你们真的敢什么东西都往嘴里放吗?

少年,想多了,片剂中放入天门冬酰苯丙氨酸甲酯主要是调节维生素C补充剂的口感,让这玩意泡水之后喝起来更甜一些。“天门冬酰苯丙氨酸甲酯”其实还有一个让大家更熟悉的名字叫做“阿斯巴甜(Aspartame)”。为什么在配料表中不写“阿斯巴甜”而写一长串既拗口又不好记的“天门冬酰苯丙氨酸甲酯”呢?原因是目前大多数人都...

阿斯巴甜你了解多少?到底是甜蜜诱惑还是健康隐忧?

阿斯巴甜是一种人工合成的低热量甜味剂,由两个氨基酸——苯丙氨酸和天门冬氨酸组成,经化学合成后得到。因此在食品中只需少量即可达到相同的甜度效果,广泛应用于各类无糖或低糖食品和饮料中。阿斯巴甜的安全性自1981年美国食品药品监督管理局(FDA)批准阿斯巴甜用于食品添加剂以来,关于其安全性的讨论就未曾停息。多个权威...

阿斯巴甜真的致癌吗?

甜味剂是指赋予食品甜味的物质,按来源的不同,可将甜味剂分为天然甜味剂和人工合成甜味剂[2]。阿斯巴甜,学名为天门冬酰苯丙氨酸甲酯,是一种人工甜味剂,甜度是普通蔗糖的200余倍。由于阿斯巴甜具有热量低、甜度高、价格便宜等优势,自上世纪80年代以来,很多食品、饮料都会用它充当甜味剂,特别是近年来随着人们健康意识...

代糖风云录:深聊在禁令、政治和金钱之间反复游走的甜蜜革命

尽管如此,在当时,FDA就已经要求含阿斯巴甜的食品上要标注“含苯丙氨酸”的警告,因为阿斯巴甜在人体内会代谢分解出苯丙氨酸,无法被遗传性苯丙酮尿症患者(PKU)有效代谢,进而危及大脑。然而,即使FDA初次批准阿斯巴甜的时候如此小心翼翼,并且加了诸多安全告示,但质疑声依旧不断。FDA的规则是,在出台新食品政策后的一个月,允...

GB 2760-2024发布,食品生产企业请注意

变化三:甜味剂使用的要求a)添加阿斯巴甜、天门冬酰苯丙氨酸甲酯乙酰磺胺酸的食品应标明:“阿斯巴甜(含苯丙氨酸)”、“天门冬酰苯丙氨酸甲酯乙酰磺胺酸(含苯丙氨酸)”。b)若食品类别中同时允许使用天门冬酰苯丙氨酸甲酯乙酰磺胺酸和阿斯巴甜、安赛蜜,混合使用时最大使用量不能超过标准规定的阿斯巴甜、安赛蜜的最大使用...

代糖百年风云录

就这样,天门冬胺酰苯丙氨酸甲酯,也就是阿斯巴甜,在无意中被发现了(www.e993.com)2024年11月12日。但阿斯巴甜在被推向市场的时候,与糖精一样,也经历着各种质疑和曲折。1.阿斯巴甜安全吗?那么问题来了:诞生在科技发展更快、人们对食品安全也更关注的20世纪70年代,阿斯巴甜会不会比上一代代糖更安全呢?

无糖食品不是“不含糖”,讲讲甜味剂的伤害

阿斯巴甜是由L-苯丙氨酸和天门冬氨酸合成,甜度是蔗糖的50～200倍,是目前被广泛应用的甜味素。然而,食用阿斯巴甜是要限量的。既往的小鼠研究发现,过量阿斯巴甜对小鼠的免疫系统可产生损伤,而且高剂量的阿斯巴甜还可能有致癌的风险。另有研究认为,阿斯巴甜在碳酸饮料中还可能与其他物质互相作用,产生一些有害物质。所以,...

阿斯巴甜风波搅动百亿甜味剂市场,A股中或受波及和或受益的公司是...

例如健康元。在健康元公司2018年的配股说明书中，企业表示，其生产的化学原料药及中间体产品包括了苯丙氨酸。在食品行业，苯丙氨酸主要用于生产甜味剂阿斯巴甜的主要材料。不过，健康元是一家收入规模在百亿级别的企业。其2022年的年报显示，公司旗下化学制剂的收入已经超过90亿元，化学原料药及中间体板块的收入也在50亿元...

揭开“糖衣”的秘密(下)|配料表里的甜味剂,“鱼和熊掌不能兼得”

多数饮料配料表中含有不止一种甜味剂，并非企业不愿意只用一种甜味剂，而是成本与口感多方考量下的结果。北京商报记者调查发现，可口可乐零度配料表中含有阿斯巴甜（含苯丙氨酸）、安赛蜜、蔗糖素；百事生可乐中含有阿斯巴甜（含苯丙氨酸）、安赛蜜、蔗糖素；大窑汽水配料表中含有阿斯巴甜（含苯丙氨酸）、甜蜜素、安赛蜜；...

无糖饮料,真的能放心喝吗?甜味剂危害有多大?

但是要注意有一种遗传病苯丙酮尿症。该病患者体内不能代谢苯丙氨酸,这时一定要小心阿斯巴甜。|赤藓糖醇赤藓糖醇是一种低热量的甜味剂,在某些水果中天然就是有的。一般买到的粉状的赤藓糖醇,是通过工业的模式生产出来的。赤藓糖醇并不是完全没有热量,是每克有0.24千卡,相当于普通添加糖6%的热量,具有一般糖...