GB 7718 食品人学明白了吗?4.1.1-4.1.2

根据GB7718-2011《食品安全国家标准预包装食品标签通则》的规定,预包装食品应在食品标签的醒目位置,清晰地标示反映食品真实属性的专用名称。当食品名称容易导致消费者对食品真实属性产生混淆时,应同时标示食品真实属性的专用名称。“反映食品真实属性的专用名称”是指能够反映食品本身固有的性质、特性、特征的名称,是消费...

灭菌乳国标修改单征求意见:拟禁止灭菌乳原料使用复原乳

为适应趋势,促进我国奶业高质量发展,近日国家卫健委发布了GB25190-2010《食品安全国家标准灭菌乳》第1号修改单,征求意见截止日期为2024年10月18日。本次修改单征求意见主要是拟禁止灭菌乳原料使用复原乳。下面食品伙伴网将对修改单内容进行梳理,供行业参考。什么是复原乳复原乳又称还原乳或还原奶,是指牛奶浓缩、干...

牛奶国标修订:纯牛奶或禁用复原乳,特色奶将有标可依

另外，此次《灭菌乳》GB25190-2010修订意见稿中也明确了“仅以单一品种生乳为原料”，去掉了“牛羊”奶源限制，增加了水牛乳、牦牛乳、骆驼乳、马乳、驴乳等特色奶畜乳的理化指标和微生物指标限定。对比可发现，征求意见稿中对巴氏杀菌乳、灭菌乳中特色奶畜乳的脂肪、蛋白质含量要求与牛乳相差较大。规定牛乳（全脂...

灭菌乳国标修改单来了,以后常温奶不允许添加乳粉

其中,GB25190《食品安全国家标准灭菌乳》第1号修改单(以下简称“《灭菌乳》国标”)中的复原乳相关内容被删除或修改,引发关注。具体来看,《灭菌乳》国标的变动主要体现在三个方面:一、对灭菌乳的定义,删除了“添加或不添加复原乳”的内容;二、原料要求中删除了“乳粉应符合GB19644的规定”;三、对于添加乳粉或全部...

食品安全再强化:19项食品安全国家标准和修改单公开征求意见!

(一)对“3术语和定义”的修改将GB25190—2010中的3.1、3.2修改为:3.1超高温灭菌乳ultrahigh-temperaturemilk以生牛(羊)乳为原料,在连续流动的状态下,加热到至少132℃并保持很短时间的灭菌,再经无菌灌装等工序制成的液体产品。3.2保持灭菌乳retortsterilizedmilk以生牛(羊)乳为原料,无论是否经过预热处理,在灌装并密...

4.0、5.0、6.0 ……牛奶蛋白越卷越烈,数值越高≠越营养

据了解,目前与牛奶相关的食品安全国家标准主要分为GB19645巴氏杀菌乳、GB25190灭菌乳和GB25191调制乳三类(www.e993.com)2024年11月12日。其中,巴氏杀菌乳仅以生牛(羊)乳作为原料,经过巴氏杀菌等工序制成的液体产品,也就是我们常说的鲜牛奶。灭菌乳因在生产时经过净化、灭菌、包装等工序进行处理,牛(羊)奶的保存期限相较鲜牛(羊)奶...

《灭菌乳》标准1号修改单征求意见稿出炉,纯牛奶或将告别复原乳

依照现行国标《灭菌乳》GB25190-2010,超高温灭菌乳是指以生牛(羊)乳为原料,添加或不添加复原乳,在连续流动的状态下,加热到至少132℃并保持很短时间的灭菌,再经无菌灌装等工序制成的液体产品。与保质期较短且需低温储存的巴氏奶相比,灭菌乳最大特点是保质期可达到6个月以上,且常温储存即可。另一区别在于,灭菌...

牛奶国标修订:纯牛奶或禁用复原乳

《食品安全国家标准灭菌乳》是对GB25190—2010的修订,修改了术语和定义;增加了“超高温灭菌”和“保持灭菌”术语,超高温灭菌即在连续流动状态下,加热到至少132℃并保持至少4秒的灭菌,或其他等效热加工方式,保持灭菌即在灌装并密封之后,加热到至少116℃并保持至少20分钟。灭菌乳中的超高温灭菌乳和保持灭菌乳定义...

GB 19645、GB 25190、GB 25191代表什么?记好

也能更好地保留免疫球蛋白的免疫活性不过保质期相对较短一般为3~10天有些也可达到15天需冷藏保存产品标准号为GB19645超高温灭菌乳营养成分损失比巴氏杀菌乳会多一些保质期较长无需冷藏一般可保存3个月以上常见为6个月产品标准号为GB25190...

买牛奶,分清GB25190、GB25191、GB19645,差别很大,买错了吃亏

1、标准号GB25190在对牛奶进行购买的时候,凡是其标准号为GB25190的牛奶,都属于全脂灭菌乳。这款牛奶在生产的时候采,用了净化、灭菌、包装等多个步骤,去对其进行处理,所以牛奶在保存的时候,可以长期保存。2、标准号GB25191这个标准号的牛奶属于高钙奶,相比较于其他牛奶的时候,这种牛奶在生产的时候,会往里面添加...