今年热,大闸蟹晚熟、减产、涨价!蟹王超1斤,与蟹后同出江苏,但不是...

看一看,看背部是不是青绿色,变绿就是螃蟹完成了最后一次脱壳,表明蟹膏已发育;比一比,两只大小看起来差不多的螃蟹就对比背腹部的连接处,越厚越肥美;捏一捏,指捏蟹腿,不要选捏起来腿比较软的螃蟹;翻一翻,让螃蟹背部朝下,看看它是不是可以一下就翻转过来。值得注意的是,俗称大闸蟹的中华绒螯蟹也有科学吃法。

毛主席宣布不吃肉了,宋庆龄送来螃蟹:你非收不可

毛主席连连摆手说：＂现在是困难时期，我已经决定不吃这些东西了。＂但宋庆龄坚持道：＂螃蟹不是肉，这是水产品。再说，这些螃蟹是我一大早就让人去码头挑选的，如果不收下，岂不是要浪费了？＂一旁的警卫长李银桥看到这种情况，也在一旁劝说：＂主席，宋老的心意不能辜负啊。况且您定下的＇三不＇里确实没有...

餐桌上天天有的肉,竟是“致癌肉”!据说吃多了还会得三高

红肉是人体所需蛋白质、铁、锌和维生素B12的重要来源,而且还富含血红素铁,吸收率高,对于预防缺铁性贫血有十分重要的意义,是人体所不可或缺的一种营养素。不吃肉是一种错误的认识,也不符合平衡膳食的原则,即使是中老年人,也建议摄入一定的肉量。世界上绝大多数国家,包括美国、澳洲、中国等,在制定老年人的膳食...

奄仔、重皮、膏蟹、肉蟹怎么分?学会这么挑,“蟹”逅多鲜味!

秋风起,蟹脚肥,这段时间最肥美的当属台山蟹,由于地理位置与气候条件,很多蟹正值换壳期,轻轻掰开外层的蟹壳,可以看到里面还有一层肉壳,让很多市民食指大动。来到海宝湾水产市场这边,吸引了一班熟客“返寻味”。海产档主高小姐:我们每天都进货一两百斤,每天都差不多清货。最肥美的时候就是重皮的状态,一斩...

螃蟹这 4 个地方真不建议吃,但很多人不知道……

那么,吃螃蟹是否会长肉吗?孕妇和痛风人群能不能吃螃蟹?螃蟹死了可以吃吗?江蟹、河蟹、湖蟹、海蟹有啥区别?螃蟹种类繁多,以江蟹、河蟹、湖蟹及海蟹为代表,为探究这些差异,科研人员选取澄湖大闸蟹作为湖蟹代表,九江螃蟹作为江蟹样本,天津河螃蟹代表河蟹,以及天津海螃蟹作为海蟹的研究对象。

连云港与南通,究竟谁才是江苏真正的海鲜之都呢?

05.酒醉螃蟹连云港的海鲜美食数不胜数,酒醉螃蟹便是其中之一(www.e993.com)2024年11月17日。酒醉螃蟹是由海螃蟹与熟制花椒、酒等腌制而成。其肉嫩可口,蘸醋配食味道更佳。加醋、生姜米,为佐酒佳品。06.奶汤鱼皮奶汤鱼皮是选用连云港海口白河鱼皮,切生长方形片,配以火腿、冬菇、虾仁、笋等料,加鸡汤烧制而成,虾仁盖在汤面。此菜鲜咸...

食蟹季来了!螃蟹这 4 个地方真不建议吃

越高脂越美味,螃蟹脂肪含量不高,怎么还那么肥美?那是因为蟹黄和蟹膏脂肪含量分别高达44.3%、34.9%。即便如此,减肥也是可以吃的,螃蟹的能量可是比带鱼、鲅鱼、草鱼、猪里脊都低,而且能量只有猪里脊肉的2/3左右。中等个头的母蟹和公蟹重量大约为2两、3两,能量分别为43千卡、65千卡,这可是比吃一...

3000只河蟹大PK!快来围观这场“河蟹盛宴”

尽管今年大闸蟹的成熟和上市较晚,但通过强化育肥和气温下降的加持,好品质的大闸蟹已开始批量化走上市场,大闸蟹进入膏满肉甜时,可谓“好蟹不怕晚”,正是“品蟹黄金期”,广大食客可速速行动,大快朵颐。“稳健中创新”推动上海河蟹产业不断前行上海素有中华绒螯蟹故乡之称,为全国河蟹产业发展做出了重要贡献。自...

“白玉蟹”六月黄来了!壳薄、肉嫩、膏多,煮熟前后都是白色!

“忙归忙,勿忘六月黄”,对于老饕来说,一到这个季节,六月黄的滋味便“爬”上心头。别看个头小,它却壳薄、肉嫩、膏多,烧法主要有炒年糕、炒毛豆、面拖蟹等。今年的六月黄品类中,有一批白色大闸蟹惊艳上市,煮熟前后都是白色,蟹黄肉眼可见。图说:白玉蟹新民晚报记者刘歆摄(下同)...

不等蟹黄面,选用二两以上大闸蟹蟹黄、蟹肉,以蟹熬油,一口鲜香满溢!

保留蟹味原有鲜度,更加鲜美纯粹!蟹黄面是江南地区的面点,俗话云:蟹黄面一口面裹一寸金,还真不是一句玩笑话。熬制出的蟹黄浇头,直接浇在白面条上,香气扑鼻,太让人满足了!每根面条上都裹了厚厚的浇头,蟹黄和蟹膏黏黏糊糊的。吃进嘴里,每一口都能嚼的到肉,那滋味吃完了三天还念念不忘????...