俗语“四大嫩、四大毒、四大悲、四不摸”啥意思?生活处处皆学问

而婆婆嘴,指的并不是指婆婆的嘴巴,而是指农村老婆子的嘴巴,就是指那些爱碎嘴子,东家长西家短的说别人闲话的人。可不要小看了嘴巴的厉害,说的难听一点,那就是搬弄是非,制造矛盾,引起邻居纠纷,家庭矛盾。而“穿堂风”和“桥心水”,是指实物了,老话说“睡觉别睡巷,最毒穿堂风”,指的就是穿堂而过的风,虽然让...

小时候最恨的菜,长大后爱惨了!清润下火无敌好吃!|芥菜|排骨|春菜|...

客家碌菜碌菜,是粤北客家地区的经典吃法,“碌”,就是“烫”的意思。起初,出于保鲜的需要,客家人将吃不完的芥菜晒蔫,加盐、白醋烫软,并直接用烫菜的水腌渍。一夜过后,芥菜由翠绿转茶色,兼具新鲜蔬菜的脆嫩,和酸菜的酸香。我这次换成春菜来做,有芥菜的独特清香,关键是体型小,好入味。只需1-2天就能...

客家人的面食情结与由来

《汉语大字典》中,腌有“又泛指用盐或糖浸渍一切食物的加工方式”的解释,而在客家人的字义里,“腌”则是指将烫熟的面加上盐等浸渍的意思。梅州大埔的手工面,又称“漉面”。漉面一词起源比较早,《明文海》的《尹蓬头传》中曾提及“尝诣人,会漉面饷客,约碗四十余”。“漉”在客家话里有烫面的意思,即面...

客家人,客家酒

客家人是我国一个特殊的族群,他们的酒文化也值得深入研究一番。从学理上来说,客家是唯一一个不以地域命名的民系,同时是世界上分布范围广阔、影响深远的民系之一。客家这一称谓源于东晋南北朝时期的“给客制度”及唐宋时期的“客户制度”。移民入籍者皆编入客籍,而客籍人遂称为客家人。客家先民始于秦代征伐岭南,将...

成都一个镇,2万人说客家话,当地人称“土广东”

如今,客家人的主要分布地区为江西、广东、福建等地。但是,当我们来到洛带古镇,这个位于四川成都东郊龙泉山脚下的风情之地的时候,总能在古老街巷中,听到“想莫格,悠莫格”这样的声音,当地朋友解释说,这是客家话“心想事成”的意思。而进一步了解,我们才知道:洛带镇人口2.3万,客家人占到九成以上。

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“‘酿’其实就是客家话‘塞’的意思(www.e993.com)2024年11月20日。百菜酿,顾名思义,代表我们的酿菜主料很多,几乎什么都能弄来酿,最多能酿出108种菜肴。从20岁起,我就跟着老师傅学习百菜酿制作,不难的,多看几次就会。”刘国桃说。流程简单,却知易行难。在这108种酿中,最令人震撼的操作是——把馅料塞进豆芽里,做成豆芽酿,这并非看...

粤东野语|“大蛇屙屎”

客家地区“以蛇说事”的词语不少。上面讲到的:没见过“大蛇屙屎”,是指没见过大世面(注:客家五华县等地“大城市”的发音与“大蛇屎”相近,因此有此戏说);“死泥蛇”,指愚笨、不灵活的人;“蛇声鬼叫”,有大声吵闹、互相嘲讽攻击、说人闲话等意思;“蛇有蛇路,??有??窟(洞穴)”,是说各有各的门道、活法...

文旅中国:“洋老外”在赣沉浸式欢度客家“中国年”

中国风、民间、喜庆,这些元素勾勒出来一幅中国图画。阿图与同伴们第一次遇见,他们挤进了人群,拍照留念。像大多数市民一样,追随着表演队游走在县城,感受着中国人、客家人的快乐。“走了好几条街,但是不觉得累!”阿图能说一口流利的中文,“表演队很庞大,演员也很敬业,走了四五公里,大家都很开心的样子。还有那些...

全国人大代表张义民:为农民说话,让大家的钱袋子鼓得更满

芦胜村现有人口2000多人,其中三分之一是本村村民,三分之二是租住于此的外来打工者。张义民带领村干部推行自治共治的理念,让外来打工者也参与乡村的日常管理。“我们把外来人口叫‘客家人’,意思是我们也把他们当自己的村民一样看待,让他们在芦胜村同样能感受到家的温暖。”...

逛过韶关这些“古堡”,才算真正了解“客家”!个个都有来头!

位于始兴县城南的水田坝细围,客家话中“细”就是小的意思,顾名思义这座细围是座“迷你围”。这座围楼也确实为始兴客家围楼中占地面积最少、高度最矮、规模最小的围楼。占地面积16.96平方米,5层,高9米。水田坝细围建在村庄外部的河道和浮桥旁,古时这条河道是古时一条南来北往的重要水路,水田坝细围地所...