哈尔滨麦道啤酒被检出呕吐毒素 公司回应每经:符合相关标准,产品此...

此外,嘉士伯啤酒和Coopers啤酒样本检出的两种生物胺——腐胺和胍丁胺为样本中最高,单一生物胺每公升检出的浓度为32.8毫克—121.4毫克。图片来源:每经记者张韵摄(资料图)据了解,生物胺是酒精发酵过程中的副产物,国际间一般以生物胺作为其中一个衡量酒精饮品的质量、安全性和卫生情况的重要指标。香港消委会指出...

香港消委会检测30款啤酒,全都含“生物胺”,危害大吗?

结果显示,全部样本均检出不同种类和浓度的生物胺,最多的1款检出7种,其中胍丁胺(84.7毫克)及腐胺(47.6毫克)检出量较高;另有一款胍丁胺检出量达到121.4毫克,是单一生物胺检出量最高的样本。中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅接受“环球时报健康客户端”记者采访时表示,生物胺是一类低分子含氮有机化合物...

详解啤酒中的呕吐毒素与生物胺

在《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》（GB2761-2017）中，谷物及谷物制品中(包括玉米、玉米面、大麦、小麦、麦片和小麦粉)呕吐毒素DON的限量要求为1000μg/kg。目前国标GB2761-2017对于DON在啤酒等酒类饮品中的限量并无单独要求，中国内地对于啤酒中的DON含量也尚未制定专门的标准，仅有上述针对“谷物及其...

哈尔滨麦道含呕吐毒素、嘉士伯检出生物胺,啤酒报告究竟说了啥?

此外,据江南大学的一篇博士论文指出,啤酒中的DON主要源自酿造原料大麦麦芽,而且在啤酒行业中DON的污染问题普遍存在,但中国目前还没有出台具体的限量标准。嘉士伯对其产品含有生物胺的问题也做出了回应,确认其产品符合所有食品安全国家标准,并强调腐胺(一种生物胺)广泛存在于多种发酵食品中,目前欧盟和中国香港还未设立食...

FSHW | 不同霉菌对豆豉生物胺、非挥发性和挥发性物质的影响

由于生物胺前体游离氨基酸含量的差异,曲霉型豆豉的生物胺含量高于其他两种豆豉。以前的报告表明,食物胺的总含量超过1000mg/kg可能对健康有害,并且美国食品和药物管理局(USFDA)的指南建议海产品中组胺的阈值为50mg/kg。本研究未检出组胺,且总生物胺含量远低于推荐限量,说明三种豆豉相对安全。

...检出“呕吐毒素”!企业最新回应:未对境外销售,产品符合相关标准

据香港消委会测试发现，30款啤酒样本均检出不同种类和含量的生物胺，其中2款检出的生物胺含量相对较高，此外还有1款样本被检测出含有脱氧雪腐镰刀菌烯醇（DON），检出量为每公斤26微克(www.e993.com)2024年11月1日。这款样本是哈尔滨麦道啤酒。图源：香港消委会官网哈啤麦道啤酒是哈尔滨啤酒的平价老产品之一，由于瓶身玻璃为绿色、瓶装容量为...

哈尔滨啤酒被检出“呕吐毒素”,过量摄入或引发急性疾病?| 大鱼财经

02DON最令人关注的安全问题是摄入后可能引发急性疾病,但此次测试中哈尔滨麦道啤酒的检测含量为26微克/公斤,远低于中国国家标准。03除此之外,30款啤酒样本中均检测出生物胺,其中嘉士伯啤酒样本检测出7种生物胺,其次是Coopers啤酒检测出含有5种生物胺。04香港消费者委员会提示消费者应注意啤酒要轻尝浅酌,以免因摄入...

知名啤酒检出呕吐毒素!每公斤26微克

据南方+报道,生物胺是酒精发酵过程中的副产物,过量摄入或会引起头痛、头晕、呕吐、呼吸紊乱等问题,甚至有机会引致脑出血。值得关注的是,对于食品饮料中DON的限量,内地的国标是如何规定的?2017年食品药品监管总局披露了《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》(GB2761-2017),对食品中的脱氧雪腐镰刀菌烯醇含量提出...

香港消委会验出哈啤某产品真菌毒素超标,什么是DON

2017年食品药品监管总局披露了《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》(GB2761-2017),对食品中的脱氧雪腐镰刀菌烯醇含量提出了要求:在玉米、玉米面(渣、片)、大麦、小麦、麦片、小麦粉等谷物及其制品中的含量,每公斤不得超过1000微克。香港消委会的检出量为每公斤26微克,这意味着哈啤麦道啤酒中的DON含量是国标...

《食品科学》:上海海洋大学赵勇教授等:发酵肉制品中的危害因素及...

为控制生物胺的摄入量,各国及地区相继出台食品中生物胺的限量标准,但没有国家明确提出关于发酵肉制品生物胺总量的限量标准。GB5009.208—2016《食品安全国家标准食品中生物胺的测定》中规定了肉类中9种生物胺的各自检出限。不同国家和地区生物胺限量标准见表3。