葡萄酒的风味浓度。它有多昂贵呢?刷出拍卖纪录的一支冰酒,曾经创下了375ml拍出3W美元的拍卖纪录,按照毫升单价来算,比大名鼎鼎的康帝还要贵一些。