营养学正知(重点):失传的饮食和健康归位
国家的RDA(营养社摄入值)说的是60毫克,是最低限量,也就是如果你吃不到60毫克,你一定生病,如果是橙子,就是一箱的量,如果以前种植的橙子,大概七八个就够了,现在的橙子含维C量逐渐减少。进口的水果,生物过程还没有完成。越便宜的水果,越是最好,这代表当地当季的水果,一般它的氧量的含量是最高的。我鼓励...
我国营养学界的代表人物 膳食宝塔之父——葛可佑
葛可佑,1958年毕业于北京医学院,80年代曾在联合国粮农阻止FAO总部(罗马)担任食物营养高级官员,归国后,组建了我国第一个公共营养研究组,1990-1998年任中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所研究员、所长。近年来,他主要从事人群营养状况的调查和改善研究,领导中国营养学会制定并修订了《中国居民膳食指南》,创作...
营养学家:科学、合理地食用蛋白质粉
根据第三次全国营养调查的统计资料表明,在被调查的全国30个省、自治区10万人中,蛋白质的平均摄入量为每人每天68克,占膳食营养素推荐供给量(RDA)的90.3%;其中城市为98.7%;农村85.9%。专家认为,人体需要的营养素(包括蛋白质)主要来源于一日三餐中的动、植物性食品。究竟什么人、什么情况下需要通过蛋白质粉来补充蛋...
疲倦、抑郁、脱发……有可能你是缺少这种维生素了
英国营养学家、自然疗法学家RhianStephenson说:“大多数食物中的维生素D含量都很低,但也有富含维生素D的食物,例如,三文鱼、剑鱼、金枪鱼、全脂奶制品、沙丁鱼、牛肝、鱼肝油和蛋黄。”这些食物很多都是水产品,也是中国沿海地区人群维生素D缺乏情况相对比较少的原因。她强调,因为人体从食物中获得维生素D占比很小,所以摄...
盘点世界上最健康的100种食物,看看哪些是你爱吃的!
绿色蔬菜是叶酸的极好来源,而且可以促进减肥。《英国营养学杂志》上的一项研究发现,叶酸含量最高的人节食时的体重比叶酸含量最低的人减轻了约8.5倍。更重要的是,《英国癌症杂志》的另一项研究发现,饮食中叶酸摄入量的增加会降低患乳腺癌的风险。除西洋菜外,其他良好的叶酸来源还包括菠菜、芦笋和木瓜。
怀孕后“一人吃两人补”是真的吗?孕期营养怎么补才最有效?
其实,在老一辈的观念中“一人吃两人的饭”、“填鸭式”的方式,从营养学来讲,是另一种营养不良!因为孕妈虽然吃得很多,但是摄入的营养不均衡,出现摄入过多的肉类、水果,使身体里糖分、脂肪过剩,而维生素、微量元素等摄取不够,所以营养过剩的同时又属于营养不良(www.e993.com)2024年10月10日。
早知道: 贫血的人吃什么补血最快
目前成人叶酸的RDA是400微克。如果叶酸补充是必要的,寻找L-5-甲基四氢叶酸形式或5-MTHF而不是叶酸。叶酸是合成形式,用于强化谷物,面粉和通心粉产品。补充剂可掩盖维生素B12缺乏症和恶性贫血症的临床症状,因此应谨慎使用。叶酸补充是否会干扰锌的吸收也存在争议。然而,在美国临床营养学杂志的一项研究中,用叶酸强化白...
吃出健康|这个水果的维C含量,是苹果的60倍
RDA是物质匮乏年代提出来的概念,是要求大家至少要摄取营养到这个水平,以免得病(例如缺乏维生素C会得坏血病,缺乏维生素A会得夜盲症,缺乏维生素B1会得脚气,缺乏维生素B3会得糙皮病,缺乏钙会得软骨病或骨质疏松,缺乏铁会得贫血症等)。但是,从疾病到健康,中间其实还有很长一段路。于是营养学家们提出了一个新的概念:OD...
疲劳嗜睡或是缺铁?揭秘身体缺乏营养素8大信号
根据第三次全国营养大调查,中国人目前最缺乏的是钙。全国人均每天摄入量还不到400毫克,仅达到RDA(如果人体长期摄入某营养素不足,就会发生缺乏症的危险。当摄入量达到某一数值时,人们就没有发生缺乏症的危险。该数值称为RDA值。)要求的800毫克的49.2%。
中国人碗里缺什么营养素?(图)
中国人严重缺乏的营养素钙钙是中国居民缺乏的严重程度排名第一的营养素。全国人均每天摄入量为405毫克,仅达到RDA(如果人体长期摄入某营养素不足,就会发生缺乏症的危险。当摄入量达到某一数值时,人们就没有发生缺乏症的危险。该数值称为RDA值。)要求的800毫克的49.2%。因缺钙,会有脚抽筋、盗汗、腰酸及骨质疏松等...