今年热,大闸蟹晚熟、减产、涨价!蟹王超1斤,与蟹后同出江苏,但不是...

蟹王超1斤,与蟹后同出江苏,但不是阳澄湖长腿巨螯,张牙舞爪,新蟹王评出来了!11月12日下午,全国河蟹产业界一年一度的“奥斯卡奖”揭晓:当选年度蟹王的雄蟹超过1斤,体重580.5克;蟹后也特别般配,体重达476.0克,而且与蟹王出自同一湖区——不是著名的大闸蟹“故居”阳澄湖,而是江苏省南京市高淳区固城湖中华绒...

毛主席宣布不吃肉了,宋庆龄送来螃蟹:你非收不可

李银桥不得不站出来承认是自己的决定。他解释说：＂主席，今天是国庆节，想给您改善一下生活。＂话音未落，就听到毛主席严厉的批评声：＂你们怎么这样不懂事？全国这么多地方还在困难，我们怎能独享福？＂正在这时，周恩来来到毛主席办公室商量工作。看到桌上的红烧肉，他也皱起了眉头。周恩来对李银桥说：＂主席的...

FAN有正反面,而传奇的文华东方,远不止2面……

生牛肉塔塔以特级初榨橄榄油和盐调味,吃这道菜主厨建议是用勺子一下子挖到最底下,包括牛骨髓和牛肉塔塔,还有上面的鱼子酱一口吃掉,风味层次错落有致,油润但完全不会感到太油腻,如果觉得腻,一旁巴黎之花桃红则可以轻轻结了它!巴黎之花经典布拉森桃红香槟鹅肝这一道是主厨小时候去野外吃picnic的灵感,鹅肝来自...

连云港与南通,究竟谁才是江苏真正的海鲜之都呢?

虾婆婆是连云港人对虾蛄的俗称,它体大肉多,特别是雌虾婆婆,过油后撒上椒盐,口感酥脆,味道极其鲜美。除了传统的煮食方式,还有椒盐虾婆婆等做法,加入面糊和鸡蛋还能烙制成虾婆饼。03.赣榆梭子蟹连云港海域盛产梭子蟹。特别是夏天和秋天,是品尝这种蟹的最佳时期,此时蟹体壮肉肥“油”、“黄”也最丰满。上锅...

螃蟹这 4 个地方真不建议吃,但很多人不知道……

有这种说法主要是顾虑螃蟹中的胆固醇。螃蟹的胆固醇含量也不是很高,一只3两的公大闸蟹胆固醇含量约134毫克,比1个鸡蛋的胆固醇(293毫克)含量还低。痛风能不能吃螃蟹?如果馋怎么办?痛风发作期肯定不要吃啦。痛风缓解期可以适量尝一个,但是当要少吃其它肉,一天所有肉的量也别超过120克,一个3两...

“白玉蟹”六月黄来了!壳薄、肉嫩、膏多,煮熟前后都是白色!

“忙归忙,勿忘六月黄”,对于老饕来说,一到这个季节,六月黄的滋味便“爬”上心头(www.e993.com)2024年11月17日。别看个头小,它却壳薄、肉嫩、膏多,烧法主要有炒年糕、炒毛豆、面拖蟹等。今年的六月黄品类中,有一批白色大闸蟹惊艳上市,煮熟前后都是白色,蟹黄肉眼可见。图说:白玉蟹新民晚报记者刘歆摄(下同)...

蟹棒没蟹、鱼丸没鱼……科技与狠货的“仿生食品”也有标准!要认清

对于“仿生食品”,相信大家对这个概念并不陌生。当我们选择火锅菜品时,蟹肉棒、鱼丸、虾丸、鱼豆腐等,绝大多数都属于“仿生食品”。最简单直白的概念就是:蟹肉棒没蟹、虾丸没虾,鱼豆腐没鱼...蟹肉棒所谓“仿生食品”,一般指的是通过食品加工技术手段,模拟天然食品的颜色、形状、营养、风味等加工出来的人造食...

宿迁霸王蟹,清蒸吃法

08步骤八弃蟹心蟹心：黑膜下的“六角形”，藏在就在黄膏与黑色膜衣之间，中医说螃蟹极寒，而蟹心为最，所以蟹心一定不要吃。09步骤九吃蟹腿用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一截蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉顶出；蟹腿前段的肉则是用蟹脚尖粗的那一头顶出。顶出蟹腿肉...

买螃蟹,不要一味挑大的,老蟹农教你3点,个个肉肥黄多味美

螃蟹腿的根部,和螃蟹的肚脐部分,都要捏一下,然后感受一下软硬。如果手感比较硬,说明肉比较多,很肥美。如果捏一下,感觉软乎乎的,那大概率是空壳的螃蟹,连肉都很少,更别提蟹黄和蟹膏了,这一整只买回去可不便宜,白白浪费了。第三:掂我们在买的时候,不用纠结个头大小,个头大的就贵,个头小的就便宜,但是你...

“我对抗世界的方式,是下班回家自己做饭”

排骨选尾龙骨那一大块,肉虽少,但骨头最出味,极甜。另外把莲藕切成大块投入,煲个两三小时。煲出来的汤是粉红色的,就是上海人倪匡兄最初见到时形容不出,把它叫为“暧昧”的颜色。他试过一口即爱上,佩服广东人怎么想得出来。当今天气炎热,蔬菜不甜又老,最好还是吃瓜。而瓜类之中,我最爱的还是苦瓜。将小...