即将成为下一个马卡龙、可丽露的大势法国甜点:「阿曼」

列为经典法式甜点的阿曼，是源自法国西北地区布列塔尼省（Brittany）的甜点，原文KouignAmann为当地方言，直译后其实是奶油蛋糕的意思，以当地盛产的顶级奶油为核心原料，揉入面团中，再以手工反复交叠出的千层面团制成。因此，在过去，外表朴实单调却带有浓浓奶油焦糖香的阿曼，可说是一款必须亲自到当地才买得到的...

世界上最有名的28种甜点,你吃过几种了?

提拉米苏是意大利的代表甜点,以精致的风味和丰富的层次而闻名。提拉米苏由咖啡、手指饼干、马斯卡彭奶酪和可可粉等组合而成。一口咬下去,甜点和苦味完美融合在了一起,每一口都是意大利的精髓。其中浓缩咖啡赋予了提拉米苏浓郁的基调,也奠定了它的传奇地位。“提拉米苏(Tiramisu)”直译是“带我走”的意思,充分...

法国蛋糕指南:24款经典法式蛋糕为你带来极致的甜蜜体验

焦糖泡芙塔(Croquembouche/Piecemontée)是一种金字塔形的泡芙糕点,这是一种传统法国婚礼的经典甜点,代替了婚礼蛋糕的地位。事实上,在婚礼以外的场合,你可能很难吃到焦糖泡芙塔。可露丽可露丽(Canelé)原产于波尔多,是一种法式小蛋糕,以以朗姆酒和香草调味。可露丽中间通常有柔软的蛋奶沙司,外形像一口大小的纸杯...

《火上锅》影评:味蕾上的法式浪漫

电影中的每一道菜式都师出有名，当中尤金妮烹煮的酥皮盒子（Vol-au-vent）出自法国料理艺术家AntoninCarême的食谱，Vol-au-vent在法文中意为“风吹”，意思是外形如同风吹过的花瓣，作为开胃菜或小点心，甜蜜又可口。另一款让电影中独具料理天分的小女孩Pauline感到无比惊喜的甜点是“火焰雪山”（BakedAlaska）...

风靡法国半世纪的甜品,才是精致浪漫的代名词!

法国经典甜品怎么少得了拿破仑(Napoleon)。拿破仑法文为Millefeuille即有一百万层酥皮的意思,所以又被称为千层酥。要做得出色,不仅原料相当讲究,更需要人工。ANGELINA家的千层酥,用天然黄油制作出的派皮色泽金黄,有天然馥郁的奶香。繁杂的起酥工艺搭配开心果鲜奶油,让拿破仑酥拥有独特的迷人魅力。

专栏|春树:一场倏然而至的旅行

镇子上有家甜点店,我们常去那里买(www.e993.com)2024年11月11日。阳光好的时候在院子里铺上桌布吃午饭,还要吃甜点、喝咖啡,法式生活。我们不会胖吧?我们没胖。在法国,吃饭是种美学,每顿饭也一定会配上不同的酒。吃饭不仅仅是在于吃,还在于从共同做饭、摆盘到聊天,吃甜点、奶酪,喝咖啡或酒才结束一餐的整个过程。饭好吃仅仅是其中一部分,...

浪漫不只玫瑰,成都20家氛围感餐厅甜蜜“龙龙”丨乘“封”而上过龙年

GranVia西班牙餐厅,主厨卡洛斯为爱侣精心定制浪漫双人晚宴,共同品味伊比利亚火腿、什锦海鲜烧烤、炭烤和牛西冷的独特西式美味。更有特调鸡尾酒、浪漫布置、手写贺卡、伴手礼等特别礼遇,恣享爱意萦绕的节日惊喜。此外,湖畔全日餐厅情人节主题自助晚餐,搭配节日主题甜品,缔造爱侣浪漫时刻。

上海的法国文化印记

上图:法式餐厅“LaCreperie”。Calvin在桃江路上开店已有17年,LaCreperie(法语意为可丽饼)餐厅主打家庭化的法餐,一味可丽饼就能勾起无数身在上海法国人的乡愁。这些年法国员工们来来去去,前后有30多位法国人曾为餐厅工作,他们之中有餐厅经理,有大厨,也有前来兼职的法国留学生。“最夸张的时候店里几乎全都...

法国,除了马卡龙,还有……|面包|蛋糕|奶油|甜品|奶酪|果酱|巧克力...

“P??tisserie”这个词特指法式甜品。在法国,只有雇佣了有官方证书的甜品师,店名中才被允许出现这个词。走进一家甜品店时,我最直观的感受就是眼花缭乱。各种颜色的精致点心摆在玻璃橱柜中,让顾客左挑右选犹豫不决。法式甜品以其多层次的细腻味道著称。不同甜品店的同一款产品都可能有完全不同的味道。其制作过程...

盘点十大最受欢迎的法式甜点

焦糖布丁是另一著名的法式甜品,Creme是奶油的意思,Brulee则是刚烘烤过的意思。上层是琥珀色酥脆的焦糖,吃时用小银勺轻敲表面,焦糖片破碎,下面热热的蛋奶布丁和焦糖片一起入口,醇香滑嫩,妙不可言。8布列塔尼(Bretagne)布列塔尼起源于19世纪末的美食城布列塔尼的法国宫廷糕点。布列塔尼蛋糕可以说是法式甜点里的灰姑...