日本烧鸟,究竟是什么?

烧鸟的“鸟”字,在所有使用汉字的国家中的意思应该都差不多,泛指飞禽。烧鸟,即焼き鳥(yakitori),翻译过来就是日式烤串。它是一种常见的和食。在17世纪的江户时代,当时禁食牛肉、鸡肉等的幕府禁令尚未解除,吃鸡肉等于偷食,所以鸡成了当时的高档食品。至于烤法,很简单,用小竹签子串上四块鸡肉,喜欢葱香的还...

你知道什么是“烧鸟”吗?

你知道什么是“烧鸟”吗?日本的大多数餐馆名称都是用日语或修改过的汉字书写的。对于中国人来说,虽然他们不知道怎么发音,但他们基本上可以猜出字面意思。在日本繁华的街道上行走,尤其是在小街道上,游客会看到一些引人注目的店名反复出现,如“拉面”、“天妇罗”等,而经常出现的店名是“烤鸡店”,即“烤鸡店”。

烧鸟真的是烧鸟吗?一本书读懂认知语言学

喜欢吃日料的朋友一定熟悉“烧鸟”这个词。这个词其实是日语焼き鳥(yakitori)的汉语转写,是美食爱好者们对日本烤串的非正式简称。这个词在日语里的意思就如字面,即烤鸟。名词的「焼き」(yaki)从动词「焼く」(yaku)而来,即用火加热将食材变成可以吃的状态。但是为什么烤串要叫烧“鸟”呢?原来是因为日本最...

上海烧鸟店太多了,但做了30年是真少见

·“烧鸟,用炭有讲究”·店里选用的炭是专用的备长炭,比普通的机制炭燃烧温度更高,能达到1000摄氏度,敲击时能听到类似金属的声响,烤制出的烧鸟也带着独有的炭香。·“土鸡每日现拆,限量”·店里的烧鸟食材选用也有讲究,分为两种,土鸡和普通鸡,店里生意火爆的时候,只开门半小时,每日限量的土鸡串就卖完了...

日本的烧鸟居酒屋,鸡肉丸子都是自己做的,能做到的只有他们了

都说日本的文字和语言发源于中国,所以也有不少人去比较日语和中文的区别,其实在普通人看来有一些说法是很有意思的。就拿我们美食文化来说,我们中国人说烧烤鸡肉这种小吃,就是说烤鸡,烧鸡或者直接点就说成烧烤了,但是日本人却把它叫做烧鸟,听起来好像在烤麻雀。

日本烧鸟:日常顶奢两相宜

“烧鸟”一词沿用日语焼き鳥(发音yakitori)中的汉字,日文中“烧”即为烤,而“鸟”字泛指飞禽(www.e993.com)2024年11月18日。日本最初的烤串可追溯到17世纪的江户时代(1603～1868年),原料多来自于鹌鹑、野鸭和野鸟等。发展至今,最终还留在烧鸟店菜单上的食材主要是鸡肉和鸡内脏,此外如猪肉、牛肉或蔬菜等与“鸟类”并无关联的烤串也逐渐丰富...

最近很火的路边烧鸟摊,进群才能吃到,胃口小的百元即可扶墙

最近，杭州的夜宵摊里忽然间涌现出一股清流——烧鸟。烧鸟属于日本料理中的一类，其实就是主营鸡肉串烧的烤串料理店。古代日语中的“鸟”包括多种禽类，到了现代“烧鸟”通常指烤鸡。图片来自：道乐日式拉面·烧鸟·酒场日式烧鸟属于极其细致的吃鸡方式，有经验的烧鸟师傅可以像“庖丁解鸡”一样把整只鸡细致地...

“漫展变夏日祭”事件,我们真正需要警惕的是什么?

殊不知对于“正宗”日本人来说,你的浪漫捞金鱼就是他们的小摊小贩、你的和服浴衣就是他们夏天的背心夹脚拖、你的章鱼烧就是他们的糖葫芦,就像明明是洗澡,你非要说“泡汤”,明明是烤鸡,你非要说“烧鸟”,就像一群中国人非要在中国用日语日常交流,这种带着仰视视角的“和风”正宗,不仅让普通的中国人感到不适,就...

烧鸟凭啥比烤串贵?

现在日本烧鸟文化的宣传口径离不开地鸡(含50%以上日本本土鸡的血统,培育周期在75天以上)、铭柄鸡(「銘柄」在日语中的意思为「品牌」,铭柄鸡本意为正规有名商户培育的鸡,并非具体鸡种类型),但让烧鸟在日本实现全民化的却是生长周期短、饲料转化率高、产肉量高的美国肉鸡(ブロイラー)。

烧鸟,上海最新潮流土特产

而“烧鸟”二字沿用了日语中的写法,其实翻译过来就是烤·鸡的各种部位·肉串,说白了就是日本的“东北烤串”。但“限定部位,盐烤酱烤,备长炭,提灯,手羽先”,以上短语无异万青新专,新裤子歌词,是朋友圈顶级优渥的虚荣货币;一顿烧鸟,人均动辄三百,中国人穷家富路,上海亦然,但能将烧鸟店吃成串摊儿的也比比...