近千家焙烤产业链供应链企业走进武汉,推动行业“向新”发展
中国焙烤食品糖制品工业协会张九魁理事长表示,自2022年以来国内外经济环境和以往相比变化更多更快,更具挑战性,中国经济也从高速发展的阶段步入高质量发展的时代跨越,希望行业同仁们能够正确认识变化、驾驭变化、积极创新、优化思维方式,在变革中始终保持创新力和竞争力。
2024第4届中国焙烤行业峰会圆满闭幕
论坛由可持续食尚主理人张韵苹主持,中国焙烤食品糖制品工业协会名誉理事长朱念琳致辞,焙乐道中国市场总监叶澜致辞并分享了烘焙行业如何实践可持续发展之路;艾媒咨询CEO兼首席分析师张毅通过国内外烘焙消费市场的数据分析,从理解消费者对产品集中度的需求,从而如何把自己的品牌打造成消费者首选给出了积极建议;阿拉善SEE章程委...
2024第4届中国焙烤行业峰会在武汉开幕
论坛由可持续食尚主理人张韵苹主持,中国焙烤食品糖制品工业协会名誉理事长朱念琳致辞,焙乐道中国市场总监叶澜致辞并分享了烘焙行业如何实践可持续发展之路;艾媒咨询CEO兼首席分析师张毅通过国内外烘焙消费市场的数据分析,从理解消费者对产品集中度的需求,从而如何把自己的品牌打造成消费者首选给出了积极建议;阿拉善SEE章程委...
圣达生物:我司的清洁标签产品主要应用于肉制品、焙烤食品、休闲...
从产品来看,表现强劲的具有清洁标签特征产品主要有乳制品、汤汁酱料类、烘焙类、零食类和膳食餐点类。我司的清洁标签产品主要应用于肉制品、焙烤食品、休闲食品等。谢谢!点击进入互动平台查看更多回复信息
焙烤食品(糕点)及其面米制品须遵循以下原则来参考食品添加剂
地方面米制品小吃;非遗地方面米制品特色面米糕点;无论是蒸、煮、烤、烙、炸等热加工;或冷加工;或速冻加工等各种民间地方糕点(面米制品);在添加剂标准方面要综合考虑6部国标(及其地方标准)的全面系统博弈。而对于地方乡镇、县级、市级的食药局、卫健委(卫生防疫站、卫生局)、工商局、环境局等执法部门...
焙烤食品(面米制品)配方设计核心
乳化是一种特殊的混合操作,是将两种不溶的液体进行混合,使一种液体中的微粒粉碎成细小球滴,而后分散到另一种液体的微粒之中,而成为乳化液,在焙烤食品原料混合中,大多数乳化液为水与油的混合液,不过水相不一定是纯水,可能含有糖、盐或其他有机物或胶体(www.e993.com)2024年10月25日。油相也可能混有各种脂类物质。为了加速乳化形成稳定的...
脱氢乙酸钠在烘焙食品中的应用
一、脱氢乙酸钠的特点1.抗菌范围广,对细菌、酵母菌、霉菌等微生物的有显著的抑制作用,尤其对容易引起食品腐败的酵母菌、霉菌抑制作用最强。2.pH适用范围广,酸性/中性/碱性条件下都有抑菌作用,而像双乙酸钠,丙酸钙,山梨酸钾,苯甲酸钠等防腐剂一般只在酸性条件下其作用。
走进《秦风热线》,向消费者解读食品添加剂热点问题
近日,市市场监管局组织所属西安市食品药品检验所工作人员走进陕西新闻广播《秦风热线》栏目,向广大消费者介绍科普馆建设情况、展示内容,科学解读食品添加剂热点问题,促进大家科学、合理选择食品,正确理性认识食品添加剂。Q:1、什么是食品添加剂?常见的食品添加剂有哪些?
BakeryChinaTalk【发现美国烘焙原料与趋势】长沙站全程回顾,含...
我觉得长沙有几个很鲜明的特点——一是效率。艺术的效率、连锁的效率...而且长沙的很多烘焙品牌是率先接受资本的,就像中点的品牌,有时候长沙可能比上海更接近于所有作为烘焙企业的要素,资本、品牌、营销、管理,尤其是对于技术,包括祐禾也是做手工面包,其实对于技术的理解和技术的重视已经超越了很多企业。第二...
立高食品2023年年度董事会经营评述
奶油是公司烘焙食品原料中发展最早的产品。目前,公司奶油产品主要分为稀奶油、含乳脂植脂奶油、植脂奶油和饮品奶油四类。稀奶油主要来源于乳脂肪的分离提取和深加工,具备奶香浓郁、口感细腻的特点,定位高端,目前从相对消费量看在我国尚处于快速成长阶段。由于受国内奶源获取制约,公司的稀奶油产品此前主要以代理进口产品...