炖鸡肉还在焯水?难怪肉质柴还塞牙,做好这2步,软烂鲜香特别嫩
在添水的时候,必须要加入开水,用开水炖出来的鸡肉不会发柴,也不会塞牙,用冷水就不一定了,这是第2个重要步骤。5、加入开水后,再往里面放上几块冰糖调味,接下来盖上盖子开始炖就可以了。大火烧开后,改为小火炖30分钟左右,然后往里面放上干香菇,顺便加上盐和味精调味,最后把锅内多余的汤汁给收一收,就可以...
炖鸡,有人焯水有人直接炖,都不对,牢记这2点,不腥不柴特鲜香
3、浸泡过后的鸡肉,冲洗干净即可,就不需要来焯水了,焯水反而容易导致发柴,接下来再把香菇提前泡发,青辣椒和葱姜都切好备用,八角、香叶提前准备好备用,接下来开始烹饪。4、往锅里倒入适量的食用油,烧热以后下入鸡肉翻炒,炒上3、4分钟以后,鸡肉的表面就变色了,这个时候我们往其中加上葱姜、八角、香叶,继续翻...
炖鸡肉先焯水?难怪肉质柴,别再焯水了,做好这2步,又嫩又入味
难怪肉质柴,别再焯水了,做好这2步,又嫩又入味鸡肉适合春天吃,在滋补的同时不容易上火,营养价值很高,高蛋白低脂肪,这样看来即使是老人吃也没问题,相对于牛羊肉而言,也是比较好消化的。鸡肉怎么吃,我反正不喜欢鸡汤,感觉有点腥。还是炖鸡肉更符合我的口味,毕竟是山东人,还是重口味一些的,加的调料越多越下饭!
鸡肉发柴发腥?那是调料没用对,炖鸡肉放这些香料,鸡肉鲜嫩入味
鸡肉作为常见的食材,其烹饪方法多种多样,其中炖煮是保留鸡肉原汁原味、使其鲜嫩入味的常用手法,不过,有时在炖煮过程中,鸡肉可能会出现发柴、发腥的问题,这往往是由于调料使用不当所致。今天,我们就来分享一下,在炖鸡肉时适合放的4种香料,可以让炖鸡肉变得鲜嫩入味。
炖鸡肉咋做肉不柴,而且香味入骨,牢记4种香料,鸡肉软烂入味
在烹饪的艺术殿堂里,炖鸡肉无疑是一道经典而温馨的菜肴,它不仅考验着厨师对火候的精准掌控,更依赖于对食材与调料之间微妙关系的深刻理解。要想让炖出的鸡肉肉质不柴,且香味能够深入骨髓,除了选用新鲜优质的鸡肉外,巧妙地运用香料也是至关重要的一环。今天,我们就来分享一下在炖鸡肉时,可以放的4种香料。
鸡肉炖出来发柴?炖鸡肉时放这些,肉质鲜嫩,大多数人都放错了
鸡肉,作为我们日常生活中常见的食材,其营养丰富、口感鲜美,深受人们喜爱,然而,许多人在炖煮鸡肉时,常常会遇到一个问题—鸡肉炖出来发柴,口感不佳(www.e993.com)2024年9月19日。其实,想要炖出鲜嫩可口的鸡肉,关键在于香料的选择和使用,在众多的香料中,有五种香料在炖鸡肉时起着举足轻重的作用,然而,大多数人在使用这些香料时可能都用错了,导...
炖鸡汤时,切记别直接炖,牢记“3放3不放”,汤鲜味美鸡肉不腥也不柴
鸡肉炖出来本身就比较鲜美,如果再放些杂七杂八的调料反而会适得其反,这样炖出来的鸡汤才是原汁原味,不仅汤鲜味美,鸡肉鲜嫩不腥也不柴,而且营养又滋补,真的是鲜到骨子里。结语:鸡汤是生活中餐桌上最为常见的滋补佳品,不仅物美价廉且营养丰富,适量的食用能温中益气,为身体补充能量,但是想要炖出来好喝,切记别放...
11月8日立冬,为何说“最怕立冬一日晴”?有何预兆?答案来了
这句农谚的意思是说,即便是重阳节前后十天都是阴雨天气,也没有什么好担忧的,但如果立冬节气当天是晴天,那就不是好事了,农民就要为来年的年景和收成发愁了。另外还有“立冬晴,一冬晴;立冬雨,一冬雨”,它的意思是说在立冬当天是晴天,往往预示着整个冬季的雨雪很少,大部分都是晴天。而如果立冬节气当天是...
减脂期放肆吃的卤鸡胸肉!麻辣鲜香,鸡肉不腥不柴特别好吃!
8、开小火,炒到胳膊有点酸、香叶变颜色、可以闻到到明显的香味、锅铲扒拉锅会有种粘锅的感觉就差不多了。9、生抽老抽锅里倒~生抽的量大概是能盖过香料八分满这样(如图所示),家里生抽没地方用的朋友可以再多来些盖过香料十分满都成,我比较抠搜所以就整这些对付对付。老抽的话就意思意思,撒个两三瓶盖的就...