文字是“烤”来的:燺熇燔炙炮,烤肉有门道

林洪说的燖指煮熟，燠指加热。重点是爁字，意思也是烤。《西厢记》中有句唱词“这些时吃菜馒头委实口淡，五千人也不索炙煿（bó，指爆炒）煎爁。”林洪所谓“得之燖以油爁”应该和“母之而加于火”一个意思。羊里有鹅鹅里有啥除了意大利炮的炮之外，“炮”字别有讲头。炮是多音字。一读bāo，又作炰，...

我有一个特殊技能,当别人说假话的时候,我就会空耳

我有一个特殊技能，当别人说假话的时候，我就会空耳我，顾玖熙，内娱十八线小明星，只要周围有人说谎就会空耳。访谈节目上，女嘉宾谈道：我为人腼腆，容易被骗。我：你在缅甸干诈骗？这事儿可不能拿节目上说嗷。男嘉宾夸夸其谈，女人要安分守己。我：什么？爱风手机？华为不行？网友热评，爱风手机：好恶毒...

傅庄糁 字典里找不到的美食 传说最终版 很经典 获得非遗认证

临沂有“糁”(Sá-临沂方言),“糁”在字典上有两个读音,一个是“Sǎn”,意思是米饭粒儿,另一个是“Shēn”,意思是谷类磨成的碎粒,但在临沂方言中却读做“Sa”(二声),实际上就是一种用肉汤熬制的米粥。也可字译为米中人参,其香辣可口、肥而不腻、祛风除寒、开食健胃,为临沂人所钟爱。早晨喝“糁”...

“太子洗马”是什么官职,真的是给太子洗马吗?有人连官名都叫错

这个职责几乎伴随着皇权的出现而出现,因为此官职最早是在秦朝时候设立的,不过那个时候还叫冼马。太子洗马最开始的意思,指的是在马前驰驱的意思,最早的时候是秦汉时期作为太子出行时候的先导,所以到了汉代的时候也被称作是先马。可以说,太子洗马最开始的名头还是十分大的,只可惜后世的人们误将冼马写成了洗马。...

文字是“烤”来的,燔、炙、炮有什么区别?-国际在线

重点是爁字,意思也是烤。《西厢记》中有句唱词“这些时吃菜馒头委实口淡,五千人也不索炙煿(bó,指爆炒)煎爁。”林洪所谓“得之燖以油爁”应该和“母之而加于火”一个意思。羊里有鹅鹅里有啥除了意大利炮的炮之外,“炮”字别有讲头。炮是多音字。一读bāo,又作炰,指急火炒熟。梁实秋在《雅舍谈...

扇子中的古代历史密码

《说文解字》中说:“萐(shà),萐莆,瑞草也,尧时生于庖厨,扇暑而凉(www.e993.com)2024年11月3日。”这是说尧舜之时用萐莆草的大叶子扇风纳凉。扇子古代也叫“箑”,大约最早就是用萐莆叶做成的,后来用竹子做骨架,并用竹篾编织,所以改成了竹字头。字又写作翣,应该是有些扇子是用鸟羽制作的缘故。

宋徽宗曾下过一道奇怪的圣旨 禁止民间吃狗肉 这是为何

古人把家养的狗分成三大类,“一曰守犬,守御田舍;二曰田犬,田猎所用;三曰食犬,充庖厨庶羞用。”一种是看门护院的“看门狗”,一种是打猎用的“猎犬”,还有一种“食犬”就是现在所谓的“肉狗”,专门用来食用的。古代帝王虽然不鼓励吃狗肉,但大多并不禁止,养狗、屠狗、卖狗肉都属于正当行业,比如汉朝名将...

“伏羲”本义新考

《世本》则记载伏羲“取牺牲以供包厨,故曰包牺氏;养牺牲以庖厨,故曰庖羲氏”。此外还有“宓牺作瑟”“庖牺作瑟”等,由此可以看出,在战国时代,“伏羲”又有了新的称呼:庖羲、宓牺、庖牺等。《尸子》云:“宓牺氏之世,天下多兽,教民以猎。”同书也提到:“伏羲始画八卦,别八节,而化天下”。由此可见,...

文娱面面观|美味烧烤让齐桓公怀疑人生,撸串还可以治病

徐州铜山区汉王镇出土汉庖厨图画像石,现藏徐州博物馆。例如江苏徐州铜山区汉王镇出土的汉画像石上的庖厨图,画面分为三层,最上面一层就有一位厨师,一手摇着扇子,一手烤串,烤串的签子分出“U”字形的两个签头。这种两股铁签可能就是古人说的“丳”,读音同“铲”,从字形就可以看出来,它是专门用来烤制两串肉...

大咖推荐!精选作品《秦淮之夜》,鲜活细致的描写值得深度思考

庖厨之术能达到如此的程度，真可说是一种魔法了。尤感微妙的是，上了好几种清汤，而其风味都各不相同。听说在中国菌类多达数百种，也许是以此为原料炖出来的汤吧。“说实在的，我没想到素斋竟如此之精妙，这样美味的食物为平生所初尝。”我情不自禁地置箸三叹。围绕中国菜肴的话题一下子热了起来。以前我曾将...