葡萄酒需要调配吗?调配的葡萄酒好吗?
以波尔多为代表的混合型葡萄酒,是一种调配的艺术。对于酿酒师来说,不同的葡萄品种就像调色板上的不同颜色的颜料,需要一定的艺术功力才能创作出美轮美奂的作品。云仓酒庄品牌雷盛红酒LEESON分享到任何一个酒庄的酿酒师,都必须精通葡萄酒调配,这样才能确保酿制出更加优质的葡萄酒。所以,以后当我们听到葡萄酒是需要调配...
博纳佰馥酒庄孙淼:地里的故事,要在地里讲
回国后,孙淼师从李华教授,攻读硕士及博士学位,方向是中国精品葡萄酒庄的定价体系以及分级标准。如今,宁夏的整个分级系统就是孙淼学习时的团队在做。图注:酿酒师誓言拍摄:陈曦彭帅在毕业于山东大学的生物科学专业,后在法国学习酿酒并且拿到了法国国家酿酒师资格证(Dipl??meNationald’??nologue),国内目前持有此...
酿酒师胡星杰:生姜可以酿酒吗?有什么功效?
意思很明白,夏季吃点生姜,能起到防病健康的作用。对夏季每日喜饮酒的人来说,自制生姜酒可以祛暑、发汗,而且还能防病。以上就是酿酒师胡星杰分享给大家的生姜酒的酿造方法及功效,希望对大家有所帮助。现在正值初夏,室外的气温温差大,很容易一不小心就感冒生病,一些贪凉的小朋友或者大人很容易在这样的天气中感冒生病...
酒瓶上的这些标签,到底代表什么意思?
E代表Eleveur(酿酒者),指的是酿酒者没有自己的庄园,主要通过收购葡萄自酿葡萄酒,自装瓶。4.后面的数字为允许装瓶的管理许可号码。5.其他信息解释DGDDI代表法国海关关税与增值税总局。RepubliqueFrancaise代表法兰75cl代表750mL容量贰认证产区标签1.经典基安帝产区经典基安帝(ChiantiClassico)...
所谓懂葡萄酒、品葡萄酒,究竟是什么意思呢?
4.人——酿酒师能完全掌握前述“风土”“葡萄”“气候”三大条件,并精确无误地酿造葡萄酒的人。想要懂葡萄酒,就必须先清楚这四大条件。本书的重点为用来酿制葡萄酒的“葡萄”,希望各位读者们通过了解葡萄的品种,来提升对葡萄酒的认知。本书将介绍由我严选出的十种酿酒用葡萄。光看这些葡萄品种,有的读者...
青岛啤酒邀消费者当“舌尖考官” 钦点“金牌酿酒师”
青岛啤酒公司领导,12名专业级、国家级评委代表,来自全国各地的12位消费者代表、6位经销商代表以及青岛啤酒公司员工等40余位代表组成“评审团队”,为青岛啤酒产品打分,并将依据消费者的意见,选出青岛啤酒的金牌酿酒师(www.e993.com)2024年7月26日。一直以来青岛啤酒都十分重视消费者的喜好和意见,连续7年举办消费者品评活动,邀请来自全国各地的...
文末福利|真不好意思,你的父亲节礼物我又包了
你眼中的爸爸是什么样子的呢那么你还记得第一次送爸爸的礼物吗他是不是也偷偷保存着保存着属于你和他的美好记忆我们也贴心的为你准备了关于父亲节的一些礼物干脆点,为默默付出的他干一杯!有多少话,就让酒来替你说18年经验酿酒师酿造,他值得最好的...
喝了那么多年酒,奔富的Bin 707、407、389这些数字到底啥意思?
一、Bin是什么意思?Bin是指“酒窖”的意思,也有储存室的意思。多年前,澳洲有不少葡萄酒装瓶之后就会被放在储存室里,让它在适宜的温度和湿度的环境中存储熟化,由于这些葡萄酒并没有贴上商标,为了区别各个Bin中葡萄酒的类型和年份,酿酒师会在Bin后面加上数字。不同的酒窖存储不同款型的葡萄酒,后来,酒窖的序...
葡萄酒中“加糖”是什么意思
“加糖”是什么意思?1.为什么加糖葡萄酒发酵的过程是葡萄糖和酵母作用产生二氧化碳和酒精,如果酿酒师认为葡萄糖分不够,酿造出的葡萄酒达不到期望的酒精度,那么他便可以选择在发酵前加入适量糖分。当然,除了提升酒精度,加糖也会提升最终葡萄酒的甜度。这一方法的发明人是简-安东尼-克莱德·查普特(Jean-Antoine...
这几款波尔多,有点意思
Tertre-Roteboeuf酒庄,由波尔多“低调隐士”FrancoisMitjavile先生一手创建。庄主兼酿酒师Fran??oisMitjavile是位非常有思想的酿酒人,在理解葡萄园的风土和酿造工艺上都有非常特立独行的想法,在2014年被评为全球"十大酿酒师"之一。尽管Tertre-Roteboeuf酒庄并未进入波尔多的列级名录,可能有饮家未必听过,但荐酒君郑...