“我对抗世界的方式,是下班回家自己做饭”
这时即将蛋从锅中取出,不然蛋会继续熟,愈来愈硬。把鸡蛋放在蛋盅里,用一把利刀,在1/4处割开壳,就可以用茶匙挖来吃了。外硬内软蛋:煮法和半生熟蛋的一样,不过要煮足3分钟,记得水一滚就要转小火。蛋熟后将其用汤匙舀起,放进一锅冷水之中,至少要浸足10分钟,如果太热可加一点冰块进去。剥壳的功夫...
爱吃懂吃会吃的苏轼:“水果可爱!可爱!”
牛、獐子、鹿的肉价格低廉,但是羊肉贵,所以苏轼以猪肉和鱼肉为主。他喜欢用白梅、阿魏(一种中草药香料)或者青盐煮猪肉:“洗净锅,少著水,柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他,火候足时他自美。黄州好猪肉,价贱如泥土。贵人不肯吃,贫者不解煮。早晨起来打两碗,饱得自家君莫管。”皇帝不时能读到这位被...
春节前夕,我想外婆了...|小青|安子|饭菜|外婆家_网易订阅
我一边举起勺子往锅里捞,一边说道:“我也要给你们盛点肉,哇!这里可多料嘞。”小琪姐姐也拿起一个汤勺道:“佳音,我们一起。”锅里冒着热气,戴着眼镜框的我瞬间雾蒙蒙的,大伙不由地笑了,母亲笑着调侃道:“这就是近视的好处,哈哈哈。”“妈,快帮帮我,我都看不清了。”我一边捞着锅底一边求助道。大家...
孔见:卷起了千堆雪丨天涯·新刊
在宋朝的文化语境中,猪肉与莲花,一浊一清,是两种截然不同的意象,猪肉是尘俗幸福的象征物,最最油腻的食物。与之相反,莲花“香远益清,亭亭净植,可远观而不可亵玩焉”(周敦颐《爱莲说》),是超尘脱俗的象征。在周敦颐他们都在歌颂莲花“出污泥而不染”的时候,苏轼竟然高声唱起了《猪肉颂》:“净洗铛,少著水,柴...
好看台 |沈念:渔火(节选)
陈家父子在一起,陈大爹总打断儿子说话,批评他乱胡讲,意思就是别瞎乱说话。老人风浪里来去,凡事谨慎,我也理解,他对我这个上面派下来的书记还在观察。陈保水不管,说自己性格生成的,变不了,也不想变。陈大爹水上漂了多年,患有严重的骨关节风湿,干不得重活;陈保水读到高二,老娘生了场大病,家里急用钱,他一...
品味陇西小吃|烧鸡|辣子|甜醅|卤肉|腊肉|担担面_网易订阅
全羊剔肉,骨肉分离,将羊骨头置大带锅清水中,大火炖煮,两个时辰,撇去浮沫,下调料包,放肉块,猛火半时辰,转文火,慢煮(www.e993.com)2024年10月15日。人可熄灯上床入睡,梦见肉熟,惊得翻身醒来,满屋溢香,肉绵汤浓,停火,捞肉,切片,备用。天微亮,食者络绎而至。老板一边问要双碗(两份肉)单碗?还是杂碎?一边提了大海碗加了调料,撮了肉片...
许贵祥:品味陇西小吃|烧鸡|辣子|甜醅|卤肉|腊肉|担担面_网易订阅
全羊剔肉,骨肉分离,将羊骨头置大锅清水中,大火炖煮,两个时辰,撇去浮沫,下调料包,放肉块,猛火半时辰,转文火,慢煮。人可熄灯上床入睡,梦见肉熟,惊得翻身醒来,满屋溢香,肉绵汤浓,停火,捞肉,切片,备用。天微亮,食者络绎而至。老板一边问要双碗(两份肉)单碗?还是杂碎?一边提了大海碗加了调料,撮了肉片或...
冬天多吃此菜,比猪肉便宜好吃,养胃,助消化,上桌就抢光
冬天多吃此菜,比猪肉便宜好吃,养胃,助消化,上桌就抢光了今天炖了一锅白萝卜腊鸭汤,除了葱花,没有放任何佐料调料,特别的鲜香,上桌秒光!冬天的白萝卜特别鲜嫩可口,便宜,9毛一斤,而且吃白萝卜可以消食、消胀气、开胃健脾、利尿通便、清热生津,还对咳嗽痰多有帮助。另外,白萝卜含有多种酶,能分解致癌的亚硝酸胺...
比涮羊肉还好吃!这一锅暖全身,滋补驱寒,南北方人都喜欢
水米的比例:锅中倒入黑米再加入适量糯米,然后倒入10份的水。大厨窍门熬制浓稠关键1:加入有黏性的糯米,水和(黑米+糯米)的比例10:1。知识点补充:小米粥的水米比例12:1;棒子面水米比例16:1。煮制:锅中加入百合、红枣、花生以及银耳,开锅后边熬边搅拌粥。
日本菜不都清淡吗?为什么花3百元吃猪肉火锅,肉片上全是肥肉?
比较他们用金枪鱼、三文鱼、象拔蚌之类的海鲜做的生鱼片,连油盐都不放的,切成片直接蘸着酱油和芥末吃。平时做的菜也是一样的,油盐放的很少!但是这次我和朋友去日本旅行,在这里吃了一次猪肉火锅,却发现完全不是这么一回事!你看到这图中的这块五花肉了吗?用的这块五花肉,肥肉就占了四分之三!