猪头肉炒什么菜比较好吃?炒菜搭配大揭秘!
5.猪头肉炒豆角:脆嫩爽口,清新解腻豆角的脆嫩与猪头肉的鲜美相结合,那简直就是一道清新解腻的佳肴!炒的时候,先把豆角煸炒至脆嫩,再放入猪头肉一起翻炒,最后加点盐调味,一盘脆嫩爽口的猪头肉炒豆角就做好了。这道菜不仅口感清新,而且豆角的脆嫩还能中和猪头肉的油腻感,让你吃了感觉特别舒服。小贴士:豆角要...
对标星巴克,一年卖掉500万份辣椒炒肉,这家公司凭什么
费良慧:但他们会觉得,辣椒炒肉这个菜,饭店里必须要有。我是土生土长的湖南人,原来在餐厅做大厨,做总厨,一步一步走来,我发现一个规律。老板当时给我任务,生意不好要你创新,生意好也要你创新。什么叫创新——换菜单。当年换菜单是我们最频繁的工作之一,老板逼着你换。过去餐厅老板大部分社交能力较强,...
一道辣椒炒肉让人排队2小时,“费大厨”凭什么占领北上广?
辣椒炒肉是一道家常菜,但也是最有烟火气息的菜,无数流浪外地打工人在回家后的出租屋里,无不幻想吃到一口妈妈做的菜。而费大厨做的,就是把妈妈的味道,完美复刻在你的面前。别人家的辣椒炒肉,就是随便炒炒,但费大厨却聘请星级厨师,专门给你炒这道菜。别人家的辣椒炒肉,你看不见摸不着他是怎么炒的,但费大...
费大厨卖的不是辣椒炒肉,是大厨
在这种模式下,每个厨师都能把自己负责的那两三道菜做好做精,达到标准化出品。关键是,这还避免了厨师流失率高的问题。毕竟,没有谁会愿意挖只会做出对手两三道菜的厨师。而在薪酬待遇上,由于掌勺辣椒炒肉的1号厨师通常经验最丰富,薪水比做其他菜品的大厨薪水高,因此即使厨师之间横向比较,也不存在核心主力厨师...
节后想恢复肠胃 不吃大鱼大肉吃点啥?
春节吃多了油腻的大鱼大肉,身体难免感觉负荷加重,想吃点粗粮调理调理肠胃,香甜软糯的南瓜就是不错的选择。而且天气这么冷,大家都想吃口热乎的,南瓜不仅味道好,营养也很丰富,能蒸能煮,老少皆宜。南瓜起源于美洲中国是目前消费南瓜最多的国家南瓜属于葫芦科南瓜属植物,最早起源于美洲,中国是目前种植南瓜、消费南...
对标星巴克,一年卖掉500万份辣椒炒肉,费大厨凭什么
《中国企业家》:很多人去饭店吃饭,肯定要吃在家里不常吃到的菜(www.e993.com)2024年10月15日。费良慧:但他们会觉得,辣椒炒肉这个菜,饭店里必须要有。我是土生土长的湖南人,原来在餐厅做大厨,做总厨,一步一步走来,我发现一个规律。老板当时给我任务,生意不好要你创新,生意好也要你创新。什么叫创新——换菜单。当年换菜单是我们...
自己在家熬猪油,要注意哪些事?
中国农业大学食品科学与营养工程学院教授、中国营养学会理事范志红表示,自己在家炼制猪油不像商业化生产的那么纯净,炼油的肉往往带有一些血丝或瘦肉,一同炼制会有常有微量水分和铁离子残留等问题,更容易氧化变质,因此炼制之后须尽快食用。炼油过程会产生有害物质...
农历三月半,你知道是什么节日吗?有条件的吃3样,寓意财运亨通
在三月十五这天,除了祭拜财神之外,还讲究以食祈运,意思就是可以借着财神诞辰,多吃一些好运菜,来求福增财,祈求自己这一年时运亨通。祈求财运适合多吃这3样,每个都有满满福气。一、韭菜饺子韭菜有久财之意,饺子外形又形似元宝,所以在三月十五多吃韭菜饺子寓意可以获得更多的元宝,财运长长久久。春韭也是春季一道美...
炒肉菜时,什么时候放料酒最合适?一不小心就做错,难怪味道不香
在炒肉菜的时候,不管是炒什么肉菜,或者是炖肉的时候。咱们都要记住,一定是要在温度最高的时候放。因为料酒也算酒,里面也有一定的酒精,如果酒精温度接触不够的话,它的味道就容易融入菜里面,去腥是可以去了,但是炒出来的菜也会有很重的料酒的味道,吃起来不好吃,而且很重的料酒味。
没吃过这个烧烤土豆,真不好意思说自己是厨房懒人
没吃过这个烧烤土豆,真不好意思说自己是厨房懒人原创李吃手吃货研究所简易的快手菜里经常能看到土豆和午餐肉的身影,煎土豆丝、炒土豆片、烤土豆条...还有用午餐肉做的各种饭团、小吃。这两种食材都是即好储存又抗饿,深得厨房糊弄学爱好者的喜欢。今天就分享一个,随便弄弄就很好吃的土豆炒午餐肉。准备...