锅包肉里“烹出”人生高光时刻

参加大赛后，孙志刚的创新热情彻底被点燃，没多久他就研发出了荔枝锅包肉和五福临门锅包肉。“比如这个五福临门锅包肉，在传统做法的基础上，我融合了东北的山珍美味，突出东北特色，做出来不仅口感更丰富、外观更漂亮，寓意也非常吉祥。”孙志刚说。“美味”发酵，他们想让吉菜走向全国现在，孙志刚每天都会在新兴园各门店...

【清爽吉林22℃夏天】跟着世界锅包肉大赛,奔赴吉林的夏天!

菜等人,意思是菜可以先做好,客人来了再往上端;人等菜,意思是菜必须现做趁热吃,客人得等着。而自助餐这种形式,基本上都是菜先做好了盛在盘子里等人,这正好就不适合锅包肉这道菜。结果等客人来吃饭的时候,锅包肉都已经凉了,凝住了,自然不好吃。▲图/小红书@辛墨墨的小时光怎么办呢?郑兴文决定把锅包肉改...

我们的年夜饭④ | 酸酸甜甜锅包肉 红红火火过大年

看似平常的一道菜,代表了哈尔滨人对未来美好生活的向往,寓意着日子红红火火,更是饱含着人们对家的思念和对亲人的眷恋。哈尔滨这片富饶的黑土地,孕育出了无数令人垂涎的美食,而锅包肉便是其中的佼佼者。锅包肉,又名锅爆肉。通常将猪里脊肉切片腌入味,裹上炸浆,下锅炸至金黄色捞起,再下锅拌炒勾芡即成。2022年...

年夜饭菜谱来了,名厨分享6道特色年菜,寓意好味道佳

锅包肉是哈尔滨代表菜之一,光绪年间起源于哈尔滨市道台府,是黑龙江省非物质文化遗产,色泽金黄,外酥里嫩,酸甜适口。排入年夜饭菜单时,可以取名为黄金万两,更有喜庆气氛。主料:猪里脊肉400克。配料:葱姜蒜共5克,胡萝卜丝、香菜段各5克。调料:马铃薯淀粉150克,大豆油2000克(实耗150克),9度虹桥米醋50...

十道“国”字谐音美食,伴你欢度国庆

红桃粿,又名红曲桃,是广东潮汕地区小吃。其外形酷似桃子,有健康长寿、吉祥如意的寓意。其外皮由糯米粉制成,软糯有嚼劲,内馅通常有糯米、香菇、虾米等。潮汕饮食文化以精细、鲜美著称,红桃粿正是代表之一。过桥米线过桥米线。图/ICphoto过桥米线是云南特色小吃。相传清朝时滇南有一湖心小岛,一位妻子常常过桥...

“尔滨”过年的味道,酸酸甜甜就是它!

寓意着“黄金滚滚来”酸酸甜甜满满的家的味道传承百年的锅包肉,已经成为哈尔滨人过年过节少不了的一道菜肴,年夜饭的餐桌上更是必不可少(www.e993.com)2024年11月7日。看似平常的一道菜,代表了哈尔滨人对未来美好生活的向往,寓意着日子红红火火,更是饱含着人们对家的思念和对亲人的眷恋。

南方小土豆了解到东北人过年的年夜饭吃什么我们都误解了

今年过年如果去东北的小土豆就会知道,其实我们都误解了,东北人过年期间吃的菜有很多,而且都有寓意如红烧鱼象征年年有余,猪前蹄象征着财富,肘子寓意走运字儿,大虾寓意吉祥,还有东北皮冻、酸菜白肉血肠、传统的小鸡炖蘑菇以及著名的哈尔滨红肠、锅包肉、地三鲜等。除了丰富的菜品之外,主食除了饺子以外,还有粘豆包寓意家庭...

早知春有信 “尔滨”再邀约——“这份来自‘尔滨’的礼物”再上...

每一个小物件都代表了哈尔滨,每一件都有着深深的寓意,却仍让执行团队觉得“差点意思”。那点“意思”,就是“尔滨”今冬火爆出圈所谓的“幕后高人”——真心实意。最终,执行团队决定“手作”两件礼物。摄影记者拿出了压箱底“大片”,设计、制作成“冰城夏都”四季风景明信片。哈尔滨的美,不止美在冬季,而是美...

伶仃洋上的“点灯人”|新春走基层

小年前,班组成员在中山马鞍岛吃了顿在广东寓意“勤奋”的芹菜馅饺子。年三十,他们的饭桌上,也将有锅包肉、溜肉段等经典东北过年菜。“祝愿家里老人身体健健康康,别为儿子担心。”“我在这里不用惦记,家里平平安安就好。”“虽然过年没回家,一步一个脚印做完,这个东西看着像样,就满是欣慰。”...

辣焖明太鱼庆余年

而猪里脊和瘦肉则经过油炸,变成了极具地方特色的名菜,“锅包肉”和“溜肉段”,前者甜香适口,后者咸香有味,成为孩子们最欢迎的菜式。像红烧排骨、烀肘子和烀猪蹄,也是很多人家年夜饭餐桌上的必备菜品。红烧排骨,寓意“新的一年,节节高升”;肘子寓意“来年一定要富足”;而猪蹄有“挠钱”的意思,人们希望在新的...