半世纪前的忆苦思甜饭是什么味道?王小波:猪都不吃
打开网易新闻查看精彩图片在具体做法上,在北方,人们一般是把玉米、番薯、山芋、莜麦等食材磨成粉,蒸成窝窝头;在南方,人们一般是把米糠、芋头花、南瓜花、萝卜缨子等食材放进锅里,熬煮成粥。二接下来问题来了:忆苦思甜饭好吃吗?打开网易新闻查看精彩图片答案是显而易见的。忆苦思甜饭是模拟旧社会劳苦大...
一点白面也不掺,这才是真正的玉米面贴饼子,外壳焦脆太好吃了!
12包之前先小火烧上平底锅,等包好了直接放在锅里,用手蘸水再把球球按扁,动作要轻别按破了四周,盖上盖子小火烙,等到底部有硬壳了就倒点玉米油进去,晃悠一下锅,令贴饼子的底部都蘸上油,做好的饼皮才会特别焦脆好吃。13一面金黄以后再翻面,待两面金黄饼子中间有些鼓起就熟了。小提示:包的时候不要着急,...
东北这一锅,馋人很过分
就锅边那一圈贴饼子,浸润着乱炖汤汁的下沿,是这铁锅炖精华中的精华,但凡遇到不要面子的朋友,他都能给你挨个掰一圈。没有那么多人?铁锅炖太多?没关系!东北人民近年来推出了一道迷你铁锅炖——压锅菜。顾名思义,就是用高压锅取代了大铁锅,把肉类、苞米、豆角或者地瓜、土豆等混合食材一起压制,高压缩短了时间...
京华物语??丨“京城小吃第一人”陈连生:什么才叫北京小吃
“您说,那……”我说:“我告诉你,你要让我认定,这六个就三条。第一,大顺斋糖火烧,算半小吃特色,它既属于糕点范畴又属于小吃,北京小吃里边的糖火烧很普遍,但是大顺斋是正宗,可以算。第二豌豆黄。第三炒肝,其他都不是。”小吃在过去称为“手拿食”陈:那么说到小吃本身,小吃咱们过去称为“手拿食”。杨...
三伏天吃啥最补?就来这一盘酱焖小杂鱼,唇齿留香,嘎嘎好吃
→或者你在锅的边缘贴上一圈迷你版的玉米面贴饼子(就象农家地锅做的酱焖杂鱼+贴饼子一样),让饼子的下部分浸到汤汁里,等出锅时有焦有软更加美味。话说酱焖杂鱼配贴饼子还有个与乾隆爷相关的著名故事:“半蒸半煮”:[当年乾隆皇帝在白洋淀水上围猎时,有一次遇大风,龙船翻沉,乾隆落水,被一位名叫李登龙的渔民救...
这50样“穷吃食”,是天津人嘴里不变的美味!
卷好了再切成花卷的长方形上锅蒸现在想想,这应该算是老天津的“下午茶”了8.糊饼和好的棒子面儿摊平撒上鸡蛋和韭菜没几分钟韭菜的香气就出来了有人说糊饼就是“老天津披萨”但在天津人看来,披萨是“国外糊饼”!9.贴饼子小时候心里总觉得贴饼子比窝头香...
烀饼、肉龙、咸饭、熬小鱼儿...这些天津人最耐吃的“妈妈菜...
卷起来再上锅蒸熟就得了。糖饼天津人对糖饼的情结可有历史,不只是“二他妈妈”,平时有空就得全家一块儿吃糖饼。时间久了还是觉得家里的最地道,毕竟只有家人才了解你的口味,吃着就对味儿。炒饽饽以前大米并不丰富,饽饽可是老天津的“保命粮”。半拉死面儿饽饽就管饱,吃不完的还能炒炒,下顿...
北京延庆特色小吃大全
贴饼子玉米面发酵加碱,拍成饼状贴在热锅帮上,锅底放少量水加盖加热加火,连蒸带烙,熟后其底部焦黄酥脆,上部绵软甜香。搅餽儡将土豆切成小块,放入锅内煮至将熟在逐渐撒入面粉(白面少掺些莜面或玉米面)搅成碎块,放入笼内蒸熟,再用油炒并加葱花、蒜末。
馋哭了!北京人春天最爱的吃食,盼今年还能吃上这一口儿!!
摊成圆形的饼。还没出锅就四处飘香等一出锅更是扑面而来一股西葫芦的淡淡清香味儿!炸花椒芽儿用花椒叶子可以做棒子面菜窝头或贴饼子,但最好吃的就是裹上白面糊油炸。咬一口大嚼之后,您就知道了,这口感绝了一面焦,一面软,中间是辣、咸、麻的酥脆花椒叶,...