专家观点丨于仁文:营养价值+入口状态+身体状况+专业人士=科学配餐

参考中国营养学会的营养餐盘,控制饮食第一步“饮食要以味为核心,以养为目的。”于仁文呼吁要理性饮食,也就是说,在进餐时对食物的热量有所了解,避免暴饮暴食带来的营养过剩,坚持定时定量的原则,克服“大饱口福”的心理。进行盘子分配法。于仁文建议采取中国居民平衡膳食的健康餐盘分配法,这是控制饮食的首要环节,按...

慢病防治不能“慢” 营养食疗有良方

在高芳堃看来，营养食疗是指利用食物或设计的膳食营养来维持和改善机体的功能，使其获得健康或治愈防病之方，是现代营养学发展起来的针对生命养育和疾病预防、治疗的共用技术手段。老年人的机体功能减退，补充营养是预防疾病的重要途径。加之，老年人是慢病的主要群体，需要营养食疗调节机体代谢，提高免疫功能。营养食疗的...

既减脂又果腹的营养配餐

一、早餐1.燕麦片:含有丰富的膳食纤维以及多种维生素、矿物质元素,能够补充身体所需要的营养物质,并且具有一定的饱腹感,可以减少其他高热量食物的摄入,从而帮助达到辅助减肥的作用。2.玉米饼:属于低脂肪的食物,其中还富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素等多种营养成分,既能给人体提供充足的能量,又有助于增加饱腹...

为什么那么多医护人员报考公共营养师?原因是...

这种一般都是大型组织需要,比如说食堂、学校、养老院、美容院、餐厅、社区等等,负责所在机构人群的膳食营养配餐方案、营养食谱开发、营养配餐人员的培训等等。比如给学生搭配营养餐,给有慢性病的老人搭配适合他们吃的伙食,给餐饮机构的从业者培训烹饪营养知识等等。考取公共营养师可以提升技能,给自己多个就业机会选择,还...

【科普营养】最容易让人发胖的食物(上)

美国膳食指南最早提出一个“低营养素密度”(lownutrientdensity)食品的概念,用来定义能量相对较多、营养素相对较少、经常吃会导致肥胖及其他健康问题的那些食品,但大众很难理解,到现在也没有普及。目前看,如果总要有一个词来描述那些合法合规但经常吃有害健康的食品,那么就是“超加工食品”了。虽然超加工食品也缺...

【科普营养】收藏!糖尿病食谱的计算方法

给某位糖尿病患者编制食谱,先要知道每日膳食应该由主食类、蔬菜、水果、蛋白质食物(奶类、大豆和坚果、蛋类、鱼虾类和畜禽肉类等)和烹调油五大类食物构成(www.e993.com)2024年11月19日。然后根据糖尿病饮食营养原则,进行一系列计算来明确每一类食物的大致数量。再从有利于血糖管理和实际生活情况出发,选择符合要求的具体食物,并分配到一日三餐和加餐...

肥猪肉“逆袭”成十大富营养食物,科技日报:别急着大快朵颐

该研究的排名是按营养适用性指数排的,即哪种食物更适合用于膳食配餐。而食物排名越高,也就意味着它和其他食物一起吃的时候,更可能会满足人们每天的营养需求。但是这个排名不能直接等同于该食物营养价值的排名。不必为了营养刻意吃虽富含单不饱和脂肪酸但饱和脂肪酸也很多...

这个年你胖了吗?闵行营养师带你“热辣滚烫”

口味重的饮食,加大刺激了你的味蕾,让你不知不觉中增加了食欲,从而增加了食物摄入量。因为盐中的钠离子可以刺激胃液分泌,增加胃肠道蠕动,从而促进食物的消化和吸收。3.健康营养组合将富含油脂的食物与豆类、蔬菜组合。尽量避免和面、米、土豆等富含碳水化合物的食物同吃。食物搭配多样化,建议每天摄入食物种类15种以...

安全新鲜、营养均衡……河北省中小学学生餐营养指南来了

(二)合理配餐1.营养需要。供餐单位应按照《学生餐营养指南》(WS/T554-2017)规定的6-17岁中小学生全天即一日三餐能量和营养素供给量为参考和指导进行合理配餐,以确保学生每天摄入的营养符合其生长发育和学习需要,预防钙、铁、维生素A的缺乏,避免热量、脂肪、糖分的过多摄入,保持健康的饮食习惯。(不同年龄段学生...

这些饮食习惯 你得改改了

她建议,学生应该少吃油炸食品,尤其要少吃零食、少喝饮料,从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯,超重肥胖儿童更应该控制高热量食物的摄入(如油炸食品、含糖饮料)。家长平时做饭时,也要注意孩子的营养搭配,做到食物多样、合理膳食。职场青年下班聚餐首选火锅烧烤