食品安全国家标准常见问题解答

产品标准包括各类食品产品标准、各种食品添加剂和食品营养强化剂质量规格标准以及各类食品接触材料、洗涤剂和消毒剂标准。产品标准以产品为着眼点,对来源于产品的特殊危害带来的风险进行规定,制定相应的指标、限量(或措施)和其他必要的技术要求。(3)生产经营规范标准。对食品、食品添加剂、食品相关产品的生产和经营过程中...

食品生产、经营者需要知道的知识

指为改善食品品质和色香味以及防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质,包括营养强化剂。4.食品添加剂“五专”机制是什么?专店采购、专柜存放、专人负责、专用工具、专门台账。5.不得从事接触直接入口食品工作的人员有哪些?患有霍乱、细菌性和阿米巴性痢疾、伤寒和副伤寒、病毒性肝炎(...

GB 14881食品生产通用卫生规范试题

33、盛装食品原料、食品添加剂、直接接触食品的包装材料或容器,其材质(ACD)符合卫生要求。A、稳定B、抗压C、无毒无害D、不易受污染34、被召回的食品应当进行(AB),防止其再次流入市场A、无害化处理B、销毁C、原料二次利用D、卖给废品回收者35、食品添加剂、清洁剂、消毒剂等均应用适宜的容器妥善...

卫生差监管难 无堂食外卖店食品安全如何保障

平台要求店铺在后台上传真实环境图,用于审核商户是否真实存在,但是不强制要求展现外露图片。店铺隐蔽监管存难题无堂食外卖店铺由于不主动招揽客户,且与普通消费者没有物理上的接触,缺乏消费者监督,此外因其基础条件较差,落实食品安全主体责任存在短板。第一,投诉较少,容易被监管忽视。山西省市场监督管理局餐饮处处长...

食品接触材料又添新标准——黏合剂

黏合剂产品应在标签上标示产品类别(直接接触食品用黏合剂、间接接触食品用黏合剂)。结语标准从迁移风险角度出发,将食品接触材料及制品用黏合剂分为直接接触和间接接触两大类,针对这两类黏合剂不同的使用特点制定了不同的监管要求,包括原料、感官、黏合剂层的理化指标等。《食品安全国家标准食品接触材料及制品用黏...

食品级硅胶制品的国标标准有哪些,看完你就知道了【最新资讯】

微生物指标:食品级硅胶制品应符合微生物指标的要求,确保产品的卫生安全性(www.e993.com)2024年11月19日。标签标识:产品包装应清晰标注产品名称、生产日期、保质期、制造商等信息,以及相关安全警示。三、食品级硅胶制品国标标准的意义保障食品安全:通过严格的国标标准,确保食品级硅胶制品不会对食品造成污染,保障消费者健康。

【江苏省苏州市】2024年食品相关产品(塑料包装、纸包装)产品质量...

如果长期接触这些物质,可能会扰乱人体内的正常代谢,诱发疾病。本次监督抽查269批次食品相关产品的高锰酸钾消耗量项目均符合GB4806.7-2016和GB9683-1988标准的要求。四、消费警示在购买食品相关产品(塑料包装、纸包装)产品时,应注意:1、检查产品标识或标签需注意的信息,大部分食品用塑料制品是工业产品生产许可证...

收藏!食品生产企业食品安全管理人员必备知识考试题库(附答案)

11.食品生产企业应当具有合理的设备布局和工艺流程,防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染,避免食品接触有毒物、不洁物。(√)12.贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害,保持清洁,防止食品污染,并符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求,不得将食品与有毒、有害物品一同贮存、运输...

最新| 学校食堂、配餐“全网”监督!天津食品安全新规来了!

组织对现有食品安全领域制度措施进行全面梳理,对照《条例》的一系列规定要求,及时修订完善与之不相适应的制度文件。三是完善地方标准。对照《条例》规定,组织制定《集体用餐配送膳食地方标准》《低温冷藏即食食品生产卫生规范》,对《天津市地方特色食品生产加工小作坊食品安全控制基本要求》等地方标准进行修订完善。↓...

食品微生物超标,食品接触面如何监控?注意事项有哪些?

间接的食品接触面,系指在正常作业情形下,由其流出的液体会与食品或食品直接接触的表面。由于接触面是一种介质,必然会有一部分迁移进入食品中,故介质要求无毒无害。例如,长期放置食品的塑料盒中间会凹下一块,这就是因为迁移入食品的结果。因此,食品接触面的卫生将直接影响生产过程的卫生。